Sabzi khordan

Sabzi khordan
Kanachi Armenia dengan daun min, peterseli, daun bawang muda, dan lobak.
Nama lainKanachi, goy, pinjar
JenisLauk
DaerahIran, Armenia, Kurdistan, Azerbaijan
Bahan utamaRempah-rempah segar dan sayuran mentah
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Sabzi khordan (Persia: سبزی خوردن), kanachi (Armenian: կանաչի), goy (Azerbaijan: Göy-göyərti) atau Pinjar (Kurdi : pinçar) adalah lauk pendamping yang umum dalam hidangan Iran, Armenia, Azerbaijan, dan Kurdi, yang dapat disajikan dengan hidangan apa pun, terdiri dari kombinasi berbagai macam rempah segar dan sayuran mentah seperti kemangi atau kemangi ungu, daun mint, peterseli, taragon, ketumbar, daun bawang, dan lobak.

Sabzi biasanya disajikan bersama dengan hidangan utama. Kadang-kadang, Sabzi disajikan bersama dengan keju (chechil, motal, lighvan, paneer) dan roti (lavash, sangak, naan, barbari, roti tonir), serta kenari dan bumbu (ajika, lecho, molase delima, sirup anggur), untuk membuat loqmeh (Persia: لقمه yang berarti "menggulung gigitan"), yang dalam bahasa sehari-hari disebut Naan panir sabzi (نان پنیر سبزی), atau brduch [hy; ru] Armenia (Armenian: բրդուճ) yang merupakan bungkus yang dibuat menggunakan lavash dan bahan-bahan yang disebutkan di atas.[1][2]

Berikut adalah daftar sayuran yang digunakan dalam sabzi khordan:[3][4][5][6][7][8]

Daftar nama-nama bahan sabzi khordan
Indonesia English Scientific name Armenian Persian Azerbaijani
Selasih Basil Ocimum basilicum ռեհան rehān ریحان reyhān reyhan
Ketumbar Cilantro Coriandrum sativum համեմ hāmem گشنیز gishnīz kişniş
Alim Cress Lepidium sativum կոտեմ kotem شاهی shāhī, ترتیزک tartizak, etc. vəzəri
Adas sowa Dill Anthemum graveolens սամիթ sāmit شوید shevīd şüyüd
Kelabat Fenugreek Trigonella foenum-graecum հացհամեմ hātshāmem شنبلیله shambalīleh güldəfnə
Leek chives Allium ampeloprasum var. persicum պրաս prās تره tareh pırasa
Min Mint Mentha spicata նանա nānā نعناع na'nā' nanə
Peterseli Parsley Petroselinum crispum մաղադանոս māghādānos جعفری ja'farī cəfəri
Persian shallot Allium stipitatum (Allium hirtifolium) շալոտ shālot موسیر mūsīr hövsan soğanı
Lobak Radish Raphanus sativus բողկ boghk تربچه torobcheh turp
Saturiya Savory (summer savory?)[9] Satureja ծիթրոն tsitron مرزه marzeh çölnanəsi
Daun bawang Scallion Allium fistulosum կանաչ սոխ kanach sokh پیازچه piyāzcheh yaşıl soğan
Taragon Tarragon Artemisia dracunculus թարխուն tārkhūn ترخون tarkhūn tərxun

Galeri

  • Basil, green onions, and raddish
    Kemangi, daun bawang, dan lobak
  • Mint, parsley, and green onions
    Daun mint, peterseli, dan bawang hijau
  • Parsley, coriander, green onions, Tarragon and raddish
    Peterseli, ketumbar, daun bawang, tarragon, dan lobak.

Lihat juga

Referensi

  1. ^ "Sabzi Khordan – Persian Fresh Herbs Assorted Platter | All You Ever Wanted to Know! | Fig & Quince". Figandquince.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2019-07-12. Diakses tanggal 2015-09-26.
  2. ^ Irina Petrosian, David Underwood. (2006). "Wraps". Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Bloomington, IN: Yerkir Publishing. hlm. 30–31. ISBN 978-1-4116-9865-9.
  3. ^ "Sabzi Khordan – Persian Fresh Herbs Assorted Platter | All You Ever Wanted to Know! | Fig & Quince". Figandquince.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2019-07-12. Diakses tanggal 2015-09-26.
  4. ^ "A Platter Of Fresh Herbs - A Balancing Act - Sabzi Khordan". bottom of the pot. 2013-08-22. Diarsipkan dari asli tanggal 2017-09-15. Diakses tanggal 2015-09-26.
  5. ^ "Persian Herbs, Sabzi Khordan". Internationalfooddictionary.com. Diakses tanggal 2015-09-26.
  6. ^ "Persian Food: Sabzi Khordan". Mymansbelly.com. 2011-04-18. Diarsipkan dari asli tanggal 2018-09-26. Diakses tanggal 2015-09-26.
  7. ^ "Sabzi (Persian herbs). Everything you want to know | Javaneh's Kitchen ~ Persian cuisine". Javanehskitchen.com. 2010-02-03. Diarsipkan dari versi asli pada January 24, 2015. Diakses tanggal 2015-09-26.
  8. ^ Malouf, Greg; Malouf, Lucy (February 27, 2011). "Sabzi khordan". The Independent. Diakses tanggal March 30, 2012.
  9. ^ Malouf, Greg; Malouf, Lucy (February 27, 2011). "Sabzi khordan". The Independent. Diakses tanggal March 30, 2012.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.