Angsle

Angsle
Angsle dari Kota Kalibaru Wetan
Nama lain	Wedang Angsle
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jawa Timur
Suhu penyajian	hangat, dingin (dengan es batu)
Bahan utama	santan, gula, beras ketan
Sunting kotak info • L • B

Angsle atau wedang angsle adalah makanan khas Jawa Timur^[1] yang menyerupai kolak. Penjual angsle tradisional dulu berkeliling kampung hanya pada malam hari, karena angsle yang hangat pas disajikan saat malam hari atau saat hujan. Namun, sekarang banyak penjualan angsle yang berjualan tidak hanya malam hari saja, bahkan sekarang angsle dapat disajikan dengan Es Batu.^[2]

Makanan ini berasal dari Kota Malang,^[2][3] tetapi sekarang daerah-daerah lain di Jawa Timur juga menjualnya, seperti Kota Surabaya^[1] dan Lumajang^[4]

Bahan-bahan campuran angsle antara lain petulo, ketan putih, kacang hijau, potongan roti, mutiara, daun pandan, jahe, kacang tanah goreng, santan, gula,^[1] irisan buah kolang-kaling,^[5] dan emping belinjo.

Kuah angsle awalnya dibuat hanya menggunakan daun pandan, vanili, dan santan. Jahe tidak dimasukkan karena dianggap akan mengubah rasa. Tapi, karena diberi label “wedang”, sebagian penjual akhirnya menambahkan jahe.^[3]

• Resep angsle khas Malang