Botok adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas/bungkilkelapa yang sudah diambil sarinya (santan[1]). Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi ini tidak dibuang. Oleh karena itu ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang, yang kemudian dikukus dalam uap panas. Bothok pada saat ini dimodifikasi juga dengan petai cina, tahu, teri, udang atau bahkan larvatawon/lebah (dikenal sebagai bothok tawon).
