Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Кухня Сейшельських Островів

Сейшельські Острови на мапі Африки

Сейшельська кухня - це кухня Сейшельських островів, країни-архіпелагу, що складається з 115 островів. Риба відіграє важливу роль у кухні країни через розташування країни в Індійському океані. На кухню Сейшельських Островів вплинули африканська, британська, французька, іспанська, індійська та кухня Китаю кухні[1][2][3].

Використання таких спецій, як імбир, лемонграс, коріандр і тамаринд, є важливим компонентом сейшельської кухні. Свіжа риба та фрукти продаються вуличними торговцями у різних місцях.

Поширені продукти та страви

Акулячий чатні (праворуч) із сочевицею та подрібненою зеленою папаєю на рисі на ринку на Мае, Сейшельські Острови

Основними продуктами харчування є страви з риби, морепродуктів та молюсків, часто в поєднанні з рисом. Рибні страви готуються декількома способами: на пару, на грилі, загорнуті в бананове листя, запечені, солоні[4] та копчені. Карі також є важливою складовою кухні країни[3][5].

До основних продуктів харчування відносяться акула, плоди хлібного дерева, манго та риба[2].

Основні страви

Делікатеси та фірмові страви

  • Буйон — рибний суп із зеленню[3].
  • Бурзва гріє — червоний луціан на грилі[3].
  • Пудинг з маніоки[2].
  • Сатіні Рекен — акулячий чатні[3].
  • Криланові вважаються делікатесом[3].
  • Кат-кат банан — зелені банани та риба, приготовані в кокосовому молоці[3].
  • Салат «Пальміс» — салат з кокосової пальми[3].

Напої

Кокосова вода та свіжі соки - одні з напоїв сейшельської кухні[1]. Серед алкогольних напоїв - пальмове вино калу, ром бакка і сорти пива, що виробляються в країні, такі як Сейбрю та Еку[1][2]. Вино можна придбати у більшості ресторанів Сейшельських островів[1].

Харчова промисловість

Переробний завод компанії Indian Ocean Tuna - один з найбільших консервних заводів з виробництва тунцю в світі. Він розташований в місті Вікторія, столиці Сейшельських островів[1].

Примітки

  1. ↑ а б в г д е Ентоні Хем і Жан-Бернар Карильє. Lonely Planet: Маврикій, Реюньйон і Сейшельські Острови = Lonely Planet Mauritius Reunion & Seychelles. — США : Lonely Planet Global Limited, 2016. — P. 273—274. — ISBN 9781786572974.
  2. ↑ а б в г д е Пол Тінгей. Сейшели = Seychelles. — Австралія : New Holland, 2006. — P. 33—34. — ISBN 9781845374389.
  3. ↑ а б в г д е ж и к л м н Дайфед Ллойд Еванс. Рецепти Африки = The Recipes of Africa. — Dyfed Lloyd Evans, 1999. — P. 235—236.
  4. ↑ Нора Лоуренс. «Традиционная креольская кухня Сейшельских Островов» Архівовано жовтень 26, 2017 на сайті Wayback Machine.,Finding the Universe.
  5. ↑ Меріан Беррі; Барбара Кемпбелл; Сью Дейш. Практичні тести для IGCSE «Англійська як друга мова для читання та письма» = Practice Tests for IGCSE English as a Second Language Reading and Writing. — Кембридж : Cambridge University Press, 2010. — Vol. 1. — P. 50. — ISBN 9780521140591.
  6. ↑ а б Ллойд Хадман і Річард Джексон. Географія подорожей та туризму = Geography of Travel & Tourism. — Thomson Delmar Learning, 2003. — P. 384. — ISBN 9780766832565.
  7. ↑ а б Сара Капрін. Сейшели = Seychelles. — Гонконг : Odyssey Publications, Ltd, 1999. — P. 77. — ISBN 9789622176164.


Kembali kehalaman sebelumnya