Die Provinz Azuay (span.Provincia de Azuay) ist eine Provinz in Ecuador. Sie liegt im südlichen Andenhochland (Sierra) des Landes, ist etwa 8200 km² groß und hat etwa 800.000 Einwohner. In der Provinz Azuay liegen Berge von bis zu 4500 Metern Höhe. Die Hauptstadt ist Cuenca.
Der Nationalpark Cajas mit Bergen von bis zu 4500 m Höhe liegt in der Provinz Azuay.
Geschichte
Durch das Gesetz über die territoriale Aufteilung (span. Ley de División Territorial) Großkolumbiens vom 25. Juni 1824 entstand auf älteren Grundlagen das Departamento del Azuay mit Hauptstadt in Cuenca, das drei Provinzen umfasste: Azuay mit Hauptstadt Cuenca, Loja mit Hauptstadt Loja und Jaén de Bracamoros und Mainas (Amazonasprovinzen) mit Hauptstadt Jaén. Dies entspricht in etwa dem Gebiet der heutigen Provinzen Cañar, Loja, El Oro, Morona Santiago und Zamora Chinchipe sowie dem Großteil des 1904 und nach dem Peruanisch-Ecuadorianischen Krieg im Protokoll von Río de Janeiro 1942 an Peru verlorenen östlichen Staatsgebiets.
Aus der Provinz Cuenca selbst wurde 1880 die Provinz Cañar ausgegliedert.
Der Name Azuay stammt aus der Sprache der Kañari, deren Siedlungsschwerpunkt die Region um Cuenca bildete.
Entwicklung der Einwohnerzahl der Provinz Azuay bei landesweiten Volkszählungen zum jeweiligen Gebietsstand:
Girón (eingerichtet 1884, Hauptort Girón; der Kanton Girón wurde bereits 1824 erstmals und Anfang der 1850er Jahre wieder eingerichtet, 1854 jedoch wieder aufgelöst)