Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

砂锅

砂鍋

砂锅是以陶土製成的,有时候部分上。是陶鍋的一種,與一般陶鍋的差別僅在於此鍋的材料有混入沙子。客家話與日語稱土鍋,台語稱狗母鍋(káu-bó-ue)。

知名砂锅料理有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头、砂鍋雲吞雞等。

特点

  • 保温能力强。
  • 质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。
  • 透氣防水:剩水不會漏;燒水時,全方位出水蒸氣
  • 刚买来时需要处理(例如加洗米水煮沸)以使其不容易碎裂。
  • 不耐温差变化,主要用于小火慢熬。

其他

  • 黑砂锅
    • 白砂锅:黑砂鍋添加鋰輝石[1]

參考資料

  1. ^ CN 113800884A,白建军,「一种无釉质养生黑砂砂锅的制作工艺」 

參見

Kembali kehalaman sebelumnya


Index: pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve 
Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9