Soto Mie Bogor, mi dan bihun, kol, tomat, urat dan kaki sapi serta babat, risoles, disajikan dalam kuah kaldu ditambah kecap manis, sambal, dan ditaburi bawang goreng.
Soto mi atau Soto mie (disebut Mee soto di Malaysia dan Singapura)[3] adalah hidangan mi berkuah kaldu berbumbu yang lazim ditemukan di Indonesia. Hidangan ini kini juga dikenal di Malaysia dan Singapura. Mie berarti mi telur dari tepung terigu, garam, dan telur, sementara soto merujuk kepada hidangan sup berkuah khas Indonesia. Di Indonesia, soto mie dianggap sebagai salah satu jenis hidangan soto atau mi berkuah, sedangkan di Malaysia dan Singapura hidangan ini disebut mee soto.
Bahan
Gerobak Soto Mie Bogor cart di pinggir jalan Jakarta, bahan-bahan diperlihatkan di jendela gerobak.
Ada berbagai jenis dan variasi resep soto mie, yang dapat dibuat dari bahan ayam, daging sapi, atau jeroan sapi seperti babat, urat, atau kaki sapi. Kadang mi kuning terigu diganti dengan bihun atau campuran keduanya, ditambahi irisan kentang rebus, tomat, telur ayam rebus, kacang, dan tauge. Kuah kaldu disiramkan ke campuran bahan ini. Kuah dibuat dari kaldu sapi atau ayam dengan tambahan bumbu-bumbu. Bahan pelengkap soto mie misalnya jeruk nipis, sambal, bawang goreng, cuka, kecap manis, dan emping.
Jenis soto mie paling terkenal di Indonesia berasal dari kota Bogor, Jawa Barat.[4] Bahan utama soto mie Bogor adalah urat kaki sapi, babat, dan mi, ditambahi irisan risoles sederhana berisi sayur dan bihun, tomat, kol, kentang, dan seledri.
Lihat juga
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Soto mi.
^"Resep Soto Mie Bogor" (dalam bahasa Indonesian). Resep Masakan Indonesia. April 21, 2010. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2014-06-18. Diakses tanggal 22 May 2012.Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
