Touton (plat)

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Touton
Touton accompagné de haricots notamment.
Lieu d’origine	Terre-Neuve, Canada
Mets similaires	Pâte à pain frite[1],[2]
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Le touton ou toutin^[3] désigne un plat traditionnel canadien populaire de Terre-Neuve-et-Labrador (TNL), le plus souvent considéré comme une pâte à pain ressemblant à une crêpe, communément fabriquée avec de la pâte levée^[4]. Bien que les crêpes soient rarement fabriquées à partir de pâte à pain maison à TNL aujourd'hui, la mémoire des termes régionaux existe toujours dans les jeunes générations, comme le terme anglais britannique tiffin, qui signifie « petit déjeuner »^[5]. Le plat possède une longue liste de noms propres à chaque région et peut faire référence à deux (ou plus) types différents de pâte cuite ou frite : la variante de la galette de pâte, généralement frite, et une variante de la brioche cuite, faite avec de la graisse de porc^[3]. Les toutons sont généralement servis au petit-déjeuner ou au brunch et on les trouve encore assez souvent sur les menus de petit-déjeuner de nombreux restaurants locaux.

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Touton » (voir la liste des auteurs).

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