El 2007 la població de fet de Saint-Saury era de 201 persones. Hi havia 84 famílies de les quals 12 eren unipersonals (8 homes vivint sols i 4 dones vivint soles), 36 parelles sense fills, 28 parelles amb fills i 8 famílies monoparentals amb fills.
La població ha evolucionat segons el següent gràfic:[1]
Habitants censats
Habitatges
El 2007 hi havia 124 habitatges, 82 eren l'habitatge principal de la família, 27 eren segones residències i 15 estaven desocupats. 119 eren cases i 4 eren apartaments. Dels 82 habitatges principals, 68 estaven ocupats pels seus propietaris, 9 estaven llogats i ocupats pels llogaters i 5 estaven cedits a títol gratuït; 6 tenien dues cambres, 19 en tenien tres, 30 en tenien quatre i 28 en tenien cinc o més. 50 habitatges disposaven pel capbaix d'una plaça de pàrquing. A 29 habitatges hi havia un automòbil i a 44 n'hi havia dos o més.[2]
Piràmide de població
La piràmide de població per edats i sexe el 2009 era:
El 2007 la població en edat de treballar era de 121 persones, 92 eren actives i 29 eren inactives. De les 92 persones actives 87 estaven ocupades (47 homes i 40 dones) i 5 estaven aturades (5 dones i 5 dones). De les 29 persones inactives 16 estaven jubilades, 6 estaven estudiant i 7 estaven classificades com a «altres inactius».[4]
Ingressos
El 2009 a Saint-Saury hi havia 86 unitats fiscals que integraven 202,5 persones, la mediana anual d'ingressos fiscals per persona era de 11.310 €.[5]
Activitats econòmiques
Dels 8 establiments que hi havia el 2007, 1 era d'una empresa extractiva, 1 d'una empresa alimentària, 2 d'empreses de construcció, 1 d'una empresa de comerç i reparació d'automòbils, 1 d'una empresa d'hostatgeria i restauració, 1 d'una empresa immobiliària i 1 d'una empresa de serveis.[6]
Dels 3 establiments de servei als particulars que hi havia el 2009, 1 era un paleta, 1 lampisteria i 1 electricista.[7]
L'any 2000 a Saint-Saury hi havia 29 explotacions agrícoles.
Poblacions més properes
El següent diagrama mostra les poblacions més properes.
Distàncies i posició relativa d'algunes poblacions
.svg){kind=small}