農芸化学 （のうげいかがく、英語 : Agricultural chemistry ）は、農学 の一分野であり、化学 を応用して生命・食・環境に関してはば広く研究する学問 である[ 1]
日本農芸化学会 が日本 の農芸化学分野の学会 である。
農芸化学 という学問名称は明治初期に西欧から学問を導入するにあたって、ドイツ語の「Agrikulturchemie」、英語の「Agricultural Chemistry」の翻訳語として使われ始めた[ 1] [ 注釈 1] [ 1] [ 1]
伝統的には、土壌 や肥料 に関する研究（土壌学 、植物栄養学 ）、農薬 に関する研究（農薬学 、天然物有機化学 ）、発酵 や醸造 に関する研究（発酵学 、醸造学 ）などが農芸化学者 によって行われてきた[ 2] [ 3]
欧米の農業化学が「化学の斬新な知識と技術をもちこんで、農業と食糧の生産を高めようとするもの」[ 4] [ 4] 日本 では、研究対象は、農芸化学という学問を明確に定義できないほどに生物工学 の全領域にわたって拡散しており、農芸化学という言葉だけから研究対象を想像するのは難しくなっている。農芸化学には固有の方法論 があるわけではなく、生化学 、有機化学 、分子生物学 、生命工学 などの分野とそこから枝分かれした多種多様な方法論を共有している。
「農芸化学」が農学の一分野として認識され始めたのは 1900年 頃のことで、その後、大学 などの農学部 に農芸化学科 [ 5] 1990年代 から、生物工学の台頭や大学院重点化 に合わせて各大学の農学部 農芸化学科が他の学科と再編するなどして、生物応用化学科、生命科学科、生命機能化学科、生命工学科などへ衣替えをしていった[ 注釈 2] 日本農芸化学会 が存在するにもかかわらず、農芸化学科または農芸化学専攻を持つ大学や大学院は明治大学 （農学部）と東京農業大学大学院（農学研究科）のみとなったが、高知大学 では2016年に農芸化学科が再設置され[ 7] [ 注釈 3] 東京農業大学 では2018年4月より応用生物科学部の生物応用化学科が農芸化学科 に名称を戻している。なお、名称にかかわらず、現在でもカリキュラムは物理化学 ・無機化学 ・有機化学 ・生物化学・生化学 ・分子生物学 など化学を基礎にしている点については共通している。
日本農芸化学会 では 農芸化学が学べる大学、大学院を紹介している[ 9]
1761年、ユーハン・ゴットシャルク・ヴァレリウス （英語版 ） Agriculturae fundamenta chemica （Åkerbrukets chemiska grunder ）（農業基礎化学）』を出版した[ 10]
1815年、ハンフリー・デービー が『Elements of agricultural chemistry（農業化学の諸原理）』を出版した[ 11]
1842年、ユストゥス・フォン・リービッヒ が『Animal Chemistry or Organic Chemistry in its applications to Physiology and Pathology（動物化学または有機化学の生理学および病理学への応用）』を出版した[ 12] [ 13]
1845-1850年、イェンス・ベルセリウス が『Traité de chimie minérale, végétale et animal （鉱物、植物、および動物化学論）』 (6 vols., 1845–50) を出版した[ 14]
1860-1874年、ジャン・バティスト・ブサンゴー が『Agronomie, chimie agricole, et physiologie （農学、農業化学、および生理学）』(5 vols., 1860–1874; 2nd ed., 1884) を出版した。
1868年、サミュエル・ウィリアム・ジョンソン （英語版 ） How Crops Grow 』を出版した[ 15]
1870年、S・W・ジョンソンが『How Crops Feed: A treatise on the atmosphere and soil as related to the nutrition of agricultural plants 』を出版したJohnson, Samuel William (1870), How crops feed: a treatise on the atmosphere and soil as related to the nutrition of agricultural plants Orange Judd and Company, LCCN 12-12383 , https://books.google.com/books?id=tZREAAAAIAAJ&printsec=frontcover .
1872年、カール・ハインリヒ・リットハウゼン （英語版 ） Protein bodies in grains, legumes, and linseed. Contributions to the physiology of seeds for cultivation, nutrition, and fodder 』を出版した[ 16]
^ 日本農芸化学会 の調査によれば明治9年に駒場農学校 の教師エドワード・キンチと結ばれた雇用契約書の「農芸化学教師」という部分が文書で確認できる最も古い記述である。^ 例えば、1893年 に発足した東京大学 農学部農芸化学科は、1994年 に学科制 から課程制 への移行に伴って学科名が消滅し、同学科は応用生物化学専修・生物生産化学専修、生命化学専修・生命工学専修を経て、生命化学・工学専修に改組された。また、同大学大学院農学系研究科農芸化学専攻は、農学生命科学研究科 応用生命化学専攻・応用生命工学専攻へと再編された[ 6]
^ 1960年、農学部に農芸化学科を設置した高知大学 では、1992年の学科改組で農芸化学科（の名）は消滅した[ 8]
^ a b c d “「農芸化学」という名前の由来は? ”. 日本農芸化学会 . 2014年11月8日 閲覧。
^ 熊澤喜久雄「キンチ, ケルネル, ロイブと日本の農芸化学曙時代 前編 : リービヒ流化学のキンチ,ケルネルによる移植と定着」『化学と生物』第51巻第8号、2013年8月1日、566-573頁、NAID 10031190495 。 ^ 熊澤喜久雄「キンチ, ケルネル, ロイブと日本の農芸化学曙時代 後編 : ケルネル水田試験からロイブによる生物化学時代へ」『化学と生物』第51巻第9号、2013年9月1日、638-644頁、NAID 10031195853 。 ^ a b 藤野 安彦, 高尾 彰一 (1974). “これからの農芸化学”. 日本農芸化学会誌 12 (3): 181–186. doi :10.1271/kagakutoseibutsu1962.12.181 . ISSN 0453-073X .
^ “農芸化学の100年(1987年2月15日発行) ”. 日本農芸化学会 . 2014年11月8日 閲覧。 NCID BN01185031 ^ “バイオサイエンスの世界へようこそ : 専攻・専修のなりたち ”. 東京大学 大学院農学生命科学研究科 応用生命化学専攻／応用生命工学専攻. 2015年10月6日 閲覧。 ^ 平成28年度人文学部及び農学部の改組予定、理学部の定員減の予定について （2015年5月8日発表、2015年6月8日確認）^ 大学の沿革 （2015年6月8日確認）^ “農芸化学関連 全国大学・大学院研究科・専攻一覧 ”. 公益社団法人 日本農芸化学会 . 2019年3月27日 閲覧。 ^ 1766年にフランス語に翻訳: Elémens d'agriculture physique et chymique - Google ブックス
^ Humphry Davy (1815) Elements of agricultural chemistry from Google Books .^ Justus von Liebig (1842) Animal Chemistry or Organic Chemistry ^ Liebig (1847) Philadelphia edition
^ J. J. Berzelius Traite de chimie minerale, vegetale et animal from Bibliothèque nationale de France
^ Johnson, Samuel William (1868), How crops grow: a treatise on the chemical composition, structure, and life of the plant, for all students of agriculture Orange Judd and Company, LCCN 12-10899 , https://books.google.com/books?id=6LkyAQAAMAAJ&printsec=frontcover . ^ Die Eiweisskörper der Getreidearten, Hülsenfrüchte und Ölsamen. Beiträge zur Physiologie der Samen der Kulturgewachese, der Nahrungs- und Futtermitel, Bonn, 1872
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