Vermoed wordt dat safranal een afbraakproduct is van het carotenoïdezeaxanthine via het tussenproduct van picrocrocine. Safranal is een monoterpeenaldehyde, en het kan ook synthetisch bereid worden uitgaande van citral. Dat wordt omgezet in cyclocitral, hetgeen op zijn beurt kan worden omgezet in safranal.[1]
↑Kuhn R., Wendt G. (1936). Synthese des Safranals. Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft69 (6): 1549-1555. DOI: 10.1002/cber.19360690657.
↑Hosseinzadeh H, Talebzadeh F. (2005). Anticonvulsant evaluation of safranal and crocin from Crocus sativus in mice.. Fitoterapia.76 (7–8): 722–4. PMID16253437. DOI: 10.1016/j.fitote.2005.07.008.
↑Hosseinzadeh H, Sadeghnia HR. (2006). Protective effect of safranal on pentylenetetrazol-induced seizures in the rat: Involvement of GABAergic and opioids systems.. Phytomedicine.? (?): ?. PMID16707256.
↑Hosseinzadeh H, Sadeghnia HR. (2005). Safranal, a constituent of Crocus sativus (saffron), attenuated cerebral ischemia induced oxidative damage in rat hippocampus.. J Pharm Pharm Sci.8 (3): 394–9. PMID16401389.
↑Assimopoulou AN, Sinakos Z, Papageorgiou VP. (2005). Radical scavenging activity of Crocus sativus L. extract and its bioactive constituents.. Phytother Res.19 (11): 997–1000. PMID16317646. DOI: 10.1002/ptr.1749.
↑Escribano J, Alonso GL, Coca-Prados M, Fernandez JA. (1996). Crocin, safranal and picrocrocin from saffron (Crocus sativus L.) inhibit the growth of human cancer cells in vitro.. Cancer Lett.100 (1–2): 23–30. PMID8620447. DOI: 10.1016/0304-3835(95)04067-6.
↑(en) Kamalipour M, Jamshidi AH, Akhondzadeh S Antidepressant effect of Crocus sativus: an evidence based review. Journal of Medicinal Plants. 2010;9(6). Gratis volledige artikel: http://www.sid.ir/En/VEWSSID/J_PDF/822201006S03.pdf
↑(en) Wang Y, Han T, Zhu Y, Zheng C-J, Ming Q-L, Rahman K, et al. Antidepressant properties of bioactive fractions from the extract of Crocus sativus L. J Nat Med. 2010;64(1):24–30. DOI:10.1007/s11418-009-0360-6. PMID19787421.