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Dolli Irigoyen
Dolli Beatriz Irigoyen Fontaine (General Las Heras, Buenos Aires; 19 de diciembre de 1951) es una chef, docente y empresaria gastronómica argentina.[1] BiografíaNacida en la localidad bonaerense de General Las Heras, su contacto con la cocina comenzó en la cocina familiar a temprana edad. A los 24 años comenzó su primer emprendimiento de pastelería en su pueblo natal, trabajo que compaginaba junto a su profesión de docente en una escuela rural. Años más tarde recibió la oportunidad de encargarse del restaurante del club social de Las Heras, siendo este su inicio en el área.[2] Después de aquella experiencia, fue contratada por Carrefour para el armado de la pastelería y de la fábrica de pastas de la sucursal de San Isidro.[3] Para evitar los trayectos entre su pueblo y el Área Metropolitana de Buenos Aires, Irigoyen decidió establecerse en la Capital Federal junto a su familia, donde empezó a dictar clases de cocina y más tarde realizar su debut televisivo en Canal 7 y después en la señal de cable Utilísima.[4] Durante la década de 1990, Dolli expandió su negocio gastronómico y abrió dos restaurantes en Buenos Aires. En agosto de 1998, decidió cerrar su restaurante en Avenida Figueroa Alcorta y Tagle, barrio porteño de Palermo, ya que en 18 meses de abierto, sufrió 18 atracos.[5] Después de estos acontecimientos, Irigoyen recibió la invitación de formar parte del canal de cable El Gourmet, con la cual ganaría reconocimiento en toda Hispanoamérica.[6] Asimismo, fue reconocida también con el premio Santa Clara de Asís, y durante dos años consecutivos (2001-2002) recibió el premio Martín Fierro en el rubro mejor programa de cable de cocina de la Argentina. En el ámbito internacional, Irigoyen presidió dos veces el Bocuse d'Or y es miembro de la Académie culinaire de France por su aporte a la gastronomía latinoamericana.[7] Obras
Televisión
Referencias
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