Mi kocok

Mi kocok
Mi kocok
Sajian	Utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Kota Bandung, Jawa Barat
Suhu penyajian	panas
Bahan utama	mi, kikil, kaldu sapi, taoge, bakso, daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis
Sunting kotak info • L • B
Media: Mi kocok

Mi kocok adalah hidangan mi bercitarasa kaldu sapi khas Kota Bandung, Jawa Barat. Hidangan ini terdiri atas mi kuning yang disajikan dalam kuah kaldu sapi kental, irisan kikil (tendon kaki sapi), taoge, bakso, jeruk nipis, dan ditaburi irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beberapa resep mungkin menambahkan babat sapi.^[1]

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasaknya, yaitu mengocok-ngocok mi dalam wadah logam bolong-bolong bergagang, seraya mencelupkannya ke dalam air panas.^[2] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Untuk menambah citarasa, dapat pula ditambahkan kecap manis dan sambal.

Resep dasar mi kocok adalah mi, kuah kaldu sapi dan kikil sapi. Akan tetapi terdapat beberapa variasi penyajiannya dengan tambahan bahan makanan tertentu. Misalnya ditambahkan ceker ayam, daging sapi, bakso, bahkan babat sapi.

• Mi celor
• Mi kopyok
• Mi ongklok

• Resep Mie Kocok Diarsipkan 2014-05-21 di Wayback Machine.
• Video mengenai pedagang mie kocok Diarsipkan 2014-05-20 di Wayback Machine.

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai

Mi kocok