Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Bingka barandam

Bingka Barandam
bingka barandam
Tempat asalIndonesia
DaerahKalimantan Selatan, Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, Tembilahan.
Hidangan nasional terkaitIndonesia
Dibuat olehSuku Banjar
Suhu penyajianHangat
Bahan utamaTelur bebek, Tepung terigu, Gula aren, Air
Bahan yang umum digunakangula, garam, Daun pandan,
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Bingka Barandam adalah salah satu kue tradisional khas Banjar, Kalimantan Selatan. Sesuai dengan namanya, kue ini disajikan dengan cara Barandam atau berendam di dalam kuah gula merah. Biasanya kue ini ditemukan saat bulan Ramadan sebagai sajian takjil untuk berbuka puasa. Kue ini umumnya berbentuk bulat, bercita rasa manis dan memiliki tekstur seperti bolu juga lembut.

Di daerah lain, kue ini memiliki nama yang beragam seperti di Martapura kue ini dikenal dengan nama Apam Berahim,[1] sedangkan di Pagatan dan sekitarnya dikenal dengan nama Apam Tello dan berwarna coklat gelap.

Meskipun mengandung nama Bingka, namun bahan yang digunakan terdapat perbedaan dengan bahan utama kue Bingka, yaitu tidak adanya santan.

Pembuatan

Bahan utama pembuatan kue ini adalah tepung terigu, gula pasir, telur, garam dan vanili. Adonan ini dikocok hingga mengembang dan kemudian dituang ke dalam cetakan kue lumpur dan dimasak dengan api kecil. Setelah kue mengembang, bisa diangkat untuk didinginkan sembari memasak kuahnya.[2] Agar adonan kuenya tidak bantat, perlu diperhatikan pemilihan ukuran dan kualitas telur yang digunakan.[3]

Adapun kuahnya terbuat dari air, gula merah, daun pandan dan cengkeh.[3]

Lihat juga

Referensi

  1. ^ Sekarini, Danti (5 April 2022). "Kue Bingka Berandam yang Memiliki Tekstur dan Cara Penyajian Berbeda dari Variasi Bingka Lainnya". Tribunnews.com. Diakses tanggal 7 Juni 2022. 
  2. ^ Amarilisya, Aliftya (28 Mei 2018). "Bingka barandam, makanan khas Banjar yang cocok buat menu buka puasa". briliofood.net. Diakses tanggal 7 Juni 2022. 
  3. ^ a b Mariana (15 Mei 2020). "Bikin Bingka Barandam Agar Tidak Bantet, Ini yang Harus Diperhatikan". Tribunnews.com. Diakses tanggal 7 Juni 2022. 
Kembali kehalaman sebelumnya


Index: pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve 
Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9