Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Tuile d'Amiens au chocolat

Tuile d'Amiens au chocolat
Image illustrative de l’article Tuile d'Amiens au chocolat

Lieu d’origine Amiens
Place dans le service dessert ou friandise
Température de service froide
Ingrédients chocolat, amandes

Les tuiles au chocolat sont une spécialité culinaire de la ville d'Amiens.

Historique

Les tuiles au chocolat sont aussi nommées parfois tuiles du Beauvaisis, en effet, au début du XXe siècle on rencontrait des tuiles au chocolat à Amiens, Beauvais, Abbeville et Roye. Il s'agissait donc d'une spécialité picarde[1]. La présence, à Amiens, de plusieurs fabriques de chocolat au XIXe siècle, explique certainement la création de cette spécialité[2].

Caractéristiques

La pâte à tuile traditionnelle est remplacée dans les tuiles amiénoises par du chocolat fondu auquel on incorpore des amandes grillées. La pâte est découpée en disques fins qui sont mis à durcir sur un moule qui leur donne une forme recourbée. Les tuiles amiénoises sont en général réalisées avec du chocolat noir ou au lait mais il existe des variantes au chocolat blanc, avec des écorces d’oranges[1]...

Notes et références

  1. a et b « Tuile d'Amiens en chocolat », sur legourmeur.fr.
  2. « La tuile en chocolat », sur keldelice.com.

Liens internes

Sur les autres projets Wikimedia :

Kembali kehalaman sebelumnya


Index: pl ar de en es fr it arz nl ja pt ceb sv uk vi war zh ru af ast az bg zh-min-nan bn be ca cs cy da et el eo eu fa gl ko hi hr id he ka la lv lt hu mk ms min no nn ce uz kk ro simple sk sl sr sh fi ta tt th tg azb tr ur zh-yue hy my ace als am an hyw ban bjn map-bms ba be-tarask bcl bpy bar bs br cv nv eml hif fo fy ga gd gu hak ha hsb io ig ilo ia ie os is jv kn ht ku ckb ky mrj lb lij li lmo mai mg ml zh-classical mr xmf mzn cdo mn nap new ne frr oc mhr or as pa pnb ps pms nds crh qu sa sah sco sq scn si sd szl su sw tl shn te bug vec vo wa wuu yi yo diq bat-smg zu lad kbd ang smn ab roa-rup frp arc gn av ay bh bi bo bxr cbk-zam co za dag ary se pdc dv dsb myv ext fur gv gag inh ki glk gan guw xal haw rw kbp pam csb kw km kv koi kg gom ks gcr lo lbe ltg lez nia ln jbo lg mt mi tw mwl mdf mnw nqo fj nah na nds-nl nrm nov om pi pag pap pfl pcd krc kaa ksh rm rue sm sat sc trv stq nso sn cu so srn kab roa-tara tet tpi to chr tum tk tyv udm ug vep fiu-vro vls wo xh zea ty ak bm ch ny ee ff got iu ik kl mad cr pih ami pwn pnt dz rmy rn sg st tn ss ti din chy ts kcg ve 
Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9