Pastri

Pastri

Pastri (Jawi: ‏ڤاستري‎‎, bahasa Inggeris: pastry) ialah produk roti yang terbuat daripada tepung gandum, gula, susu, mentega, lemak, serbuk penaik (baking powder) dan/atau telur. Ia dapat juga dirujuk kepada bahan adunan daripada produk-produk roti itu sendiri; adunan tersebut diguling dengan halus dan digunakan sebagai bahan dasar produk roti. Makanan-makanan dari kuih kering umumnya adalah pastei, kuih tar, dan quiche.

Pastri ketara berbeza dengan roti melalui kandungan lemak lebih tinggi yang menghasilkan tekstur) yang rapuh dan garing; kerapuhan ini dilihat cukup ideal untuk menahan isian tanpa rasa berat dipegang. Ketika membuat kuih pastri tipis, pembuatan harus diperhatikan secara berhati-hati ketika mencampurkan lemak dan terigu sebelum ditambahkan dengan air, sehingga bubuk terigu telah bercampur dengan lemak dan tidak berubah menjadi gluten. Namun sebaliknya, mencampurkan terlalu lama membuat kuih kering menjadi keras. Kuih kering lainnya, seperti biskut Denmark dan roti bulan sabit (croissant), tekstur rapuh tersebut didapatkan ketika adunan digulung berkali-kali sepertimana roti beragi lalu diolesi dengan mentega, dan kemudian dilipat sampai menghasilkan lipatan-lipatan tipis.

Pautan luar

  • "Pastry" – entry at Encyclopædia Britannica

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.