Yakult

Yakult Honsha Company, Limited
株式会社ヤクルト本社

Yakult logosu
Yakult'un Tokyo'daki genel merkezi
Tip	Kabushiki gaisha
Menkul değer sembolü	TYO: 2267
Endüstri	Probiyotik içecekler
Kuruluş	29 Ocak 1955
Kurucu	Minoru Shirota
Genel merkezi	Tokyo, Japonya
Önemli kişiler	Sumiya Hori (Yönetim Kurulu Başkanı)
Ürün	Yakult
Web sitesi	www.yakult.co.jp

Yakult (Japonca: ヤクルト, romanize: Yakuruto), bakteri suşu Lactobacillus paracasei Shirota ile fermente edilmiş bir probiyotik süt içeceğidir. İlk olarak 1930'larda Japon bilim insanı Minoru Shirota tarafından icat edildi ve Yakult Honsha tarafından satılmaktadır.^[1]

Yakult 65 mL'lik şişelerde satılmaktadır. Malzemeler su, yağsız süt, glikoz-fruktoz şurubu, sakaroz, narenciye aroması ve canlı Lactobacillus paracasei Shirota bakterileridir. Suş başlangıçta Lactobacillus casei olarak sınıflandırılmıştır, ancak 2008'de L. paracasei'ye ait olarak yeniden sınıflandırılmıştır.^[2]

Yakult, yağsız süt, glikoz ve glisin eklenerek ve karışımı yaklaşık 30 dakika boyunca 90 ila 95 °C'de ısıtmak suretiyle hazırlanır. 45 °C'ye kadar soğumaya bırakıldıktan sonra, karışım lactobacillus ile inoküle edilir ve 6 ila 7 gün boyunca 37 ila 38 °C'de inkübe edilir. Fermantasyondan sonra su, şeker, zamklar ve laktik asit eklenir.^[3]

Yakult Honsha (株式会社ヤクルト本社, Kabushiki-gaisha Yakuruto Honsha), 29 Ocak 1955 tarihinde Minoru Shirota tarafından kurulmuş olup Yakult ürünlerinin üretimi ve satışından sorumludur. Merkezi Tokyo'nun Minato semtinde yer almaktadır.

Yakult Honsha, aynı zamanda Tokyo Yakult Swallows beyzbol takımının sahibidir.

• 
  Yakult şişesi
• 
  Yakult teslimatı

• Inoue, Shigeru (2018). 時知りてこそ: ヤクルト創業者・松永昇 (Japonca). Kaichōsha. ISBN 978-4-86656-021-2. 17 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Aralık 2022. 

Wikimedia Commons'ta Yakult ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

• Resmî site