MasterChef Indonesia (musim 10) (bahasa Inggris: MasterChef Indonesia (season 10)) menjadi musim kesepuluh dari ajang pencarian bakat MasterChef Indonesia yang ditayangkan di stasiun televisi RCTI. Musim kompetisi ini adalah musim kompetisi MasterChef Indonesia keempat yang dilaksanakan di tengah Pandemi Covid-19 di Indonesia.
Angela Tanoesoedibjo, Wakil Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Kabinet Indonesia Maju (26 Maret 2023)
Audisi Terbuka
Audisi pada musim ini dilakukan secara daring dan luring dimulai sejak 22 Agustus 2022 hingga 14 Oktober 2022 dengan cara para calon peserta mengunggah video tutorial masak selama 5 menit di aplikasi RCTI+. Kemudian setelah mengunggah video audisi daring dapat melanjutkan audisi secara luring di beberapa kota di Indonesia seperti Bali, Bandung, Jakarta, Surabaya, dan Yogyakarta.
Peserta
Berikut adalah 24 peserta yang lolos ke Galeri MasterChef.
Pada episode perdana musim ini, terdapat 18 calon peserta yang menyajikan masakannya di hadapan para juri. Selain itu, 15 peserta lainnya lolos ke babak Boot Camp dengan minimal 2 "yes" dan 3 peserta tersisa tidak lolos penilaian juri.
252
2
"Audisi 2"
25 Desember 2022 (2022-12-25)
Pada episode ini, terdapat 20 Calon Peserta yang menyajikan hidangannya kepada para juri. 16 orang di antaranya lolos ke babak selanjutnya. Dengan demikian, total terdapat 31 Calon Peserta terpilih yang akan memasuki babak Boot Camp.
Kezia Dan Angga merupakan peserta yang gagal audisi tetapi tidak ditayangkan videonya.
Boot camp
No. total
No. musim
Judul
Tanggal tayang asli
253
3
"BootCamp"
31 Desember 2022 (2022-12-31)
Pada episode ini, 31 Kontestan akan diuji kemampuan untuk fillet sebuah protein. Tantangan Bootcamp pada musim ini dibagi menjadi 2 Kategori, yaitu filet Ikan Kerapu Lodi dan fillet Daging Tenderloin. Setiap kategori hanya akan ada 10 Kontestan yang langsung lolos menuju Galeri Masterchef. Jika peserta gagal dalam knife skill, maka kontestan harus masuk ke tahap Elimination Cooking Test.
Basic Knife Skill Batch 1 — Filet Ikan Kerapu Lodi: 16 Kontestan harus memotong Ikan Kerapu Lodi dengan potongan filet yang didemokan oleh Chef Juna. Hanya 10 Peserta yang lolos ke Galeri pada bagian ini.
Lolos: Sen, Anna, Rahman, Alfian, Fahmi, Gio, Made, Jejes, Abdi, Ami
Enam Terbawah: Niel, Rahmad, Rifa, Rommy, Taufik, Una
Basic Knife Skill Batch 2 — Filet Daging Tenderloin: 15 Kontestan lainnya harus memotong daging dengan potongan fillet yang didemokan oleh Chef Arnold. Hanya 9 Peserta yang lolos ke Galeri pada bagian ini.
Enam Terbawah: Emily, Mario, Onil, Ravi, Tannos, Wina
Elimination Cooking Test — Fish and Meat Ultimate Round : 12 Peserta terbawah harus memasak bahan yang digunakan pada babak knife skill dengan bahan-bahan tambahan yang sudah disediakan di pantri. Tantangan kali ini dibagi menjadi 2 ronde. Ronde pertama peserta harus memasak daging tenderloin. Ronde kedua peserta harus memasak ikan kerapu lodi.
Pemanggilan Ronde Pertama: Wina, Ravi, Mario, Taufik, Rommy, Una
Mystery Box Challenge — Any Kind of Nutmeg: Dalam waktu 45 menit kontestan dituntut mengolah dari salah satu jenis aneka rempah, yaitu pala. Rommy dan Rahman gagal dalam menyelesaikan tantangan ini sehingga langsung dikirim ke Pressure Test.
Keterangan: Buah pala, biji pala, dan bunga pala
Pemanggilan: Amanda, Rommy, Rahman, Una
Pemenang: Una
Kontestan yang Gagal: Rommy, Rahman
Wheel of Fortune Challenge — Countries: Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut memasak sesuai negara yang dipilih undian putar. Rinto dan Jejes langsung ke pressure test setelah hidangan tidak sesuai konsep.
Keuntungan Pemenang: Pemenang pada tantangan sebelumnya tidak perlu memasak pada tantangan ini sehingga otomatis ke babak selanjutnya. Pemenang juga dapat menentukan urutan kontestan untuk memutar wheel of fortune yang telah disediakan. Selain itu pemenang dapat menukar negara yang dipilih oleh 3 kontestan dengan negara yang lain.
Pop Star Challange — Tempe: Dalam waktu 45 menit kontestan harus memasak yang berbahan dasar tempe dengan catatan tidak boleh memasak seperti tempe goreng. Kontestan akan menyajikan hidangan berbahan baku tempe untuk artis yaitu Nana Mirdad.
Pemanggilan: Rayhan, Abdi, Anna, Ami
Pemenang: Abdi
Pantry's Pick Challange — Goat Head: Di tantangan ini, 21 kontestan tersisa diharuskan untuk memasak dengan bahan utama yang dipilih oleh Abdi, pemenang dari tantangan sebelumnya. Waktu tantangan ini adalah 60 menit.
Keuntungan Pemenang: Pemenang dapat memilih satu dari tiga jenis bahan pilihan juri yang harus dimasak oleh kontestan lainnya. Ketiga bahan tersebut terdiri dari babat, kepala kambing, dan torpedo. Abdi memilih bahan kepala kambing untuk kontestan pada tantangan kedua sekaligus lolos ke babak berikutnya.
Keterangan: Pemanggilan kontestan akan dilanjutkan pada galeri berikutnya.
Hasil Pantry's Pick Challenge — Kepala Kambing: Hasil kelanjutan pemanggilan kontestan tantangan pantri kepala kambing akan diumumkan pada awal galeri 3.
Pemanggilan: Mario, Vivi, Rahman, Alfian, Made, Una, Sen
Lima terbawah: Mario, Vivi, Rahman, Alfian, Made
Any Kinds of Noodles Pressure Test: Dalam waktu 30 Menit kontestan dituntut untuk mengolah macam-macam mie baik yang berasal tepung murni maupun campuran sayuran.
Eliminasi: Tidak ada
256
6
"Galeri 3: 22 Besar Bagian 3"
14 Januari 2023 (2023-01-14)
Mystery Box Challenge — Nasi Bungkus: Kontestan dituntuk memasak ke dalam sajian bungkus. Kontestan wajib memasak bertemakan nusantara dengan empat kondimen di luar nasi. Waktu memasak 60 menit
Dish Duplication Pressure Test — Chef Arnold Poernomo's Barbeque Squab With Beet and Plum: Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut menduplikasi masakan dan makanan yang telah didemokan oleh Chef Arnold.
Mystery Box Challenge — Barter: Terdapat di dalam kotak berisi bahan masak yang berbeda pada setiap meja masak. Satu set bahan makanan adalah tambahan 10 menit. Kontestan berhak menukar bahan makanan atau memberi tambahan waktu ke kontestan lain. Kontestan dilarang ke pantri dan waktu memasak 45 menit.
Keterangan: Hanya Rahman mendapatkan tambahan waktu 10 menit menjadi 55 menit.
Golden Basket Challenge: Kontestan bebas mengambil bahan masakan hanya sekali dan tidak boleh ke pantri.
Keuntungan Pemenang: Pemenang berhak menentukan waktu memasak dan mengambil satu bahan dari peserta lain. Kemudian pemenang tidak perlu memasak pada tantangan kedua serta memilih salah satu kontestan untuk tidak memasak sehingga otomatis lolos ke babak berikutnya.
Giant Mystery Box Challenge — Whole Peking Duck: Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut memasak dari bahan bebek peking utuh. Peserta bebas ke pantri dan ruang utensil.
Pemanggilan: Anna, Fahmi, Amanda, Una
Pemenang: Amanda
Pro Chef Duplicate Dish Challenge — Chef Wiem Kahyang Isha's Slow Braised Duck Curry: Dalam waktu 60 menit kontestan membuat duplikasi Slow Braised Thai Duck Curry yang didemokan oleh Chef Wiem.
Keuntungan Pemenang: Sebelum memulai tantangan kedua Amanda berhak memanggil tiga kontestan untuk lolos ke babak berikutnya.
Imunitas: Amanda, Una, Ami, Mario
Pemanggilan: Rayhan, Sen, Ravi, Abdi, Vivi
Empat terbawah: Rayhan, Ravi, Abdi, Vivi
Any Kinds of Cheese Pressure Test: Dalam waktu 60 menit, kontestan dituntut untuk membuat hidangan dengan mengolah macam macam keju yang telah disediakan oleh juri.
Stop and Go Challenge — Frittata: Pada babak ini, juri akan menginstruksikan cara membuat frittata dalam 18 langkah. Kemudian, juri akan memberi aba-aba mulai dan berhenti saat ada satu di antara peserta yang mengangkat tangan karena menyelesaikan salah satu langkah. Jika ada peserta yang memberi aba-aba berhenti, juri akan menilai kinerja peserta dalam mengikuti resep. Jika peserta tidak mengikuti cara memasak sesuai resep, peserta akan diberi penalti tidak memasak selama 1 menit. Di babak ini, peserta berpeluang untuk meninggalkan Galeri MasterChef dan secara otomatis tidak dapat memenangi tantangan apabila peserta telah mendapatkan penalti sebanyak 3 kali. Selain itu juga ada perubahan format dalam tantangan Stop and Go Challenge ini yaitu apabila kontestan tidak selesai dalam step tertentu, peserta tidak dapat mengejar step tersebut dan harus lanjut ke step berikutnya.
Keterangan Lolos Step: 1. Syahril 2. Sen 3. Sen 4. Gio 5. Fahmi 6. Una 7. Una 8. Agnes 9. Abdi 10. Sen 11. Una 12. Una 13. Abdi 14. Syahril 15. Abdi 16. Sen 17. Sen
Zero Waste Basket Swap Challenge: Dalam waktu 60 menit, peserta dituntut untuk membuat hidangan berdasarkan keranjang yang telah ditukar oleh pemenang di tantangan sebelumnya.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Gio berhak untuk menukar keranjang kontestan dan tidak perlu ikut memasak sehingga lanjut ke babak berikutnya.
Keterangan (Keranjang A -> Ditukar ke B): Vivi -> Abdi; Abdi -> Vivi; Rommy -> Wina; Wina -> Rommy; Ami -> Una; Una -> Ami; Mario -> Ravi; Ravi -> Mario; Anna -> Fahmi; Fahmi -> Anna; Sen -> Angie; Angie -> Sen; Agnes -> Syahril; Syahril -> Agnes; Ayu -> Amanda; Amanda -> Ayu
Imunitas: Gio
Pemanggilan: Angie, Ravi, Ayu, Syahril, Sen
Lima terbawah: Angie, Ravi, Ayu, Syahril, Sen
Duplicate Dish Pressure Test — Ultimate Lapis Philipine Cake (6 Layers): Dalam waktu 90 menit kontestan terbawah dituntut menduplikasikan kue lapis legit.
Offsite Team Challenge — Perwira TNI AL: Kontestan digiring dari lokasi karantina menuju pusat komando TNI AL Tanjung Priok untuk memasak dan menyajikan kepada juri dan para perwira TNI AL. Kontestan dituntut memasak sebanyak 50 porsi dalam waktu 180 menit. Gio sebagai pemenang dari tantangan sebelumnya berhak memilih warna celemek, kontestan untuk masuk ke dalam timnya, kapten tim lawan, dan memilih set menu yang akan dimasak.
Keterangan: Tim Biru (Gio, Syahril, Una, Ami, Wina, Ravi, Sen, Rommy), Tim Merah (Amanda, Angie, Anna, Abdi, Mario, Fahmi, Agnes, Vivi)
Keterangan Menu: Tim Biru (Ayam Goreng Mentega; Cumi Rica Rica; Sambal Goreng Udang Ati Ampela; Tumis Buncis; Telur Dadar Padang; Mie Larut Malam Nyemek Jawa), Tim Merah (Ayam Kuluyuk, Cumi Cabe Hijau, Oseng Udang Tahu Pete, Tumis Daun Singkong, Pindang Telur, Mie Larut Malam Teluk Palu)
Hasil Vote: Tim Biru (16 vote); Tim Merah (48 vote)
Pemenang: Tim Merah (Amanda, Angie, Anna, Abdi, Mario, Fahmi, Agnes, Vivi)
Delapan terbawah: Tim Biru (Gio, Syahril, Una, Ami, Wina, Ravi, Sen, Rommy)
Spike Voting: Sebelum melakukan pressure test kontestan yang kalah di tantangan offsite challenge mencoblos pada spike vote. Kontestan terbawah meng-spike 4 lembar. Kontestan yang mendapatkan spike terendah akan lolos ke babak berikutnya.
Keterangan: Una (Wina, Sen, Gio, Rommy); Wina (Wina, Gio, Sen, Rommy); Gio (Gio, Wina, Sen, Ravi); Rommy (Wina, Sen, Ami, Gio); Sen (Una, Syahril, Gio, Sen): Ravi (Gio, Rommy, Wina, Una); Ami (Rommy, Sen, Gio, Wina); Syahril (Rommy, Ravi, Sen, Gio)
Hasil Vote: Ami (1); Gio (8); Ravi (2); Rommy (5), Sen (7); Syahril (1); Una (2); Wina (6)
Imunitas: Ami, Syahril, Ravi, Una
Empat terbawah: Wina, Rommy, Sen, Gio
Signature Dish Pressure Test — Hidangan Nusantara: Kontestan terbawah dengan jumlah spike terbanyak wajib memasak dan menyajikan masakan nusantara dengan tidak boleh menggunakan bahan masakan mie, telur, ayam, cumi, udang, dan teri. Waktu memasak 60 menit. Masakan Rommy jadi yang terbaik di Pressure Test episode ini, sehingga dia langsung lolos ke babak berikutnya tanpa mengikuti penjurian penentuan eliminasi.
Mystery Box Challenge — Dry Seasoning: Kontestan dituntut mengolah dari tiga jenis bumbu kering seperti kecombrang, jamur kuping, dan bawang dayak. Waktu memasak adalah 60 menit.
Pemanggilan: Angie, Agnes, Rommy, Gio
Pemenang: Gio
Sweet and Savoury Tag Team Challenge: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus bekerja secara tim yang berisikan 2 orang setiap tim untuk membuat hidangan sweet and savoury.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Gio berhak menentukan pasangan untuk empat belas kontestan lainnya, selain itu juga tidak perlu memasak di tantangan kedua sehingga lanjut ke galeri berikut.
Imunitas: Gio
Keterangan: Tim 1 (Fahmi, Angie); Tim 2 (Sen, Ravi); Tim 3 (Rommy, Agnes); Tim 4 (Vivi, Mario); Tim 5 (Abdi, Una); Tim 6 (Syahril, Amanda); Tim 7 (Ami, Anna)
Pemanggilan: Tim 3 (Rommy, Agnes); Tim 7 (Ami, Anna); Tim 2 (Sen, Ravi); Tim 4 (Vivi, Mario)
Enam terbawah: Rommy, Agnes, Ami, Anna, Vivi, Mario
Any Kinds of Chocolates Pressure Test: Dalam waktu 60 menit, kontestan dituntut untuk membuat hidangan dengan menggunakan aneka cokelat yang disediakan oleh juri.
Mystery Box Challenge — Tuna Jaw: Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut mengolah bahan masakan dari rahang tuna. Pemanggilan pada tantangan ini aman dari pressure test. Sedangkan yang tidak dipanggil pada tantangan langsung ke babak pressure test tanpa tantangan kedua.
Pemanggilan: Una, Syahril, Ami, Gio
Tiga Terbaik: Gio, Una, Syahril
Aman: Ami
Delapan terbawah: Fahmi, Angie, Abdi, Vivi, Amanda, Sen, Ravi, Rommy
Keeping Up With Pro Chef Challenge — Chef Juna Rorimpandey's Surf and Turf: Kontestan tiga terbaik pada tantangan sebelumnya berhak memperebutkan pemenang pada tantangan kedua dengan mengikuti tahapan masak oleh Chef Juna dengan menghidangkan makanan Surf and Turf khas hari raya besar, yakni makanan dengan kombinasi protein bahari dan daging merah, yang bernama Beef Tenderloin Stuffed with Pesto and Smoked Beef, Mushroom Espuma, Mushroom Crème Fraiche, Fried Scallpo, and Scallop Emulsion Cracker.
Keterangan Posisi Bench: Gio (Tengah), Syahril (Kiri), Una (Kanan)
Keterangan: Hasil pemenang dari tiga terbaik akan diumumkan di segmen selanjutnya.[15]
264
12B
"Galeri 9: 12 Besar, Bagian 2"
5 Februari 2023 (2023-02-05)
Hasil dari Keeping Up With Pro Chef Challenge: Hasil tantangan mengikuti tahapan masak oleh Chef Juna akan diumumkan pada segmen ini.
Pemanggilan: Gio, Una, Syahril
Pemenang: Gio
Imunitas: Ami, Gio, Syahril, Una
Pressure Test — Head to Head: Tantangan ini dibagi ke dalam dua babak.
Babak 1: Di awal tantangan, terdapat tulisan berisi bahan potongan daging sapi premium dan boga bahari. Delapan kontestan harus mengolah bahan bagian potongan daging sapi sesuai pilihan dalam waktu 30 menit.
Inspirational Dish Challenge — Sweet Dish with Coffee Challenge: Sebelum memulai tantangan pertama dewan juri memberikan kejutan berupa black giant mystery box kepada kontestan 10 besar. Kotak raksasa tersebut dibuka dan isinya adalah kontestan yang telah tereliminasi dari 16 besar yaitu Wina, Mario, Anna, Agnes, Vivi, Sen. Setelah membuka kotak berisi black team, kontestan dituntut membuat hidangan penutup inspirasi dari display hidangan kue dan roti yang berbahan dasar kopi. Waktu memasak di tantangan ini adalah 60 menit.
Pemanggilan: Rommy, Fahmi, Una, Gio, Ami
Dua Terbaik: Rommy, Fahmi
One-Core Ingredient Challenge — Milk: Dalam waktu 60 menit kontestan diberi kesempatan mengolah bahan baku susu untuk mengamankan posisi dari ancaman Black Team. Kontestan yang tidak dipanggil ataupun dipanggil namun tidak aman akan bertanding bersama kontestan Black Team.
Pemanggilan: Angie, Gio, Amanda, Ami
Aman: Gio, Ami
Enam Terbawah: Angie, Amanda, Abdi, Una, Syahril, Ravi
Black Team Second Chance Challenge: Sebelum bertanding dengan kontestan enam terbawah. Black team akan di uji kelayakan dengan memberi kesempatan kedua dalam memasak bebas dan boleh bolak-balik ke ruang utensil dan pantri. Waktu memasak black team di tantangan ini adalah 60 menit.
Black Team: Agnes, Wina, Sen, Vivi, Anna, Mario
Aman: Sen, Mario
Keterangan: Untuk tantangan Second Chance ronde kedua akan dilaksanakan pada galeri selanjutnya.[17]
266
14
"Galeri 11: 10 Besar + Black Team, Bagian 2"
12 Februari 2023 (2023-02-12)
Black Team Winner Pick Challange — Rabbit Meat: Kontestan black team tersisa harus berjuang dalam memperebutkan posisi untuk melawan kontestan terbawah. Fahmi dan Rommy sebagai pemenang dua terbaik pada tantangan sebelumnya menentukan jenis protein untuk kontestan empat black team, yaitu daging kelinci. Waktu memasak adalah 60 menit. Tantangan ini merupakan kelanjutan dari Second Chance Challange.
Black Team: Agnes, Wina, Anna, Vivi
Eliminasi: Agnes, Vivi
Black Team vs White Team Challenge — Venison Meat: Dalam waktu 60 menit kontestan black team dan kontestan terbawah bertanding dalam mengolah daging rusa. Pada pemanggilan di tantangan ini juri memanggil hidangan kontestan kategori terbaik. Mario berhasil kembali mendapatkan apron putih. Una dan Angie berhasil mengamankan posisi. Sedangkan Syahril kembali ke bench untuk bertanding kembali dengan kontestan terbawah dan black team.
Pemanggilan: Mario, Syahril, Angie, Una
Masuk Kembali: Mario
Aman: Angie, Una
Empat Terbawah dan Tiga Black Team: Syahril, Amanda, Abdi, Ravi, Wina, Anna, Sen
One-Core Ingredient Pressure Test — Pumpkins: Dalam waktu 60 menit kontestan terbawah dan black team memasak dari berbahan balu labu. Tantangan pressure test ini menjadi tahapan terakhir dalam memperebutkan posisi di galeri.
Aman: Ravi, Syahril
Masuk Kembali: Wina, Sen, Anna
Eliminasi: Abdi, Amanda
267
15
"Galeri 12: 12 Besar, Bagian 3"
18 Februari 2023 (2023-02-18)
Skill Test — Mini Games: Sebelum memulai offsite challange, kontestan melakukan kemampuan dalam teknik memasak ala khas jepang dalam tiga ronde
Ronde 1: Kontestan dituntut membuat teknik mengolah sashimi yang dilakukan secara berpasangan dan head to head.
Keterangan: Fahmi vs Anna; Ami vs Gio; Wina vs Angie; Sen vs Una; Mario vs Ravi; Rommy vs Syahril
Lolos: Fahmi, Gio, Angie, Sen, Ravi, Rommy
Ronde 2: Kontestan yang lolos di ronde pertama melakukan uji kemampuan dalam teknik memasak khas Jepang yaitu membuat nigiri.
Keterangan: Fahmi vs Ravi; Sen vs Gio; Rommy vs Angie
Lolos: Fahmi, Gio, Angie
Ronde 3: Kontestan yang lolos dari ronde kedua mengolah dalam teknik membuat sushi roll.
Keterangan: Fahmi vs Gio vs Angie
Pemenang: Fahmi
Offsite Team Challenge — Fine Dining at Park Hyatt Hotel Jakarta: Setelah melakukan tantangan mini games skill test, Fahmi sebagai pemenang di tantangan sebelumnya mempunyai keuntungan besar. Keuntungan ini berupa menentukan anggota timnya, menentukan kapten tim lawan serta timnya sendiri, menentukan apron warna tim, dan menentukan menu yang akan dimasak untuk offsite challenge kali ini. Kontestan harus memasak untuk 21 tamu dari komunitas SuperCar.
Keterangan: Tim Merah (Ravi, Syahril, Sen, Ami, Anna, Fahmi), Tim Biru (Mario, Una, Wina, Rommy, Angie, Gio)
Keterangan Menu
Tim Biru (Menu A): Sicilian Tuna Carpaccio (Appetizer); Tagliolini Norma (Main Course); Hazelnut Mille Feuille (Dessert)
Tim Merah (Menu B): Venetian Crab Salad (Appetizer); Mushroom Ravioli (Main Course); Tiramisu (Dessert)
Hasil Vote: Tim Biru (7 vote); Tim Merah (11 vote)
Pemenang: Tim Merah (Ravi, Fahmi, Ami, Syahril, Sen, Anna)
Enam Terbawah: Tim Biru (Mario, Una, Wina, Rommy, Angie, Gio)
Pressure Test — Lid VS Black Mystery Box: Peserta harus memilih Lid yang berisi terong atau black mystery box yang berisi beberapa bahan, peserta yang memilih lid boleh bolak-balik ke pantry sedangkan yang memilih black mystery box tidak boleh ke pantry karena bahannya sudah tersedia. Sebelum Pressure Test dimulai, Gio memakai Immunity Pin sehingga dia mendapat imunitas dan lanjut ke galeri berikut.
Imunitas: Gio
Keterangan: Penilaian hidangan kontestan yang masuk Pressure Test akan diumumkan di episode berikutnya.
268
16
"Galeri 13: 10 Besar"
19 Februari 2023 (2023-02-19)
Hasil Pressure Test — Lid VS Black Mystery Box: Hasil penilaian Pressure Test di episode sebelumnya akan dilanjutkan di awal galeri 13.
Eliminasi: Rommy, Una
Pop Star Challenge — Coconut with Nata de Coco: Dalam waktu 60 menit, kontestan dituntut membuat hidangan penutup kelapa dengan menggunakan nata de coco untuk sepasang bintang tamu Immanuel Caesar Hito dan Felicya Angelista.
Pemanggilan: Ami, Wina, Gio
Pemenang: Gio
Street Food Challenge — Blue Torch: Dalam waktu 60 menit, kontestan dituntut untuk membuat hidangan bebas dengan wajib memberikan sentuhan blue torch di hasil akhir.
Imunitas: Gio
Keuntungan Pemenang: Sebagai Pemenang, Gio tidak perlu memasak di tantangan kedua dan langsung menuju galeri berikutnya.
Pemanggilan: Ami, Mario, Sen, Fahmi
Lima terbawah: Angie, Anna, Ravi, Syahril, Wina
One-Core Ingredient Pressure Test — Octopus: Dalam waktu 60 menit, kelima kontestan harus memasak hidangan dengan bahan utama gurita.
Eliminasi: Ravi, Wina
269
17
"Galeri 14: 8 Besar"
25 Februari 2023 (2023-02-25)
Duplicate Dish Challenge — Renata Moeloek's Roast Chicken: Dalam waktu 75 menit, kontestan dituntut untuk membuat duplikasi hidangan Roast Chicken yang didemokan oleh Chef Renatta.
Pemanggilan: Anna, Fahmi, Gio
Pemenang: Gio, Anna
Surprise Box Challenge — Wagyu A5 Kagoshima: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan dengan menggunakan bahan yang tersedia dalam kotak dan digabungkan dengan protein yang ada di dalam surprise box.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Gio dan Anna mendapat seperangkat alat masak sekaligus dapat memilih kotak yang mereka inginkan untuk masak di tantangan kali ini. Gio dan Anna juga dapat memilih kotak untuk kontestan lainnya.
Pemanggilan: Syahril, Gio, Ami, Fahmi
Lima terbawah: Fahmi, Angie, Anna, Mario, Sen
Pressure Test — Vegetarian Challenge: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan bebas ala vegetarian.
Eliminasi: Angie
270
18
"Galeri 15: 7 Besar"
26 Februari 2023 (2023-02-26)
One-Core Ingredient Challenge — Filo Pastry: Dalam waktu 45 menit kontestan dituntut mengolah bahan masakan dari filo pastri. Kontestan bebas ke pantri dan ruang utensil untuk menyorot bahan utama filo pastri.
Pemanggilan: Gio, Sen, Ami
Pemenang: Sen
ProChef Duplicate Dish Challenge — The Champion: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus menduplikasi hidangan Seafood Red Thai Curry yang didemokan oleh pemenang dari MasterChef Indonesia (musim 8) yaitu Jesselyn Lauwreen.
Keuntungan Pemenang: Sen sebagai pemenang mendapat seperangkat alat masak. Selain itu Sen mendapat keuntungan yaitu dapat mengangkat tangan dan meminta bantuan Jesselyn selama 10 menit sebanyak satu kali.
Pemanggilan: Ami, Mario, Gio, Fahmi
Lima terbawah: Mario, Gio, Anna, Sen, Syahril
Limited Utensils Pressure Test: Dalam waktu 60 menit, kontestan dituntut membuat sebuah hidangan dengan menggunakan peralatan masak yang telah tersedia di bench dan tidak boleh pergi ke utensil room.
Eliminasi: Anna
271
19A
"Galeri 16: 6 Besar, Bagian 1"
4 Maret 2023 (2023-03-04)
Mini Games — Food Cubes: Sebelum memasuki tantangan pertama. Kontestan dituntut untuk mencicipi dan meraba jenis makanan yang wajib menutupi mata menggunakan kain
Jawaban Benar dan Teratas: Gio & Fahmi (2 poin), Mario (1 poin)
Signature Dish Challenge — Memorable Dish Family: Dalam waktu 45 menit kontestan dituntut memasak sesuai kreasi khas keluarga masing-masing
Keuntungan Dari Mini Games: Kontestan mendapatkan skor dari mini games berhak mendapatkan tambahan waktu 15 menit
Pemanggilan: Gio, Sen, Fahmi, Ami
Pemenang: Sen, Ami
One-Core Ingredient Challenge — Ice Cream: Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut mengolah es krim menjadi bahan baku utama yang paling menonjol.
Keterangan: Pemanggilan kontestan akan diumumkan di galeri selanjutnya.
272
19B
"Galeri 16: 6 Besar, Bagian 2"
5 Maret 2023 (2023-03-05)
Hasil One-Core Ingredient Challenge — Ice Cream: Hasil tantangan eskrim aka diumumkan pada awal galeri
Pemanggilan: Gio, Sen, Mario, Fahmi, Syahril, Ami
Empat Terbawah: Sen, Fahmi, Syahril, Ami
Pressure Test – Ultimate Round: Dalam waktu 30 menit, kontestan dituntut untuk membuat hidangan dengan menggunakan bahan yang ada di kulkas. Tantangan ini akan terbagi menjadi tiga ronde. Apabila kontestan tidak berhasil, maka harus lanjut ke ronde berikut.
Ronde 1: Ami, Fahmi, Sen, Syahril
Aman: -
Ronde 2: Ami, Fahmi, Sen, Syahril
Aman: Ami
Ronde 3: Fahmi, Sen, Syahril
Aman: Sen, Syahril
Eliminasi: Fahmi
273
20
"Galeri 17: 5 Besar"
11 Maret 2023 (2023-03-11)
Fish Bowl Challenge — Cooking Method : Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut untuk membuat hidangan nusantara dengan menggunakan kombinasi metode masak dan tekstur dari undian fish bowl yang tersedia dengan bertemakan hidangan nusantara.
Keterangan: Syahril (Grill & Spicy); Ami (Sauté & Sour); Mario (Frying & Salty); Gio (Pan Seared & Crunchy); Sen (Smokey & Roasted)
Pemanggilan: Mario, Syahril, Gio, Sen
Pemenang: Gio
Invention Test Challenge – Judges' Favourite Ingredient : Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan dengan menggunakan bahan favorit dari para juri.
Keuntungan Pemenang: Gio sebagai pemenang mendapat seperangkat alat masak. Selain itu dia juga dapat menentukan bahan favorit juri untuk dirinya sendiri dan memilih bahan favorit juri tersisa untuk kontestan lain.
Dish Duplication Pressure Test — Pecan Pumpkin Cake With Browned Butter Cream Swiss Meringue and Sea Salt Caramel Sauce : Dalam waktu 90 menit, kontestan terbawah harus membuat duplikasi kue pecan labu.
Eliminasi: Sen
274
21
"Galeri 18: 4 Besar, Bagian 1"
12 Maret 2023 (2023-03-12)
Alaska Seafood Challenge : Sebelum memulai tantangan pertama. Kontestan diberikan tata cara mengolah aneka boga bahari dari Alaska oleh Chef Degan. Kemudian kontestan dituntut mengolah masakan dari bahan baku hidangan laut dari Alaska untuk ketiga juri dan Kepala Kedubes AS untuk Indonesia. Waktu masak yang diberikan adalah 60 menit. Kontestan yang kalah pada tantangan ini langsung ke babak pressure test.
Pemanggilan: Gio, Mario, Syahril, Ami
Pemenang: Mario
Tiga terbawah: Gio, Syahril, Ami
One-Core Ingredient Pressure Test — US Beef : Konstestan dituntut mengolah daging sapi impor Amerika Serikat dalam 45 menit, namun konstestan dilarang untuk memasak hidangan steak.
Eliminasi: Tidak ada
275
22
"Galeri 19: 4 Besar, Bagian 2"
18 Maret 2023 (2023-03-18)
Inspirational Dish Challenge — From Traditional to Modern Dish : Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut memasak dari hidangan inspirasi tradisional khas Indonesia. Namun kontestan harus mendepankan cita rasa tradisional yang dibuat secara modern.
Keterangan: Syahril (4, mie kangkung); Ami (3, ketoprak); Mario (1, selat solo); Gio (2, nasi gandul)
Pemanggilan: Ami, Mario, Syahril, Gio
Pemenang: Ami
One-Core Ingredient Challenge — Turkey : Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut membuat hidangan berbahan dasar yaitu kalkun.
Pemanggilan: Mario, Ami, Gio, Syahril
Dua terbawah: Mario, Syahril
Three-Way Cooking Methods Pressure Test : Mario dan Syahril dituntut untuk menghidangkan makanan dengan mengedepankan satu bahan yang diolah dalam tiga metode memasak berbeda dalam waktu 60 menit.
Eliminasi: Syahril
276
23
"Galeri 20: 3 Besar"
19 Maret 2023 (2023-03-19)
Package of Ingredients Challenge : Dalam waktu 60 menit, kontestan dituntut untuk membuat hidangan dengan memakai paket bahan yang didapat dengan undian dari juri.
Keterangan: Mario (Bumbu 3, Ikan, Sayur Hijau); Gio (Bumbu 1, Lobster, Sayur Merah); Ami (Bumbu 2, Gurita, Sayur Ungu)
Pemanggilan: Mario, Ami, Gio
Pemenang: Ami
Pop Star Challenge — Pasta : Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan pasta untuk bintang tamu Bunga Citra Lestari.
Pemanggilan: Gio, Mario, Ami
Dua terbawah: Mario, Ami
One Core Ingredient Pressure Test — Dungeness Crab : Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat hidangan dengan bahan dasar yaitu Dungeness Crab.
Eliminasi: Mario
Grand Final
No. total
No. musim
Judul
Tanggal tayang asli
277
24
"Galeri 21: Grand Final, Bagian 1"
25 Maret 2023 (2023-03-25)
Babak I – Classic Dish: Kedua kontestan memasak tiga jenis masakan yaitu Katsudon, Crudo dan Korean Galbi dalam 60 menit.
Babak II – Premium Ingredients: Kedua kontestan memasak masakan berbahan Japanese Kobe Wagyu Kagoshima A5 serta berbumbu yaitu ikura, celeriac, black truffle, morel mushroom, uni, dan beluga caviar dalam 75 menit.
278
25
"Galeri 21: Grand Final, Bagian 2"
26 Maret 2023 (2023-03-26)
Babak III – Signature Dish Challenge: Kedua kontestan memasak tiga hidangan yaitu hidangan pembuka, utama, dan penutup dalam waktu 90 menit.
(WINNER) Kontestan menjadi juara pertama MasterChef.
(RUNNER-UP) Kontestan menjadi juara kedua MasterChef.
(WIN) Hidangan kontestan menjadi pemenang pada tantangan pertama.
(WIN) Hidangan/hasil kontestan menjadi yang terbaik dan mendapatkan keuntungan.
(WIN) Hidangan kontestan menjadi pemenang pada tantangan Pro Chef Challenge.
(HIGH) Kontestan dipanggil maju pada tantangan pertama, tetapi tidak menjadi pemenang.
(HIGH) Hidangan kontestan menjadi salah satu kandidat pemenang pada tantangan kedua.
(HIGH) Hidangan/hasil kontestan menjadi salah satu kandidat pemenang untuk mendapatkan keuntungan.
(SAVE) Kontestan dipanggil maju pada tantangan kedua, tidak menjadi salah satu kandidat pemenang, tetapi aman dari Pressure Test.
(LOW) Kontestan berada di posisi bawah pada tantangan kedua dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Kontestan berada di posisi bawah pada tantangan pertama dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Team berada di posisi bawah pada tantangan team dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Kontestan masuk Pressure Test karena kalah dalam Offsite Challenge atau Team Challenge dan tidak mendapat imunitas dari Spike Voting, Mini Games, atau diselamatkan kontestan lain.
(LOW) Kontestan berada di posisi terbawah pada tantangan kedua sehingga harus di adu untuk melawan "Black Team".
(TOP) Hidangan kontestan menjadi yang terbaik pada tantangan pertama.
(TOP) Hidangan kontestan menjadi yang terbaik pada tantangan kedua, tetapi tidak dipanggil maju untuk penilaian.
(TOP) Hidangan kontestan menjadi yang terbaik pada tantangan head to head sehingga berpeluang untuk mendapat keuntungan.
(FAIL) Kontestan tidak mampu menyelesaikan tantangan pertama sehingga langsung masuk ke Pressure Test.
(WIN) Kontestan menang dalam Offsite Challenge dan/atau Team Challenge, sehingga tidak perlu mengikuti Pressure Test.
(LOSE) Kontestan berada dalam team yang kalah dalam Offsite Challenge dan/atau Team Challenge sehingga harus mengikuti Pressure Test.
(SAVE) Team dipanggil maju pada tantangan kedua, tetapi aman dari Pressure Test.
(IMUN) Kontestan mendapatkan imunitas pada tantangan kedua.
(IPT) Kontestan masuk Pressure Test tetapi tidak masak, karena memenangkan mini games, mendapat spike paling sedikit atau menggunakan Immunity Pin
(BTM) Kontestan terbawah pada tantangan kedua bertanding duel dengan Black Team.
(BT) Kontestan Comeback Team yang menang Duel dan melawan kontestan Bottom.
(DCT) Kontestan yang tereliminasi bertanding duel kembali memperebutkan posisi Black Team.
(ELIM) Kontestan tereliminasi, didiskualifikasi, dan/atau mengundurkan diri dari kompetisi.
Alur sejarah
Musim ini menjadi musim pertama pada masa pandemi COVID-19 yang kembali mengadakan audisi secara luring seperti Musim 6 dan musim sebelumnya, setelah dua tahun audisi besar dilakukan secara daring penuh karena imbas penerapan pembatasan skala besar COVID-19.
Musim ini menjadi musim pertama MasterChef Indonesia versi dewasa menggunakan alat penghitung mundur memasak secara digital, yang menggantikan penghitung mundur analog yang telah digunakan pada MasterChef Indonesia musim-musim sebelumnya, yang telah digunakan acara versi junior musim 3.
Pada audisi musim ini kembali menerapkan sistem yang sama seperti musim 8 dan musim sebelumnya sehingga terdapat satu apron tanpa nama.
Musim ini mempunyai jumlah eliminasi paling sedikit pada saat babak audisi daripada musim sebelumnya.
Terjadi perubahan format bootcamp pada musim ini dimana masing-masing stage terbagi menjadi dua kloter. Format tersebut sudah dipakai pada versi junior musim 3. Kemudian apabila peserta tidak lolos di babak bootcamp tidak dapat mendaftar MasterChef di musim berikutnya.
Protokol kesehatan pada musim ini sudah tidak berlaku lagi seiring syarat vaksin booster.
Pada galeri 3 di musim ini hanya diisi dengan kelanjutan tantangan kedua dari galeri 2 serta babak pressure test.
Pada tantangan stop and go di musim ini, seluruh kontestan dapat menyelesaikan tantangan pertama dengan baik dan tidak ada satupun yang gagal hingga tiga penalti seperti musim 8 dan musim sebelumnya.
Musim ini kembali menerapkan sistem pin imunitas dimana kontestan yang menang pada tantangan tertentu atau sekian banyak menang di tantangan berhak mendapatkan hadiah pin tersebut berlaku pada saat penolong di babak pressure test dan sampai babak empat besar. Pada masa juri tetap musim 5 - 9 tidak ada pin imunitas. Aturan pin imunitas masih berlaku pada versi dewasa musim 1 - 4 dan junior.
Pada musim ini menjadi pertama kali beberapa dalam satu galeri terdiri dari dua episode dan sisa finalis hal ini belum terjadi di musim sebelumnya.
Musim ini menjadi musim pertama (setelah musim 3) dengan jumlah anggota black team terbanyak yang berhasil masuk ke galeri dan clean sheet (semua black team yang bertanding melawan white team sukses masuk ke galeri) terbanyak setelah musim 8.
Musim ini menjadi musim pertama memberikan hadiah pada pemenang tantangan offsite team kedua dimana hadiah ini berupa menginap di Hotel Park Hyatt Jakarta. Sepanjang musim di kompetisi ini belum ada hadiah besar berupa menginap hotel berbintang pada musim sebelumnya. Tantangan offsite kedua di musim ini menjadi pertama kali mengguanakan chef jacket bukan resmi dari masterchef (yang biasa digunakan pada sudah masuk babak empat besar) dimana musim sebelumnya hanya menggunakan kaos beserta celemek tim.
Musim ini menjadi musim pertama dalam sejarah MasterChef Indonesia yang semua kontestan pada enam besar hingga nanti babak grand final adalah laki-laki. Hal ini berbeda dengan musim enam dimana kontestan laki-laki dimulai dari babak tiga besar.
Musim ini menjadi pertama kali tidak ada babak eliminasi (Elimination test) yang biasanya terdapat di tantangan kedua tanpa pressure test. Sepanjang episode di musim ini babak penentuan eliminasi berada di babak pressure test sampai tiga besar. Hal ini pernah terjadi di musim 5 - 6, sementara sebelum dan sesudah musim kelima dan keenam hingga musim kesembilan terdapat elimination test.
Musim ini menjadi pertama kali babak grand final diisi dengan keseluruhan tantangan duplikasi bahan baku makanan yang dimana musim sebelumnya terdapat beberapa tantangan duplikasi masakan oleh chef profesional atau bintang tamu. Kemudian musim ini menjadi pertama kali pada babak ketiga signature dish dengan durasi masak 120 menit sejak musim ke 6. Pada musim 7hingga9 hanya sampai 90 menit.
Mario merupakan kontestan termuda yang dapat mencapai juara tiga MasterChef Indonesia Musim 10. Pada musim sebelumnya kontestan juara tiga hanya berusia 20 tahun ke atas.
Salah satu kontestan bernama Ayu sudah dikenal dalam ajang kompetisi kecantikan yang bergengsi di Indonesia sebelum terjun ke MasterChef.
Musim ini menjadi pertama kali menggunakan latar gambar (background) baru yang mirip dengan MasterChef Australia atau luar negeri. Pada latar gambar terbaru digunakan pada saat sesi screen time oleh kontestan galeri.
