Apam barenda

Apam Barenda khas Barabai
Apam Barenda khas Barabai

Apam barenda adalah camilan khas dari Kota Barabai, Kabupaten Hulu Sungai Tengah, yang telah menjadi favorit masyarakat setempat dan para pengguna jalan umum.[1] Camilan ini, sering kali dijuluki sebagai kue basah tradisional, memiliki cita rasa unik yang membuatnya diminati dan diincar oleh banyak orang. Selain menjadi camilan khas Kota Barabai, Apam Barenda juga memiliki variasi yang khas di daerah Samarinda, Kalimantan Timur. Dalam tradisi kuliner Samarinda, camilan ini biasanya dihidangkan pada acara-acara istimewa seperti aqiqah atau pesta pernikahan.[2]

Komposisi dan Cara Pembuatan

Camilan ini dibuat dengan bahan-bahan seperti tepung beras atau tepung ketan, kelapa parut, gula merah, dan mungkin juga bahan-bahan lain yang memberikan rasa spesifik pada kue ini. Apam Berenda terbuat dari campuran tepung beras yang diencerkan dengan santan, serta ditambahkan ragi sebagai pengembangnya. Proses pembuatannya melibatkan cetakan khusus berbentuk bulat, memberikan karakteristik unik pada kue ini.

Dalam proses tradisional, adonan Apam Barenda biasanya dibiarkan beristirahat selama beberapa jam untuk memberikan waktu fermentasi ringan sehingga menghasilkan tekstur lebih lembut dan aroma khas. Cetakan yang digunakan dapat berupa cetakan logam atau tanah liat yang dipanaskan di atas tungku kecil, memberikan permukaan luar yang kecokelatan tetapi tetap lembut di bagian dalam.[3]

Popularitas

Apam Barenda populer di kalangan pengendara yang melewati wilayah Kota Barabai, baik sebagai camilan langsung maupun sebagai oleh-oleh untuk keluarga. Kelezatan rasanya dan harga yang terjangkau membuat kue ini diminati oleh banyak orang, terutama oleh pengendara yang sering melintas di daerah tersebut.

Kue ini juga banyak ditemui pada kios-kios kecil di sepanjang jalur lintas Barabai–Martapura, menjadikannya salah satu camilan yang sering dibeli oleh pengguna jalan sebagai bekal perjalanan. Selain itu, beberapa pelaku UMKM lokal telah mengembangkan Apam Barenda dalam bentuk kemasan modern untuk meningkatkan daya simpan dan menarik minat wisatawan yang datang ke wilayah Hulu Sungai Tengah.[4]

Variasi Penyajian

Meskipun informasi tentang variasi penyajian kue ini masih terbatas, beberapa informan mengatakan bahwa kue ini paling nikmat dinikmati di pagi hari bersama dengan secangkir teh hangat.

Dalam beberapa acara adat masyarakat Banjar, Apam Barenda kerap disajikan bersama kuah kinca atau santan manis untuk memberikan cita rasa lebih kaya. Versi lain yang semakin populer adalah penyajian dengan topping kelapa parut atau irisan pisang, terutama di kalangan penjual makanan pagi di Barabai dan sekitarnya.[5]

Referensi

  1. ^ "Kuliner Kalsel - Apam Barenda, Camilan Khas Kota Barabai HST, Nyaman di Lidah Aman di Kantong". Banjarmasinpost.co.id. Diakses tanggal 2023-11-17.
  2. ^ "Apam Berenda, Camilan Gurih Manis dari Samarinda". suara.com. Diakses tanggal 2023-11-17.
  3. ^ "Apam Barenda, Camilan Khas HST yang Mulai Langka". Banjarmasin Post. Diakses tanggal 13 November 2025.
  4. ^ "UMKM Barabai Kembangkan Apam Barenda Kemasan Modern". Radar Banua. Diakses tanggal 13 November 2025.
  5. ^ "Kue Tradisional Banjar dan Variasinya". Kuliner Banjar. Diakses tanggal 13 November 2025.

Pranala luar


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.