La taurina, o acid 2-aminoetàsulfònic, és un àcid orgànic. És un ingredient d'algunes begudes energètiques tot i que no s'ha provat que produeixi la pretesa energia.
Fórmula química tridimensional
Es troba en els organismes animals, també en els humans, per exemple en els budells. En els mamífers se sintetitza en el pàncrees[1][2] La taurina és un derivat de la cisteïna, un aminoàcid que conté sofre. És un dels pocs àcids sulfònics que ocorren de manera natural. Els gats no sintetitzen la taurina, de manera que cal que la incorporin a la seva dieta.[3]
El 1827Friedrich Tiedemann i Leopold Gmelin la van aïllar a partir de la bilis d'un bou i per això la van anomenar taurina (del llatí taurus, toro).[4] Parlant estrictament hom no pot dir que sigui un aminoàcid, ja que no té el grup carboxil,[5] tot i que sovint es diu que ho és, fins i tot en l'àmbit científic.[6][7][8]
Consum diari en l'alimentació
Formula molecular
La taurina és present en el peix i la carn i la ingesta diària sol ser d'uns 58 mg, però es redueix a quasi gens en les persones que segueixen una dieta vegetariana.[9]
↑Bouckenooghe T, Remacle C, Reusens B «Is taurine a functional nutrient?». Curr Opin Clin Nutr, 9, 6, 2006, pàg. 728–733.
↑Brosnan J, Brosnan M «The sulfur-containing amino acids: an overview.». J Nutr, 136, 6 Suppl, 2006, pàg. 1636S–1640S. PMID: 16702333.
↑Knopf, Karen; Sturman, J. A.; Armstrong, Marcia; Hayes, K. C. «Taurine: An Essential Nutrient for the Cat». The Journal of Nutrition, 108, 5, 5-1978, pàg. 773–778. DOI: 10.1093/jn/108.5.773.
↑F. Tiedemann, L. Gmelin «Einige neue Bestandtheile der Galle des Ochsen». Annalen der Physik, 85, 2, 1827, pàg. 326–337. DOI: 10.1002/andp.18270850214.
↑Carey, Francis A. [1987]. Organic Chemistry. 6th. Nova York: McGraw Hill, 2006, p. 1149. ISBN 0-07-282837-4. «Amino acids are carboxylic acids that contain an amine function.»
↑Kirk, Kiaran; and Julie Kirk «Volume-regulatory taurine release from a human heart cancer cell line». FEBS Letters, 336, 1, 1993, pàg. 153–158. DOI: 10.1016/0014-5793(93)81630-I.
↑[1], Opinion on Caffeine, Taurine and D-Glucurono - g -Lactone as constituents of so-called "energy" drinks (expressed on 21 January 1999) | journal = Directorate-General Health and Consumers, European Commission, European Union.
