Kandil Sinap es una variedadcultigen de manzano (Malus domestica).[1][2][3]
Se cree que probablemente se originó a principios del siglo XIX en Crimea, Rusia. Las frutas tienen una pulpa crujiente y blanca como la nieve con un sabor dulce, ligeramente vinoso y perfumado.[4]
'Kandil Sinap' es una variedad de manzana, que probablemente se originó a principios del siglo XIX o antes, en el área del Mar Negro de Europa del Este, ya sea en la península de Crimea en la costa norte o en la costa sur en la península de Sinop de Turquía, que le da nombre.[5][4]
'Kandil Sinap' son árboles piramidales enanos, erguidos, con mínimo vigor en sus propias raíces. Teniendo espuelas de fructificación. Produce cosechas abundantes anualmente. Se utiliza mejor como manzana de jardín en lugar de en un huerto. Tiene una floración a partir de 6 de mayo con 10% de floración, para el 11 de mayo hay una floración completa (80%) y el 19 de mayo 90% caída de pétalos.[6][4]
La manzana 'Kandil Sinap' tiene una talla de mediano a grande, con altura promedio de 76,80 mm y con ancho promedio de 62,32 mm; forma cónico oblongo estrecho y mucho más alto que ancho; con nervaduras débiles, y corona muy débil; epidermis tiende a ser dura suave con color de fondo es amarillo pálido, a veces casi blanco como la porcelana, sobre el cual hay un rubor rojo brillante en la cara expuesta al sol, importancia del sobre color medio-alto, y patrón del sobre color chapa, a veces se pueden detectar rayas vagas, algunas redes de "russeting", especialmente alrededor de la cavidad del pedúnculo. Algunas pequeñas lenticelas, ruginoso-"russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) bajo; cáliz es pequeño y cerrado, asentado en una cuenca estrecha y poco profunda, presenta algún pliegue en la pared; pedúnculo es corto y delgado, colocado en una cavidad moderadamente profunda y estrecha; carne de color blanca, de textura tierna, de grano fino, crujiente y jugosa, con sabor dulce, aromático, vivaz y de sabor vinoso. Se magullan con facilidad.[6][4]
El tiempo de recogida se efectúa a mediados de octubre. La piel se vuelve grasosa en la madurez y durante el almacenamiento. Se mantiene bien durante unos cuatro meses en frigorífico.[6][4]
Usos
Una manzana de postre de mesa única y excelente. Mantiene su forma para hornear y hacer tarta de manzana. Se consigue con ella una salsa de manzana sabrosa y mantequilla de manzana.[6]
↑Wiebke, Fuchs (2005). Repr. d. Ausg., ed. Deutsche Äpfel. Die Handelssorten. Förderverein des Freilichtmuseums am Kiekeberg 1941. Oxford: Förderverein des Freilichtmuseums am Kiekeberg. ISBN3-935096-15-1.
Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquín; Laquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Gonzaga, L.; García, Santesteban (2009). El manzano autóctono de Navarra (640 p. 17 x 24 cm., trad.) (2.ª edición). Pamplona: Universidad Pública de Navarra. ISBN978-84-9769-233-5.
Walter Hartmann (Hrsg.): Farbatlas alte Obstsorten, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0.
Martin Stangl (Hrsg.): Obst aus dem eigenen Garten, München 4. Auflage 2000, ISBN 3-405-15046-9.
Theodor Engelbrecht: Deutschlands Apfelsorten: illustrirte systematische Darstellung der im Gebiete des Deutschen Pomologen gebaute Apfelsorten, Braunschweig, Vieweg, 1889, beschrieben unter Nr. 427, S. 475
Dapena, E., Blázquez, M.D. 2009. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias. SERIDA. 69 pp. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/4071.pdf].
Dapena, E., Blázquez, M.D., Fernández, M. 2006. Recursos fitogenéticos del Banco de Germoplasma de Manzano del SERIDA. Tecnología Agroalimentaria 3: 34-39. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/1524.pdf].
Robert Silbereisen: Malus. In: Hans. J. Conert u. a. (Hrsg.): Gustav Hegi. Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band 4 Teil 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3). Rosaceae 2. Blackwell 1995. ISBN 3-8263-2533-8.
Gerhard Friedrich und Herbert Petzold: Handbuch Obstsorten, Ulmer Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 3-8001-4853-6.
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