Em Kölsche Boor

Em Kölsche Boor ist eine im Kölner Eigelsteinviertel gelegene Gaststätte im traditionellen Brauhausstil. 1760 wurde das Unternehmen als Brauhaus gegründet und seitdem unter verschiedenen Namen geführt.^[1]

Der Brauereibetrieb vor Ort endete mit der Beschädigung des Hauses im Zweiten Weltkrieg. Der heutige seit 1907 genutzte Name bezieht sich auf die historische Darstellung des Kölner Bauern.

1760 führte der zünftige Bierbrauer Mathias Lölgen das Brauhaus am Eigelstein Nr. 121–123 unter dem Namen Zum Elephanten. Tiere wie Löwe, Ochse, Esel oder Adler waren im 18. Jahrhundert verbreitet Namensgeber für Gast- und Brauhäuser.^[2] Später übernahm Friedrich Brückmann die Brauerei bis 1871 und firmierte ab 1841 aus Anlass der Eröffnung der Eisenbahnlinie der Rheinischen Eisenbahn-Gesellschaft unter dem neuen Namen Zur Stadt Aachen.^[3] Danach führte sein Geschäftspartner und Brauer Nikolaus Eichhoz das Brauhaus zwei weitere Jahre.

1873 übernahm Arnold Brentges die Brauerei und übergab sie 1879 an Albert Odenthal, der Brauerei und Gaststätte den neuen Namen Stavenbräu gab, nach der benachbarten Gasse im Eigelsteinviertel Im Stavenhof. Das Kölsch Stavenbräu wurde bis 1907 gebraut, ab 1903 unter der Leitung von Peter König.

1907 übernahm Mathias Baum die Geschäftsführung der Brauerei und Gaststätte, das Brauhaus führt seit dieser Zeit den heutigen Namen Em Kölsche Boor. 1912 gestaltete sein Sohn Peter die Brauerei und Gaststätte in eine Kölsche Hausbrauerei um.^[4][5]

Gustav Koch kaufte 1953 die im Krieg schwer beschädigte Ruine der Brauerei von den Erben Peter Baums und baute das Brauhaus wieder auf. Eine eigene Bierproduktion wurde im Gebäude nicht mehr aufgenommen, und es wurde seit dieser Zeit Kölsch der ehemals benachbarten Gaffel-Brauerei ausgeschenkt.

Das Brauhaus wurde zwischen 1983 und 2017 von den Eheleuten Katharina und Frank Koch geführt. Im Mai 2017 übernahm Christian Frings das Brauhaus als neuer Pächter.^[6] 2020 übernahm die Brauerei zur Malzmühle nach Renovierungsarbeiten den Betrieb der Gaststätte.

• Hermann Becker: Köln vor 60 Jahren/Altkölnische Wirtshäuser – Rheinland-Verlag, Köln 1922.
• Klersch, Stockhausen, Vinz, Berg: Köln und sein Bier 1346/1946 – Kölner Brauerei-Verband 1946
• Franz Mathar, und Rudolf Spiegel: Kölsche Bier- und Brauhäuser – Greven Verlag, 2. Auflage, Köln 1991
• Wilhelm Scheben: Die Zunft der Brauer in Köln – Kommissions-Verlag von F. & W. Boisseree's Buchhandlung, Köln 1880
• Bernd Imgrund: Em Kölsche Boor – Wehrhaft und trinkfest. In: 111 Kölner Kneipen, die man kennen muss. Emons 2012, ISBN 978-3-89705-838-5; S. 60–61

Commons: Em Kölsche Boor – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Website der Gaststätte
• Festtage „Em Kölsche Boor“: 250-Jahr-Feier mit Spielmannszügen, Live-Bands und kölschen Spezialitäten - Heinrich Becker enthüllt marmorne Gedenktafel zur Geschichte des Hauses in gaffel.de

1. ↑ Em Kölsche Boor in koelner-brauerei-verband.de, abgerufen am 13. November 2021
2. ↑ Franz Mathar, Lothar Spiegel: Kölsche Bier- und Brauhäuser. Greven, Köln 1989, ISBN 3-7743-0248-0, S. 37. 
3. ↑ Bernd Imgrund: Em Kölsche Boor – Wehrhaft und trinkfest. In: 111 Kölner Kneipen, die man kennen muss. Emons 2012, ISBN 978-3-89705-838-5; S. 60
4. ↑ 111 Kölner Orte: Der Stavenhof in koeln.de (Memento des Originals vom 14. März 2014 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.koeln.de
5. ↑ Johannes Krudewig: Trinkt Kölner Bier Quer durch Kölner Brauhäuser (1929). In: koelner-brauerei-verband.de. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 13. Januar 2010; abgerufen am 6. Juni 2022. 
6. ↑ 250 Jahre „Em Kölsche Boor“ – Eine Kölner Institution feiert Jubiläum am Eigelstein - Gaffel. 19. August 2010, abgerufen am 6. Juni 2022 (deutsch). 

50.9487426.956748Koordinaten: 50° 56′ 55,5″ N, 6° 57′ 24,3″ O