Kue cubit merupakan jajanan populer di Jakarta. Kue berukuran kecil ini (diameter sekitar 4 cm) dan biasa dijajakan di depan sekolah oleh pedagang kaki lima. Kue cubit menggunakan campuran susu dan tepung terigu sebagai komponen utamanya. Adonan dimasukkan dalam cetakan baja dan dalam beberapa menit telah masak.
Kue ini dimakan menggunakan 2 batang lidi tebal yang menyerupai sumpit. Kue ini mendapatkan namanya karena kue yang matang diambil dengan alat penjepit oleh si pedagang, sehingga terlihat seperti dicubit.[butuh rujukan]
Saat ini (2017) kue cubit telah berinovasi dan masuk kedalam menu makanan ringan di cafe atau restoran terkenal. Kue Cubit juga memiliki banyak variasi rasa, beberapa di antaranya yaitu:
Kue Cubit Coklat
Kue Cubit Keju
Kue Cubit Mocca
Kue Cubit Green Tea
Kue Cubit Red Velvet
dsb
Cara Membuat Kue Cubit:
Alat yang dibutuhkan:
Loyang/wajan cetakan khusus untuk kue cubit (bisa dicari di pasar)
Bahan yang diperlukan:
3 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
100 gram mentega yang dilelehkan
1 bungkus ekstrak vanila
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
Cara membuatnya:
Masukkan telur dan gula dalam satu baskom, lalu kocok hingga mengembang menggunakan kocokan tangan atau mixer.
Sedikit demi sedikit masukkan tepung terigu ke dalam kocokan tadi sambil diaduk-aduk hingga rata. Setelah terigunya masuk semua, tuangkan mentega yang sudah dilelehkan dan aduk juga hingga rata.
Setelah itu masukkan baking powder, soda kue, dan ekstrak vanilla.
Sebaiknya adonan ini didiamkan terlebih dahulu selama paling tidak lima menit. Dengan begitu, adonan kue cubit akan lebih mengembang dan berisi saat dimasak.
Panaskan dahulu loyang cetakan kue cubit yang sudah dilapisi mentega di atas kompor dengan api kecil.
Tuangkan adonan dan masak hingga tingkat kematangan yang sesuai selera.
