武昌鱼

武昌鱼
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	脊索动物门 Chordata
纲：	辐鳍鱼綱 Actinopteri
目：	鲤形目 Cypriniformes
科：	鲴科 Xenocyprididae
属：	鲂属 Megalobrama
种：	武昌鱼 M. amblycephala
二名法
Megalobrama amblycephala Yih（維基數據所列：Q122998853）, 1955
異名
Megalobrama amblvcephala,Yih, 1955

武昌鱼，学名团头鲂（Megalobrama amblycephala），俗称樊口鳊鱼、团头鳊、缩项鲂，為輻鰭魚綱鯉形目鯝科的其中一種。

本魚盛产于中國湖北省鄂州市（古称武昌县）与武汉市江夏区（亦为武昌县）交界的梁子湖中。武昌魚因爲味道鮮嫩，也是湖北菜中的一道名菜。《武昌县志》载“产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真”。

通江处为樊口，此地水势回旋，并有大小回流之分。《武昌县志》记载有“在樊口者曰大回，在钓台下者曰小回”，而唐代的元结有歌曰：“樊口欲东流，大江欲北来，樊口当其南，此中为大回。回中鱼好游，回中多约勾。漫欲作渔人，终焉得所水。”歌中所说的：“回中鱼”，即是武昌鱼，由此可知，武昌鱼喜欢生活在回流之中。

武昌鱼的学名是由中国鱼类生态学家易伯鲁（維基數據所列：Q122998853）於1955年命名的，因而易先生被誉为“武昌鱼之父”。

本魚體側扁且背部顯著隆起，魚體略呈菱形。頭短小而略尖突，口小且端位，自腹鰭至肛門有腹棱，鱗片中等大，側線完全。魚體背部灰黑色，形成數條不明顯的灰色縱紋，尾鰭叉形，背鰭硬棘3枚；背鰭軟條7枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條25至27枚，體長可達35公分。

本魚棲息于水深5至20公尺。為初級淡水魚，棲息於湖泊或水庫中下水層，喜好淤泥底質且水草茂盛的靜止水域，生長快，屬雜食性，幼魚以甲殼類，成魚以水生植物為主食。產粘性卵於水草上。

為中國重要的養殖類，適合各種烹飪方式食用。

• “岂其食鱼，必河之鲂？”（《诗经·衡门》）
• 庚信：“还思建业水，终忆武昌鱼。”（北周《奉和就丰殿下言志十首》（其八））
• 陆凯：“宁饮建业水，不食武昌鱼。宁还建业死，不止武昌居。”（三国·吴）
• 岑参：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道。”（唐《送费子归武昌》）
• 元结：“樊水欲东流，大江又北来。樊山当其南，此中有大回。回中鱼好游，回中多钓舟。漫欲作渔人，终焉无所求。”（唐《漫歌八曲·大回中》）
• 苏轼：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。”（宋《初到黄州》）
• 苏轼：“晓日照江面，游鱼似玉瓶。谁言解缩项，食饵每遭烹。”（宋《鳊鱼》）
• 王安石：“昔人宁饮建业水，共道不食武昌鱼。”（宋《寄鄂州张使君》）
• 范成大：“却笑鲈江垂钓手，武昌鱼好便淹留。”（宋《鄂州南楼诗》）
• 苏洞：“紫髯何事忽迁都，只应翻忆武昌鱼。（宋《金陵杂兴》）
• 周端朝：“晓梦惊辞赤壁鹤，夜栖看打武昌鱼。”（南宋《三江口》）
• 马祖常：“携幼归来拜丘陵，南游莫忘武昌鱼。”（元《送宋显示夫南归》）
• 何景明：“此去且随彭蠡雁，何须不食武昌鱼。”（明《送卫进士推武昌》）
• 汪玄锡：“莫道武昌鱼好食，乾坤难了此生愁。”（明）
• 梁鼎芬因喜食武昌鱼，曾将其收房名为“食鱼斋”。（清）
• 毛泽东：“才饮长沙水，又食武昌鱼。”

• 清蒸武昌鱼