Jubo
Jubo, fabkazeotavolo, fabkazeotuko aŭ fabkazeorobo, estas manĝvaro farita el sojfaboj. Dum la bolado de sojlakto, en malferma surfaca pato, tavolo formiĝas sur la likvo-surfaco. La tavoloj estas kolektitaj kaj sekigitaj en flavecaj tukoj konataj kiel tohuotavolo. Ĉar ĝi ne estas produktita uzante koaguligilon, ĝi ne estas teknike bonorda tohuo, aliflanke ĝi havas similan teksturon kaj guston samkiel kelkaj tohuoproduktoj.
Tohuo kiun la uzo de tiaj sojtavoloj unue estis dokumentita en skribaj arkivoj en Ĉinio kaj Japanio en la deksesa jarcento. Ĝi estas vaste uzata, freŝa, fermentita, aŭ sekiĝita, en ĉina kaj japana kuirarto.
Kutime, jubo estas vaste uzata ankaŭ en la vegetarana/vegana kuirarto kiel anstataŭanto de viando aŭ fiŝaĵo. Ĝin uzas tiele la budhanaj monaĥoj de antaŭ multaj jarcentoj kaj lastatempe en okcidento de veganoj.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.