|
Brennevinskjele Brennevinskjele[1] eller brennevinspanne[2] (engelsk: pot still[3] henviser til et løk-formet destilleringsapparat som brukes i produksjonen av brennevin som tequila, konjakk og whisky. I moderne praksis (etter 1850-tallet) brukes de ikke lenger til å produsere finsprit (spiritus fortis), det vil si sprit som ved destillasjoner har fått et alkoholinnhold på 96 volumprosent.[4] Grunnen er at de ikke skiller kongener[5] fra etanol like effektivt som andre destillasjonsmetoder. Brennevinskjele opererer på en gjentagende destillasjonsbasis, det vil si at en blanding destilleres for å separere den i komponentfraksjonene før destillasjonen igjen fylles med mer blanding og prosessen gjentas.[6] Det i motsetningen til eksempelvis kolonneapparat, som opererer på kontinuerlig basis. Tradisjonelt er brennevinskjeler konstruert av kobber, og framstilt i en rekke former og størrelser avhengig av mengden og stilen av den spriten som ønsket. Se ogsåReferanser
Eksterne lenker
|
