Salade de chèvre chaud

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Salade de chèvre chaud
Lieu d’origine	Régions productrices de fromage au lait de chèvre
Place dans le service	Entrée, ou plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Salade, fromage au lait de chèvre, pain
Mets similaires	Salade composée
Classification	Cuisine française, salade composée
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Une salade de chèvre chaud est une recette de cuisine de salade composée, de la cuisine française, à base de salade et de fromage au lait de chèvre chaud, servie sur des tranches de pain.

Cette recette traditionnelle de nombreuses régions productrices de fromage au lait de chèvre, peut se décliner avec des tomate, aubergine, poivron, avocat, pomme, poire, pain d'épices, noix, croûton de pain, lardon, miel^{[1],[2],[3],[4]}.

• Quelques exemples
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Selon le livre de cuisine de Marie-Laure Tombini, une salade de chèvre chaud pour 4 personnes nécessite 100 gr de lardons, 100 gr de mesclun, 4 fromages de chèvre, 4 tranches de pain, du vinaigre et de l'huile d'olive^[5]. L'ouvrage écrit par Luc Dolino évoque les mêmes ingrédients mais ajoute des variantes avec du pain d'épice ou des spéculos^[6].

• Cuisine française
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• Salade composée

• [vidéo] « La salade de chèvre chaud », sur YouTube

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