Гавайська кухня — включає в себе традиційні страви Гаваїв. Унаслідок постійної імміграції народів різного походження, а особливо американського, китайського, філіппінського, японського, корейського, португальського походження вона дуже різноманітна.[1]
Основні інгредієнти
Плід хлібного дерева
Овочі та фрукти
Хлібне дерево - важливе джерело харчування. Плоди цього дерева підходять для запікання, варіння, сушіння, іноді навіть їдять сирими або роблять з м'якушу тісто.
Таро - це трав'яниста рослина, яка вживається в їжу у вареному або смаженому вигляді.
Тунг молуккський (або Лумбанг) - насіння рослини їстівні навіть у сирому вигляді.
Кокос - тропічний плід. Використовується як в сирому, так і в приготованому вигляді.
Хікама - трав'яниста рослина, яка також широко використовується в їжі.
М'ясо
Spam (Shoulder of Pork and h'AM или SPiced hAM) — консервоване м'ясо, яке вже протягом багатьох десятиліть має широке поширення на Гавайях. Зазвичай подається разом з рисом або ж є основною частиною місцевих страв.
Телятина - поширилося на Гаваях з XIX століття. У XX столітті на половині гавайських земель було поширене тваринництво. Воно також використовується в сушеному вигляді; а також маринованим у соєвому соусі, що є результатів впливу азійської кухні.
Морепродукти
Морепродукти в гавайської кухні мають великий різновид, але тунець є основним продуктом. Меч-риба також популярна в гастрономії на Гаваях.
Страви
Лаулау
Локо Моко - страва гавайської кухні, яке складається з гірки білого рису, м'ясної котлети і накрита смаженим яйцем.
Пої - страва з бульбоцибулин рослини таро. Ця страва є невід'ємною частиною повсякденного гавайського життя. Має пастоподібну консистенцію. Також застосовується в якості дитячого харчування. [2]
Поке - салат з сирою рибою або морепродуктами, нарізаний кубиками.
