|
Gueuzerie Tilquin
Tilquin is een Belgische lambiekbrouwerij, gelegen in Rebecq, Wallonië. GeschiedenisIn 2009 is deze stekerij opgericht, de eerste in 15 jaar. Dit is ook de allereerste van Wallonië, daar alle geuzestekerijen gevestigd zijn in Vlaanderen, voornamelijk Vlaams-Brabant, of Brussel. In 2012 trad Gueuzerie Tilquin toe tot de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren. Tilquin is meteen het eerste HORAL-lid buiten de provincie Vlaams-Brabant.[1][2] Sinds de winter van 2021/22 gebruikt Tilquin een eigen kleine installatie om lambiek te brouwen waardoor hij zich een lambiekbrouwerij mag noemen in plaats van geuzestekerij. ProductieTilquin koopt wort aan bij verschillende lambiekbrouwers (Boon, Cantillon, Girardin, Timmermans en Lindemans) en laat die brouwsels gisten in eiken vaten gedurende 1, 2 of 3 jaar.[3] Daarna worden de lambieken ‘gestoken’ en gebotteld. In de fles hergist het mengsel opnieuw gedurende ca. 6 maanden. In februari 2012 introduceerde Tilquin zijn eerste fruitlambiek, Oude Quetsche Tilquin à L'Ancienne. Dit is een bier van spontane gisting dat verkregen wordt door het gisten van pruimen, dit wordt daarna gemengd met 1 en 2 jaar oude lambieken. De jaarlijkse productiecapaciteit bedraagt 630 hectoliter. 80% van de productie is bestemd voor de export, waarvan 40% naar de Verenigde Staten. De rest wordt geëxporteerd naar de rest van de wereld.[4] Sinds het brouwseizoen 2021/22 brouwt Tilquin zelf een kleine volume lambiek. Daarnaast blijft hij wel vooral wort kopen van andere lambiekbrouwerijen. Producten
Externe linksBronnen, noten en/of referenties
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
