MasterChef Indonesia (musim 11) (bahasa Inggris: MasterChef Indonesia (season 11)) menjadi musim kesebelas dari ajang pencarian bakat MasterChef Indonesia yang ditayangkan di stasiun televisi RCTI.
Mayor Jenderal TNI Toto Nugroho, Komandan Pusat Penerbangan TNI AD (18 November 2023)
Hans Christian, chef profesional (25 November 2023)
Ganjar Pranowo, Mantan Gubernur Provinsi Jawa Tengah Periode 2013 - 2023 (26 November 2023).
Audisi Terbuka
Audisi terbuka pada musim ini dimulai sejak April 2023. Untuk penutupan audisi terbuka tergantung lokasi audisi luring yang dipilih dimana harus dilalui audisi daring. Adapun batas tanggal audisi, dan pelaksanaan audisi kota dari setiap daerah di Indonesia berbeda adalah sebagai berikut[1]
Surabaya (2 Juni 2023), dan audisi kota pada tanggal 6 & 7 Juni 2023
Yogyakarta (9 Juni 2023), dan audisi kota pada tanggal 13 & 14 Juni 2023
Medan (16 Juni 2023), dan audisi kota pada tanggal 20 & 21 Juni 2023
Denpasar (23 Juni 2023), dan audisi kota pada tanggal 26 - 28 Juni 2023
Jakarta (30 Juni 2023), dan audisi kota pada tanggal 4 & 5 Juli 2023
Meskipun demikian, penutupan audisi MasterChef Indonesia secara umum akan berakhir pada tanggal 30 Juni 2023, dan akhir audisi kota adalah tanggal 2 Juli 2023.
39 calon peserta telah terpilih untuk mengikuti babak audisi MasterChef Indonesia Musim 11. Pada episode perdana musim ini, terdapat 19 calon peserta yang menyajikan masakannya di hadapan para juri. Selain itu, 14 peserta lainnya lolos ke babak Boot Camp dengan minimal 2 "yes" dan 5 lainnya gagal dari penilaian juri.
280
2
"Audisi 2"
27 Agustus 2023
Pada episode ini, terdapat 20 calon peserta yang menyajikan hidangannya kepada para juri. 15 calon peserta di antaranya lolos ke babak selanjutnya dan 5 lainnya gagal. Dengan demikian, total terdapat 29 calon peserta terpilih yang akan memasuki babak Boot Camp.
Pada babak bootcamp musim ini hanya diisi dua juri utama, yaitu Chef Juna dan Chef Renatta. Seluruh tantangan boot camp musim ini bertemakan mengolah dan memasak daging sapi Nebraska. 29 calon peserta yang telah lolos di babak audisi akan mengikuti Bootcamp. Terdapat empat tantangan pada boot camp kali ini, yakni tiga tantangan skill test dan satu tantangan terakhir yaitu cooking test. Jika peserta berhasil melewati ketiga tantangan tersebut, maka peserta akan langsung menuju galeri MasterChef Indonesia Musim 11. Dan jika peserta gagal dalam tantangan pertama, kedua, ataupun ketiga di tahap skill test, peserta akan memasak pada tantangan Elimination test yang dapat berujung pada eliminasi.
Knife Skill – Trimming Outside Fat and Silverskin: 29 calon peserta ditantang untuk Trimming Outside Fat and Silverskin dalam waktu 10 menit.
Empat terbawah: Waleed, Dhifa, Sheny, Adisurya.
Knife Skill – Butterfly Cut: 25 calon peserta ditantang untuk Butterfly Cut dalam waktu 10 menit. Peserta lolos pada stage kedua akan diberi label bendera dan cenderamata dari guru besar ilmu hewan Universitas Nebraska.
Empat terbawah: Usman, Ara, Theo, Ussi.
Knife Skill – Weight of the Meat: 21 calon peserta ditantang untuk Weight of the Meat dalam waktu 5 menit. Peserta bootcamp melenceng (baik jauh lebih kurang atau kelebihan) dari 230 gr akan terjun ke tantangan elimination test.
Elimination Test: 11 calon peserta yang tidak lolos dari tantangan sebelumnya bebas memasak masakan berbahan dasar daging sapi nebraska dalam waktu 60 menit.
Mystery Box Challenge — MasterChef Apron: Dalam waktu 60 menit kontestan dituntut memasak bebas sesuai pembawaan karakter pribadi dari pengambilan apron dengan nama.
Pemanggilan dan terbaik: Kiki, Nata, Jeff, Joe, Adisurya, Rossa
Team Challenge — Black Ball: Dalam waktu 45 menit kontestan dituntut memasak secara tim berdasarkan dua bahan yang dianggap masuk akal.
Keuntungan Pemenang: Enam kontestan terbaik pada pemanggilan tantangan sebelumnya lolos ke babak berikutnya serta menukar Raja dan Andre masing-masing dengan Usman dan Nick.
Imunitas: Kiki, Nata, Jeff, Joe, Adisurya, Rossa
Keterangan Tim: Ungu (Milk and Sweet: Joni, Theo, Arro); Oranye (Hazelnut and Savoury: Gei, Dhifa, Nick, Andre), Hijau (Tea and Italian Food: Maulida, Yogi, Raja, Usman), Abu-abu (Chili and Chocolate: Farah, Qisthas, Harris), Kuning (Cinnamon and Crunchy: Teddy, Belinda, Andre, Nick); Biru (Coffee and Fruity: Sarjia, Kanthi, Usman, Raja)
Pemanggilan: Tim Abu-abu, Tim Biru, Tim Hijau, Tim Ungu, Tim Oranye, Tim Kuning
Dua tim terbaik: Tim Oranye dan Tim Kuning
Enam terbawah: Farah, Qisthas, Harris, Sarjia, Kanthi, Raja
One Core Ingredient Pressure Test — Sicklefish: Dalam 45 menit kontestan harus membuat hidangan dengan bahan dasar yaitu ikan Tapi-Tapi.
Eliminasi: Qisthas
283
5A
"Galeri 2: 23 Besar, Bagian 1"
9 September 2023 (2023-09-09)
One-Core Ingredient Challenge — Plant Based Protein: Dalam waktu 45 menit kontestan dituntut memasak dari bahan nabati dari mini pantri maupun pantri.
Pemanggilan: Theo, Kanthi, Nick
Pemenang: Nick
Relay Team Challenge — Golden Passion Fruit: 20 peserta dibagi menjadi 5 kelompok untuk memasak dengan metode estafet. Masing-masing peserta diberi waktu 15 menit untuk memasak dan delegasi kepada orang berikutnya. Setiap tim harus membuat hidangan dengan satu bahan utama yaitu Markisa Emas.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Nick lolos dan tidak perlu mengikuti tantangan kedua. Nick juga dapat memilih 2 orang untuk naik ke atas, Nick memilih Belinda dan Theo. Selain itu Nick dapat menukar kontestan dari tim satu ke tim lainnya.
Keterangan: Pada episode ini hanya sementara tiga tim dipanggil. Tim berikutnya akan diumumkan di segmen selanjutnya.
284
5B
"Galeri 2: 23 Besar, Bagian 2"
10 September 2023 (2023-09-10)
Hasil Relay Team Challenge — Golden Passion Fruit: Pemanggilan tim hijau dan tim ungu, serta hasil dari tantangan kedua akan diumumkan di awal episode ini. Tim ungu langsung ke pressure test karena hasil hidangan dianggap tidak punya usaha hasil.
Pressure Test — All About Papaya: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan dengan menggunakan bagian dari pepaya seperti buah pepaya, daun pepaya, atau bunga pepaya.
Eliminasi: Rossa, Joni
285
6
"Galeri 3: 21 Besar"
16 September 2023 (2023-09-16)
The Fridge Challenge: Dalam waktu 45 menit kontestan harus memasak hidangan dengan menggunakan minimal 3 bahan (sayur, buah atau minyak bumbu) yang ada di kulkas.
Pemanggilan: Harris, Nata, Arro, Nick
Pemenang: Nick
Fish And Chips Challenge: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat sebuah hasil kreasi dari tiruan hidangan yaitu ikan dan kentang goreng.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Nick lolos dan tidak perlu mengikuti tantangan kedua. Nick juga dapat memilih 2 orang untuk naik ke atas, Nick memilih Harris dan Jeff.
Lima terbawah: Usman, Kanthi, Andre, Sarjia, Maulida
Mystery Box Pressure Test — Smokey: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan dengan menggunakan tungku api jepang (hibachi grill) atau blow torch.
Eliminasi: Andre
286
7
"Galeri 4: 20 Besar"
17 September 2023 (2023-09-17)
Pada tantangan pertama dan kedua hanya dihadiri oleh juri Chef Juna dan Chef Renatta
Inspirational Dish Team Challenge — Tumpeng: Dalam waktu 60 menit, kontestan dituntut memasak kreasi tumpeng yang terdiri dari sembilan komponen lauk, nasi, kerupuk, dan sambal
Pemanggilan: Tim Biru, Tim Merah, Tim Kuning, Tim Oranye, Tim Ungu
Pemenang: Tim Merah
Mystery Box Challenge — Crack Ingredients: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan yang diolah dengan metode crack open.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Tim Merah dapat menyelamatkan satu tim untuk lolos ke babak berikut. Hasil keputusan bahwa Tim Merah sepakat untuk tidak menyelamatkan tim manapun.
Surprise Ingredient Pressure Test — Parsnip: Dalam waktu 60 menit kontestan harus membuat hidangan bebas, tetapi di 30 menit terakhir harus memadukan hidangan mereka dengan bahan yang ada di dalam lid yaitu pastinak.
Eliminasi: Maulida
287
8
"Galeri 5: 19 Besar"
23 September 2023 (2023-09-23)
Mystery Box Challenge — Tiny Ingredients: Dalam waktu 45 menit kontestan harus memasak hidangan dengan memakai bahan mini yang ada pada bench setiap kontestan dan menyajikan hidangan di piring yang telah disediakan.
Pemanggilan: Kiki, Theo, Nick, Adisurya
Tiga Terbaik: Kiki, Nick, Adisurya
Pop Star Challenge - Cinta Laura's Films-Inspired Dishes : Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat hidangan bertemakan inspiratif film untuk seorang bintang tamu yaitu Cinta Laura.
Mini Games — Blind Guessing the Pop Corn: Kontestan mencicipi 5 berondong jagung dengan rasa yang berbeda. Jawaban untuk lima rasa yang berurutan yaitu Kari Jepang atau Kari, Urap, Bakwan Jagung, Gochujang, Wijen. Raja dan Arro menebak 2 jawaban benar sementara Jeff, Joe, Theo, Farah, Gei, Belinda, Usman menebak 1 jawaban benar. Kontestan yang menebak minimal 1 jawaban benar lolos ke babak selanjutnya.
Keuntungan Pemenang: Baik babak sebelumnya maupun mini games kontestan lolos dan tidak perlu mengikuti tantangan kedua..
Golden Lid Pressure Test — Chicken Offal: Dalam waktu 45 menit kontestan terbawah mengolah jenis jeroan ayam yang terdiri dari usus, ampela dan hati ayam.
Eliminasi: Kanthi
288
9
"Galeri 6: 18 Besar"
24 September 2023 (2023-09-24)
Sepanjang episode ini, penilaian masakan peserta akan ditemani oleh juri tamu chef Wayan Kresna Yasa bersama ketiga jurinya.
Bintang Tamu: Wayan Kresna Yasa
Pro Chef Duplicate Dish Challenge — Wayan Kresna Yasa's Rujak Ikan: Dalam 45 menit kontestan harus menduplikasi hidangan tiruan yang dibawakan oleh Chef Wayan yaitu rujak ikan.
Pemanggilan: Raja, Belinda, Nick, Harris
Pemenang: Harris
One Core Ingredient Challenge – Pomelo: Dalam 45 menit kontestan harus memasak berbahan dasar yaitu jeruk bali.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Harris lolos dan tidak perlu mengikuti tantangan kedua. Harris juga dapat memilih 2 orang untuk naik ke atas, Harris memilih Nick dan Belinda.
Imunitas: Harris, Nick, Belinda
Pemanggilan dan Empat Terbawah: Farah, Raja, Dhifa, Yogi
Pro Chef Duplicate Dish Pressure Test — Wayan Kresna Yasa's Grouper With Suna Cekuh Broth: Dalam 60 menit kontestan harus menduplikasi hidangan tiruan yang didemokan oleh Chef Wayan yaitu Grouper With Suna Cekuh Broth.
Offsite Team Challenge — Nusantara: Berlokasi di Taman Mini Indah Indonesia, kedua tim bebas memasak untuk tiga menu hidangan yang berbeda dalam waktu 120 menit yaitu hidangan pembuka, hidangan utama serta hidangan penutup bertemakan Nusantara untuk ketiga juri serta 15 anggota JKT48. Tetapi setiap tim harus menyajikan setidaknya tiga hidangan di atas bench di waktu 60 menit terakhir. Tim Merah memenangkan tantangan dengan skor 8–7.
Spike Voting: Sebelum melakukan Pressure Test, kontestan yang kalah dan menang di tantangan offsite challenge mencoblos pada spike vote. Kontestan yang kalah harus spike kontestan dengan kinerja terburuk. Untuk tim biru harus spike 5 kontestan sementara tim merah harus spike 3 kontestan. Kontestan yang mendapatkan spike terendah akan lolos ke babak berikutnya.
One Core Ingredient Pressure Test — Root Vegetables: Kontestan dengan spike terbanyak dari masing masing tim harus membuat satu hidangan berdasarkan satu dari beberapa jenis umbi-umbian dalam waktu 45 menit. Kiki menjadi kontestan pertama Pressure Test yang langsung aman ke tahap berikutnya tanpa proses panel juri untuk mengeliminasi.
Head To Head Lid Challenge – Four Ingredients Dessert: Dalam waktu 45 menit kontestan harus membuat hidangan penutup menggunakan 4 bahan yang ada di dalam lid (isi lid di setiap bench kontestan berbeda), seperti buah-buahan, tepung, telur, dan bahan berbubuk susu.
Pantry's Pick Ingredients Team Challenge: Dalam waktu 45 menit, kontestan bekerja secara tim dan harus memasak satu dari tiga bahan dasar yang dipilih dua pemenang.
Keterangan Tim: Kaki Kalkun (Jeff, Gei, Farah, Theo, Dhifa, Yogi, Usman, Arro), Lidah Sapi (Harris, Nata, Belinda, Sarjia), Ikan Pari (Dhifa, Yogi, Usman, Arro, Jeff, Gei, Farah, Theo)
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Kiki dan Joe lolos dan tidak perlu mengikuti tantangan kedua. Kiki dan Joe juga dapat memilih kontestan untuk memasak satu dari tiga bahan dasar yang dipilih dan menukar tim dengan bahan dasar yang dipilih.
Imunitas: Kiki, Joe
Pemanggilan: Tim Lidah Sapi, Tim Ikan Pari, Tim Kaki Kalkun
Spike Voting: Sebelum melakukan Pressure Test, kontestan yang kalah di team challenge sebelumnya mencoblos pada spike vote. Kontestan harus spike 2 kontestan dengan kinerja terburuk. Kontestan dengan spike terendah akan lolos ke babak berikutnya.
Keterangan: Belinda, Harris, Nata, Sarjia (Belinda, Harris); Farah (Farah, Jeff); Theo (Theo, Gei); Jeff (Jeff, Theo); Gei (Gei, Farah)
Imunitas: Nata, Sarjia
Enam terbawah: Jeff, Gei, Farah, Theo, Harris, Belinda
One Core Ingredient Pressure Test — Duck Egg: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar yaitu telor bebek.
Eliminasi: Farah, Gei, Theo
291
12A
"Galeri 9: 11 Besar + Black Team Bagian 1"
7 Oktober 2023 (2023-10-07)
Big And Small Pantry Challenge Part 1: Semua kontestan kecuali Joe memilih berbahan banyak dalam 30 menit.
Big And Small Pantry Challenge Part 2: Semua kontestan yang belum mengamankan posisinya harus memasak berbahan sedikit dalam 60 menit (untuk Joe 30 menit) yang belum dipilih sebelumnya.
Tujuh terbawah: Arro, Belinda, Dhifa, Jeff, Nata, Sarjia, Yogi.
Pemanggilan Babak 2: Belinda, Dhifa, Yogi, Arro
Terbaik Babak 2: Belinda, Dhifa
Lima terbawah dan Enam Black Team: Arro, Jeff, Nata, Sarjia, Yogi, Adisurya, Farah, Gei, Nick, Teddy, Theo
White Team vs Black Team Challenge – Venison Pairing Ingredients: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus memasak daging rusa dengan tambahan bahan lainnya seperti Dried Fruit, Fresh Black Berries, Mix Mushroom, Dark Chocolate.
Keterangan Kombinasi: Dried Fruit (Adisurya, Farah); Fresh Black Berries (Arro, Jeff, Nata, Sarjia, Yogi, Gei), Mix Mushroom (Theo), Dark Chocolate (Teddy, Nick)
Keterangan: Hasil tantangan pairing ingredients akan dilanjutkan di galeri selanjutnya.
293
13
"Galeri 10: 11 Besar + Black Team Bagian 3"
14 Oktober 2023 (2023-10-14)
Hasil White Team vs Black Team Challenge – Venison Pairing Ingredients:
Pemanggilan: Teddy, Yogi, Nick, Jeff, Theo, Nata
Aman: Nata, Yogi
Masuk Kembali: Teddy, Nick
Tiga terbawah dan Empat Black Team: Arro, Jeff, Sarjia, Adisurya, Farah, Gei, Theo
One-Core Ingredient Pressure Test – Mantis Shrimp: Kontestan terbawah dan Black Team yang belum mendapatkan apron mereka kembali, harus memasak berbahan dasar yaitu udang ronggeng dalam waktu 60 menit.
Aman: Sarjia, Arro, Jeff
Masuk Kembali: Theo
Mengundurkan Diri: Adisurya
Eliminasi: Farah, Gei, Jeff
294
14
"Galeri 11: 14 Besar, Bagian 2"
15 Oktober 2023 (2023-10-15)
Dish Duplication Tag Team Challenge — Pasta: Dalam waktu 45 menit kontestan harus membuat hidangan duplikasi dari berbagai jenis pasta yang harus diolah secara tim.
Pemanggilan: Tim Hijau, Tim Biru Muda, Tim Abu-abu, Tim Merah, Tim Kuning, Tim Biru, Tim Ungu
Pemenang: Tim Biru dan Tim Biru Muda
Twin Challenge: Dalam waktu 45 menit semua tim yang babak sebelumnya harus memasak hidangan dalam satu menu yang sama dimana kedua kontestan dibatasi kotak tertutup. Tim hijau dan tim ungu langsung ke pressure test karena hidangan yang berbeda.
Keuntungan Pemenang: Empat kontestan terbaik pada pemanggilan tantangan sebelumnya lolos ke babak berikutnya.
Imunitas: Sarjia, Belinda, Harris, Yogi
Pemanggilan: Tim Kuning, Tim Merah, Tim Abu-abu
Enam terbawah: Usman, Dhifa, Nata, Teddy, Nick, Arro
Mini Games – Guessing the Vegetables: Sebelum memulai tantangan Pressure Test, enam kontestan terbawah akan melakukan mini games. Sebelum mini games dimulai, kontestan akan ditentukan dahulu urutan bermain mereka berdasarkan nomor yang ada di dalam kantong di sebelah sayuran yang ada di depan. Mini games kali ini yaitu setiap kontestan harus menebak sayur apa yang mereka pilih. Apabila jawabannya benar, maka kontestan tersebut akan lanjut ke babak berikut. Apabila jawabannya salah, maka kontestan tersebut keluar dari permainan dan harus mengikuti Pressure Test. Nata dan Nick menebak sayuran dengan jumlah jawaban benar yang terbanyak sehingga aman dan tidak perlu mengikuti Pressure Test.
Keterangan: Arro (3; Selada Keriting), Dhifa (4; Daun Labu), Nata (5), Nick (5), Teddy (3; Tendril), Usman (4; Keciwis)
Imunitas: Nata, Nick
Empat terbawah: Usman, Dhifa, Teddy, Arro
All About Green Pressure Test: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar sayuran yang ada pada display yang tersedia.
Eliminasi: Teddy, Arro
295
15
"Galeri 12: 12 Besar"
21 Oktober 2023 (2023-10-21)
Team Challenge — Cupcakes: Dalam waktu 60 menit kedua tim harus membuat sebanyak 417 hidangan kue mangkuk berhias logo m bagian dari MasterChef (345 kue mangkuk kecil dan 72 kue mangkuk besar).
Delivery Service Team Challenge – The Lunch Package Meal: Dalam waktu 75 menit kedua tim yang sebelumnya harus membuat sebanyak 15 hidangan dengan bahan utama yaitu santan dan Gochujang dan dikirim lewat pengantar ojek.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang dari tantangan pertama, Tim Biru mendapat tambahan waktu 15 menit.
Pemanggilan: Tim Biru, Tim Kuning
Pemenang: Tim Biru
Enam terbawah: Dhifa, Nick, Usman, Joe, Jeff, Harris
Black Lid Pressure Test – Baby Octopus: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar yaitu bayi gurita.
Eliminasi: Usman, Jeff
296
16
"Galeri 13: 10 Besar"
22 Oktober 2023 (2023-10-22)
Cloud Challenge: Dalam waktu 60 menit kontestan harus membuat hidangan yang dimakan saat cuaca hujan atau yang berhubungan dengan awan kelabu.
Pemanggilan: Dhifa, Nick, Harris, Yogi
Pemenang: Yogi
Mystery Box Challenge – Ice Cream: Dalam waktu 45 menit kontestan harus membuat hidangan es krim dengan peralatan kuno
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Yogi lolos dan tidak perlu mengikuti tantangan kedua.
Pemanggilan: Harris, Kiki, Joe, Theo
Lima terbawah: Nata, Sarjia, Belinda, Dhifa, Nick
One-Core Ingredient Pressure Test – Breasts of Poultries: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan dengan bahan dasar yaitu dada unggas.
Eliminasi: Sarjia
297
17
"Galeri 14: 9 Besar"
28 Oktober 2023 (2023-10-28)
Mystery Box Challenge – Silken Tofu: Dalam waktu 45 menit kontestan harus membuat hidangan dengan berbahan dasar yaitu tahu sutra
Pemanggilan: Theo, Nata, Harris, Joe
Pemenang: Joe
Judge's Shopping Challenge: Dalam waktu 45 menit kontestan harus membuat hidangan yaitu kartu nama sesuai dengan keranjang pilihan chef yang dipilihnya.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang, Joe lolos dan tidak perlu mengikuti tantangan kedua.
Keterangan: Juna (Belinda); Renatta (Nata, Kiki, Yogi); Arnold (Nick, Theo, Harris, Dhifa)
Pemanggilan: Dhifa, Yogi, Belinda, Nick
Empat terbawah: Harris, Nata, Theo, Kiki
Stinky Ingredients Pressure Test: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat hidangan dua dari lima bahan yang disajikan (rebung, petai, jengkol, terasi, durian)
Eliminasi: Theo
298
18
"Galeri 15: 8 Besar, Bagian 1"
29 Oktober 2023 (2023-10-29)
Mystery Box Challenge – Mini Tablet: Dalam waktu 45 menit kontestan harus membuat hidangan nusantara dalam pembicaraan Angela Tanoesoedibjo melalui mini tablet.
Pemanggilan: Harris, Nick, Kiki, Dhifa
Pemenang: Kiki
Mini Games – Kitchenary Pop Quiz: Sebelum memasak tantangan kedua, kontestan wajib bertanding untuk menjawab pertanyaan yang berjumlah 16 soal. Jika jawabannya benar diberi nilai 10 dan salah -5. Jika kontestan memiliki nilai yang sama maka lanjut menjawab pertanyaan dari sang juri. Jika nilai tertinggi maka kontestan berhak memilih terlebih dahulu satu buah bahan dasar serta satu buah metode yang dimasak.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang dari tantangan pertama, Kiki mendapat keuntungan berupa 15 poin untuk skor awal.
Keterangan: Bahan (Tempe, Pomegranate, Hazelnut, Rhubarb, Balsamic Vinegar, Kencur, Tenderloin, Shitake); Metode Masak (Steamer, Poaching, Cast Iron Skillet, Baking, Grill Pan, Presto, Deep Fry, Stir Fry)
Combination Challenge – Ingredients and Cooking Method from Mini Games: Dalam waktu 60 menit kontestan harus membuat hidangan dengan menggunakan satu bahan dasar serta satu metode masak yang dipilih dari mini games.
Keterangan (Skor; Bahan-Metode Masak): Kiki (50; Tenderloin-Cast Iron Skillet); Yogi (40; Rhubarb-Stir Fry); Nick (15; Balsamic Vinegar-Poaching); Dhifa (10; Hazelnut-Baking); Joe (10; Kencur-Deep Fry); Belinda (10; Shitake-Grill Pan); Nata (5; Tempe-Steamer); Harris (0; Pomegranate-Presto)
Pemanggilan: Harris, Joe, Belinda, Yogi, Dhifa
Lima terbawah: Belinda, Yogi, Nick, Nata, Kiki
One-Core Ingredient Pressure Test – Geoduck: Dalam waktu 30 menit, kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar yaitu kerang gajah.
Eliminasi: Tidak ada
299
19
"Galeri 15: 8 Besar, Bagian 2"
4 November 2023 (2023-11-04)
Sausage Challenge: Dalam waktu 45 menit kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar yaitu sosis sapi atau ayam buatan masing masing kontestan.
Pemanggilan: Yogi, Harris, Belinda, Kiki
Pemenang: Belinda
Auction Challenge: Kontestan harus membuat hidangan yang sesuai dengan waktu terendah yang dipilih melalui lelang.
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang dari tantangan pertama, Belinda mendapat keuntungan yaitu dapat memilih lid yang dibuka terlebih dahulu serta mendapat tambahan waktu memasak 10 menit.
Pemanggilan dan Aman: Belinda, Dhifa, Kiki
Lima terbawah: Joe, Nata, Harris, Yogi, Nick
Black Mystery Box Pressure Test – Sweet Corn: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar yaitu jagung manis.
Eliminasi: Yogi, Harris
300
20
"Galeri 16: 6 Besar"
5 November 2023 (2023-11-05)
Alá French Challenge: Dalam waktu 75 menit kontestan harus memasak hidangan berbahan dasar yaitu keju Prancis dan produk khas Prancis serta mengusahakan teknik memasak ala Prancis.
Keterangan: Roquefort, Buche de Chevre, Comte, Saint Nectaire, Camembert
Pemanggilan: Joe, Belinda, Kiki, Dhifa
Pemenang: Kiki
Safe And Risk Challenge: Dalam waktu 45 menit Kontestan harus membuat hidangan yang berbahan dasar pada kategori safe dipilih pemenang atau pada kategori risk disajikan di dalam tudung sebagai pilihan dari pasangannya.
Keterangan (Safe, Risk): Kiki (5; Prem, Alpukat); Nick (7; Jahe, Kencur); Nata (6; Kurma, Kismis); Joe (1; Kaki Bebek, Kepiting Soka); Belinda (3; Bulgur, Sorgum); Dhifa (2; Silver Beet, Snow Peas)
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang dari tantangan pertama, Kiki mendapat keuntungan yaitu memilih bahan dasar pada kategori safe untuk dirinya dan untuk kontestan lain.
Pemanggilan: Dhifa, Joe, Kiki, Nick
Empat terbawah: Dhifa, Joe, Belinda, Nata
Pressure Test – Surf and Turf: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar yaitu mengkombinasikan masakan perairan dengan masakan darat serta tidak boleh menggunakan bahan yang dari tudung saji seperti udang dan daging sapi.
Eliminasi: Nata
301
21
"Galeri 17: 5 Besar, Bagian 1"
11 November 2023 (2023-11-11)
Five Basic Flavour Challenge: Dalam waktu 45 menit kontestan bebas memasak hidangan dengan dua berbahan dasar.
Basket Categories Challenge: Dalam waktu 60 menit Kontestan harus membuat hidangan yang sesuai keranjang yang dipilih pemenang.
Keterangan: Kiki (Asian); Nick (Baking & Sweet); Dhifa (Mediterranean); Belinda (Mexican); Joe (Western)
Keuntungan Pemenang: Sebagai pemenang dari tantangan pertama, Kiki mendapat keuntungan yaitu memilih keranjang menurut kategori yang berbeda kepada diri serta kontestan lainnya.
Pemanggilan: Joe
302
21B
"Galeri 17B: 5 Besar, Bagian 2"
12 November 2023 (2023-11-12)
Hasil dari Basket Categories Challenge:
Pemanggilan: Joe, Kiki, Dhifa
Tiga terbawah: Joe, Belinda, Nick
Black Mystery Box Pressure Test – Four Core Ingredients: Dalam waktu 45 menit, kontestan harus membuat empat hidangan berbahan dasar yang berbeda yaitu lobster, macadamia, fennel, dan golden raisin (kismis premium).
Eliminasi: Joe
Offsite Challenge – Indonesian Army National Army Aviation Headquarters: Setelah Pressure Test, kontestan harus memasak dua hidangan dengan berbahan dasar yang berbeda yang dipilih secara acak.
Keterangan: Dhifa (baramundi-domba); Nick (udang-ayam); Belinda (kerang-cumi tinta); Kiki (sapi-tuna)
303
22
"Galeri 18: 4 Besar"
18 November 2023 (2023-11-18)
Offsite Challenge – Indonesian Army National Army Aviation Headquarters: Berlokasi di Markas Pusat Penerbangan Tentara Nasional Indonesia Angkatan Darat. keempat secara individual bebas memasak untuk empat menu hidangan yang berbeda dalam dua jenis bahan dasar yang berbeda dipilih secara acak, bumbu acar-acar serta kudapan kue dalam waktu 120 menit untuk ketiga juri serta 60 anggota TNI AD. Tetapi setiap individual harus menyajikan setidaknya hidangan di atas bench di waktu 60 menit terakhir. Kiki memenangkan tantangan dengan skor tertinggi 43.
Keterangan: Belinda (Bell; Cumi Bakar Bumbu Rujak, Kerang Ijo Masak Lemak, Sambal Korek, Pineapple Upside Down Cake); Kiki (Fennec; Smoke Tuna Pimpis dengan Tumis Daun Leilem, Sate Garo Balanga, Sambal Dabu-dabu, Klapertart); Nick (Bolcow; Smoked Grilled Prawn, Sapo Chicken, Nam Jin, Decounstructed Mango And Coconut Cake); Dhifa (Premier One; Iga Domba Bakar Khas Gorontalo, Barramundi Acar Kuning, Sambal Uleg Belimbing, Es Teler Cake)
Hasil Voting: Belinda (29); Kiki (43); Nick (37); Dhifa (23)
Pemenang: Kiki
Aman: Nick
Dua terbawah: Belinda, Dhifa
Black Mystery Box Pressure Test – Ten Core Ingredients: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat hidangan dengan menggunakan minimal tujuh dari sepuluh bahan dasar yang ada dalam black mystery box.
Eliminasi: Dhifa
304
23
"Galeri 19: 3 Besar"
19 November 2023 (2023-11-19)
Lucky Dip Challenge: Dalam waktu 45 menit kontestan harus memasak tiga hidangan berbahan dasar yang dipilih yaitu fruit & veggie, herb & pantry’s item dan surprise lid.
Luxury And Humble Ingredients Challenge: Kontestan harus memasak masing-masing satu hidangan dari kategori bahan Luxury dan Humble serta harus menggunakan 2 dari 3 bahan dari masing-masing kategori bahan. Belinda mendapatkan tambahan waktu memasak 10 menit, sedangkan Kiki dan Nick dikurangi waktu memasak 10 menit.
One-Core Ingredient Pressure Test – Whole Chicken: Dalam waktu 60 menit, kontestan harus membuat hidangan berbahan dasar yaitu daging ayam utuh dengan tiga metode masak yang berbeda.
Eliminasi: Nick
Grand Final
No. total
No. musim
Judul
Tanggal tayang asli
305
24
"Galeri 20: Grand Final, Bagian 1"
25 November 2023 (2023-11-25)
Babak I – The Ultimate Team Challenge: Kedua kontestan memasak satu set menu makanan bertemakan nusantara bersama dengan 6 kontestan tereliminasi yang dipilihnya dalam waktu 90 menit.
Belinda (Hamachi Gohu With Kemanggi Aioli, Pomelo And Ubi Ungu Chips; Grilled Tendonloin With Gulai Salai Sauce, Porato Fondant, Pokcoy, Crisp Papaya Leaves And Sambal Terasi; Dadar Gulung Pandan, Salted Cocunut Caramel, Walnut Crumble, Pandan Yuzu And Lemon Granita)
Kiki (Carpaccio Semur Vinaigrette, Tamato Confit, Potato Chips And Lotus Root Crisp; Bakes Fish Kuah Asam With Chargrill Corn And Chargrill Eggplant, Deep Fry Baby Potato, Lotus Root Crisp And Chili Confit; Es Teler Cake Crumble, Vanilla Spogne Cake, Sagu Mutiara, Es Teler Krim, Coconut Jelly, Brown Sugar Tuile And Strawberry Granita)
Babak II – Pro Chef Duplicate Dish Challenge – Hans Christian's Crusted Lamb Rack, Sweet Sour Andaliman Sauce, Cassava Leaves, Kenikir Oil: Kedua kontestan harus menduplikasi masakan dan makanan yang telah didemokan oleh Chef Hans dalam 90 menit.
306
25
"Galeri 20: Grand Final, Bagian 2"
26 November 2023 (2023-11-26)
Babak III – Signature Dish Challenge: Kedua kontestan memasak tiga hidangan yaitu hidangan pembuka, utama, dan penutup dalam waktu 90 menit.
Belinda (Tuna Belly Tartare Asian Inspired With Leek Creme Fraiche, Cucumber And Apple Pickled Radish And Nori Tempura; Five Spiced Duck Breast With Celerial Mash, Confit Baby Tomatoes, Shitake Salad And Duck Jus; Matcha Creme Brulee With Azuki Beans, Black Sesame Tuile And Lime Coulis)
Kiki (Karedok With Jicama Infused Rhubarb Juice, Peanut Elmusion, Vegetable, Fried Eggplant; Arsik Ikan Barramundi Fillet And Salmon Frace With Arsik Sauce, Burnt Pumpkin Queenleen, Rhubarb Paste And Peatandrill Paste; Raspberry Yogurt Ice Cream With Coconut White Chocolate Fondue, Microspogne)
(WINNER) Kontestan menjadi juara pertama MasterChef.
(RUNNER-UP) Kontestan menjadi juara kedua MasterChef.
(WIN) Hidangan kontestan menjadi pemenang pada tantangan pertama.
(WIN) Hidangan kontestan menjadi pemenang pada tantangan kedua.
(HIGH) Kontestan dipanggil maju pada tantangan pertama, tetapi tidak menjadi pemenang.
(HIGH) Hidangan kontestan menjadi salah satu kandidat pemenang pada tantangan kedua.
(HIGH) Hidangan kontestan menjadi salah satu kandidat terbaik pada tantangan ketiga atau penyaringan White Team.
(HIGH) Hidangan kontestan menjadi salah satu kandidat pemenang pada tantangan team.
(SAVE) Kontestan dipanggil maju pada tantangan kedua, tidak menjadi salah satu kandidat pemenang, tetapi aman dari Pressure Test.
(LOW) Kontestan berada di posisi bawah pada tantangan kedua dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Kontestan berada di posisi bawah pada tantangan pertama dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Team berada di posisi bawah pada tantangan team dan harus mengikuti Pressure Test.
(LOW) Kontestan masuk Pressure Test karena kalah dalam Offsite Challenge dan tidak mendapat imunitas dari Spike Voting (baik tim yang kalah maupun tim yang menang), Mini Games, atau diselamatkan kontestan lain.
(LOW) Kontestan berada di posisi terbawah pada tantangan ketiga atau penyaringan White Team baik dalam ronde pertama maupun ronde kedua.
(LOW) Hidangan kontestan Black Team menjadi yang terbawah pada tantangan duel dengan White Team sehingga harus mengikuti Pressure Test.
(RET) Kontestan awalnya tereliminasi, namun mendapatkan kesempatan kembali oleh juri karena kontestan lain mengundurkan diri.
(FAIL) Kontestan tidak mampu menyelesaikan tantangan pertama sehingga langsung masuk ke Pressure Test.
(TOP) Hidangan kontestan menjadi yang terbaik pada tantangan ketiga atau penyaringan White Team baik dalam ronde pertama maupun ronde kedua.
(TOP) Hidangan kontestan menjadi yang terbaik pada tantangan kedua, tetapi tidak dipanggil maju untuk penilaian.
(TOP) Hidangan kontestan menjadi yang terbaik pada tantangan pertama.
(TOP) Hidangan Team menjadi yang terbaik pada tantangan kedua.
(WIN) Kontestan menang dalam Offsite Challenge dan/atau Team Challenge, sehingga tidak perlu mengikuti Pressure Test.
(LOSE) Kontestan berada dalam team yang kalah dalam Offsite Challenge dan/atau Team Challenge sehingga harus mengikuti Pressure Test.
(SAVE) Team dipanggil maju pada tantangan kedua, tetapi aman dari Pressure Test.
(IMUN) Kontestan mendapatkan imunitas pada tantangan kedua.
(IPT) Kontestan masuk Pressure Test tetapi tidak masak, karena memenangkan mini games, mendapat spike paling sedikit atau menggunakan Immunity Pin
(BTM) Kontestan terbawah pada tantangan penyaringan White Team bertanding duel dengan Black Team.
(BT) Kontestan Comeback Team atau Black Team melawan kontestan Bottom.
(ELIM) Kontestan tereliminasi, didiskualifikasi, dan/atau mengundurkan diri dari kompetisi.
Alur sejarah
Musim ini menjadi pertama kali babak bootcamp di luar studio RCTI. Selama penjurian musim 5-10 bootcamp dilaksanakan di lingkungan studio RCTI. Pada konsep bootcamp sebenarnya sudah dilakukan di musim 4. Akan tetapi, yang membedakan antara musim 11 dengan musim 4 adalah pelaksanaan audisi off air. Pada musin 4 audisi dan bootcamp menjadi satu kesatuan babak penentu masuk galeri sedangkan musim 11 berfokus pada bootcamp diluar studio RCTI yang biasanya hanya dilakukan saat tantangan offsite di babak galeri.
Pada babak bootcamp turut menghadiri Kedubes Amerika Serikat untuk Indonesia yang pernah juga datang pada saat babak empat besar di musim 10 serta guru besar ilmu hewan dan peternak dari Nebraska. Musim sebelumnya hanya bintang tamu yang hadir hanya pada saat babak galeri.
Sistem penyaringan pada babak bootcamp di musim ini sangat berbeda dari musim sebelumnya. Pada babak bootcamp di musim ini menyaring tiga stage dan setiap stage kontestan gugur akan langsung menuju babak eliminasi. Kemudian musim ini menjadi pertama kali babak bootcamp melakukan penilaian langsung oleh guru besar ilmu hewan dari Universitas Nebraska berdasarkan pengolahan daging sapi, baik kualitas maupun kuantitas daging pada tiga stage pertama.
Pada babak bootcamp musim ini menjadi pertama kali tanpa kehadiran juri Chef Arnold yang biasanya musim sebelumnya terdapat tiga formasi juri.
Salah satu kontestan bernama Sarjia sudah dikenal dalam ajang kompetisi kecantikan yang bergengsi di Indonesia sebelum terjun ke MasterChef serta dikenal suka marah-marah sebagai ciri khas pembawaan.
Pada penggunaan celemek warna abu-abu kembali digunakan pada awal galeri sesi team challenge. Pada celemek tersebut dikenal sebagai babak penyisihan bootcamp musim 9.
Terjadi perbedaan sistem tantangan kedua pada galeri 2. Pada tantangan estafet di musim ini seluruh kontestan mengambil celemek tim terlebih dahulu. Kemudian tantangan estafet juga ditentukan jenis bahan baku yang dimasak. Hal ini berbeda musim 7-9 yang dimana jenis celemek tim belum ditentukan dan jenis masak dibebaskan.
Pada galeri 2 di musim ini mengalami perpotongan segmen yang disebabkan pelaksanaan siaran langsung kualifikasi piala asia U-23.
Musim ini menjadi pertama kali offsite team challenge menggunakan pakaian busana adat dari daerah asal kontestan tanpa menggunakan celemek tim. Kemudian musim ini menjadi tantangan offsite pertama yang dimana harus menentukan menu masakan sendiri tanpa ditentukan oleh tim masterchef sebagaimana musim sebelumnya. Kemudian musim ini menjadi pertama dimana kontestan yang menang pada offsite team challenge pertama tetap melakukan spike vote untuk dikirim ke Pressure Test yang disebabkan performa kontestan yang bermain aman dan tidak serius menjalankan kompetisi.
Teddy merupakan kontestan pertama MasterChef Indonesia di musim ini yang tereleminasi pada tantangan offsite tanpa menggunakan kaos hitam polos pada saat Pressure Test, walaupun berada di tim pemenang.
Musim ini menjadi pertama kali adanya triple elimination sebanyak dua kali secara berturut-turut saat Pressure Test.
Musim ini menjadi pertama kali mengalami pertukaran kontestan yang mana salah satu kontestan Black Team bernama Adisurya mengundurkan diri dengan alasan mengalami masalah gangguan pada organ pernapasan. Posisi Blackteam Adisurya ditukarkan oleh kontestan tereliminasi bernama Jeff yang berhasil memperoleh posisi di galeri MasterChef Indonesia.
Hampir di setiap tantangan galeri pada musim ini terdapat sering kali babak team challenge sampai 10 besar. Musim-musim sebelumnya team challenge dilakukan beberapa saat dan pada babak offsite team challenge.
Musim ini kembali memajukan pembagian chef jacket pada babak lima besar yang mana pernah terjadi pada musim 1-3.
Musim ini menjadi pertama kali babak offsite dengan turut menghadirkan alumni MasterChef Indonesia musim sebelumnya untuk membantu signature dish dari keempat kontestan.
Keterangan
^Jeff dan Teddy berada di tim pemenang tetapi harus mengikuti Elimination Test karena mendapat spike voting paling banyak.
^Jeff sempat dinyatakan tereliminasi pada Pressure Test Duel White Team vs Black Team, tetapi disebabkan Adisurya memilih untuk mengundurkan diri karena alasan kesehatan, Jeff dipanggil kembali untuk berkompetisi
Kontroversi
Setelah babak final selesai, banyak warganet yang memprotes atas kemenangan Belinda. Warganet meramaikan media sosial dengan unggahan kekecewaan mereka karena kecewa Belinda menjadi juara dikarenakan banyak penonton yang percaya Kiki yang seharusnya menjadi juara. Warganet menyoroti keterampilan memasak Belinda yang tidak lebih baik dari pada Kiki, mulai dari Belinda yang kesulitan memotong daging domba saat kompetisi lantas menerima bantuan Kiki, hingga hidangan penutup yang disajikan Belinda saat ronde pertama. Menurut juri, rasa hidangan penutup Belinda mirip dengan klorofil dalam artian negatif.[2][3]
Isu rasisme dan diskriminasi sosial juga disorot atas kemenangan Belinda. Warganet menduga bahwa pihak MasterChef Indonesia memberikan penilaian yang tidak proposional kepada Kiki dan Belinda karena masalah ras dan status sosial. Belinda yang merupakan keturunan Tionghoa-Indonesia sementara itu, Kiki merupakan keturunan Medan. Perbedaan etnis antara Belinda dan Kiki membuat banyak warganet menduga bahwa pihak MasterChef Indonesia membawa sentimen rasisme ke dalam kontesnya. Dugaan ini diperkuat dengan adanya fakta bahwa kontestan keturunan Tionghoa-Indonesia banyak memenangkan kejuaraan MasterChef Indonesia di musim-musim sebelumnya. Pihak MasterChef Indonesia juga dituduh warganet melakukan diskriminasi sosial. Belinda adalah seorang lulusan dari sekolah kuliner ternama, yaitu Le Cordon Bleu, Selandia Baru. Sementara itu, kompetitornya, yaitu Kiki hanyalah lulusan SMKN 8 Medan jurusan Tata Boga. Banyak alumni dari Le Cordon Bleu yang menjadi pemenang MasterChef Indonesia di musim sebelumnya. Hal ini menyebabkan banyak warganet percaya bahwa pihak MCI memenangkan kontestan bukan berdasarkan kemampuan memasaknya, melainkan etnis dan latar belakang pendidikannya.[2]
Kehadiran Ganjar Pranowo dan istrinya Siti Atiqoh untuk menyerahkan hadiah kepada para kontestan membuat heran warganet. Pasalnya, sulit menemukan urgensi Ganjar Pranowo untuk hadir di acara tersebut dan menyebabkan acara MCI Season 11 terkesan tidak netral politik. Namun walaupun demikian, beberapa warganet juga memahami bahwa ini merupakan bagian dari kampanye yang dilakukan oleh pemilik RCTI, Hary Tanoesoedibjo. Seperti yang diketahui bahwa partai politik yang didirikan oleh Hary, yaitu Perindo mengusung Ganjar dalam Pilpres 2024.[2]
Imbas dari hal ini, nama Kiki menjadi trending di Twitter setelah hanya jadi runner up MasterChef Indonesia. Sehari setelah kompetisi, nama Kiki menempati trending topik di urutan keempat dengan jumlah postingan lebih dari 85.700.[4] Tagar "Master Chef Chindo" juga menjadi trending dari tanggal 26 hingga 27 November 2023. Berbagai reaksi pun diunggah oleh warganet yang kesal dengan keputusan MasterChef yang dinilai kembali memenangkan keturunan Tionghoa-Indonesia.[5] Sementara itu, akun instagram dari dua juri MasterChef yaitu Juna dan Renatta mendapatkan hujatan seusai babak final karena tidak adil dalam memberi nilai karena tidak sesuai komentar yang ada.[6][7] Bahkan dalam unggahan terbaru di Instagram Rennata telah mencapai 10 ribu komentar.[8] Akun Instagram resmi MasterChef Indonesia pun menutup kolom komentar saat mengunggah foto kemenangan Belinda.[9][10] Selain itu akun Instagram MasterChef Indonesia kehilangan pengikutnya hingga mencapai 13 ribu pengikut.[11] Salah satu selebriti Indonesia, Kiky Saputri pun turut memberikan komentar. Melalui unggahan di akun Twitter pribadinya Kiky menyinggung soal Kiki yang gagal menjadi juara di kompetisi masak itu. Ia menyebutkan kesamaan dirinya dengan Kiki MCI. Kiky Saputri menyebutkan aksi roastingnya sempat di-cut pada sebuah tayangan di televisi sementara Kiki gagal menjadi juara MasterChef Indonesia.[12]
