Inggu

Beberapa bekas inggu yang dibungkus komersil

Inggu atau hinggu[1] (Jawi: ‏ايڠڬو‎‎,[2] bahasa Inggeris: asafoetida atau asafetida[3][4]) ialah sejenis bahan diperoleh daripada getah rizom beberapa herba saka spesies Ferula[2] (F. foetida dan terutamanya F. assafoetida[1]) yang bertaburan dan ditanam di kawasan-kawasan gurun Iran dan pergunungan Afghanistan.[5] Ia dikenali kerana bau ia yang busuk kuat.

Peristilahan

Ia diberi pelbagai nama dalam bahasa setempat termasuk:

Kegunaan

Rempah ini merupakan bahan utama dalam rempah ratus masakan India selain kunyit terutamanya dalam kari dal serta juga banyak lauk-pauk sayuran. Ia digunakan secara meluas dalam masakan India Selatan dan Maharashtra, yang kebanyakannya vegetarian, dan sering digunakan bagi mengharmonikan komponen manis, masam, masin dan pedas dalam makanan. Asafutida juga menjadi alternatif vegetarian untuk membuat rasa makanan lebih penuh berperisa dan sedap.[9]

Ia turut dipakai sebagai bahan melawas pencernaan.

Rujukan

  1. ^ a b Hean Chooi Ong (2008). Rempah ratus: khasiat makanan & ubatan. Kuala Lumpur: Utusan Publications. m/s. 118–119. ISBN 978-967-61-2105-3 Check |isbn= value: checksum (bantuan).
  2. ^ a b "inggu". Kamus Dewan (ed. ke-4). Dewan Bahasa dan Pustaka Malaysia.
  3. ^ Ridley, Henry Nicholas (Julai 1897). "List of Malay Plant Names". Journal of the Straits Branch of the Royal Asiatic Society. Singapore: Royal Asiatic Society: 66.
  4. ^ "asafœtida". Oxford English Dictionary second edition. Oxford University Press. 1989. Dicapai pada 19 December 2018.
  5. ^ "Archived copy". Diarkibkan daripada yang asal pada January 4, 2012. Dicapai pada January 7, 2012.CS1 maint: archived copy as title (link)
  6. ^ a b c Literature Search Unit (January 2013). "Ferula Asafoetida: Stinking Gum. Scientific literature search through SciFinder on Ferula asafetida". Indian Institute of Integrative Medicine. Cite journal requires |journal= (bantuan)
  7. ^ Pashto–English Dictionary
  8. ^ Mahendra, Poonam; Bisht, Shradha (2012). "Ferula asafoetida: Traditional uses and pharmacological activity". Pharmacognosy Reviews. 6 (12): 141–146. doi:10.4103/0973-7847.99948. ISSN 0973-7847. PMC 3459456. PMID 23055640.
  9. ^ "Asafoetida". Orient Resources Co as Regency Spices. 5 June 2014. Diarkibkan daripada yang asal pada 2018-11-25. Dicapai pada 2021-03-21.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.