Requeijão Moreno

Requeijão Moreno
CategoriaQueijo
PaísBrasil
RegiãoVale do Mucuri
Ingrediente(s)
principal(is)		Creme de leite cozido
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Requeijão Moreno é um queijo de massa fundida produzido artesanalmente no Vale do Mucuri e o norte de Minas Gerais, principalmente na microrregião do Serra Geral. Ele é elaborado em um creme de leite produzido à partir da coalhada de leite que acidificava, e posteriormente era levada ao cozimento. Possui um aroma semelhante ao do doce de leite e retém uma firmeza que permite cortes.[1]

Reconhecimento

O Requeijão Moreno já está atualmente reconhecido pela Emater–MG desde de 2024.[2]

Referências

  1. ↑ Ivo, Flavia (18 de maio de 2026). «Requeijão Moreno: singularidade mineira». Cumbucca. Consultado em 4 de junho de 2026 
  2. ↑ «Conheça o requeijão moreno, reconhecido como queijo artesanal em Minas Gerais». G1. 28 de abril de 2024. Consultado em 4 de junho de 2026 

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