|
Floyd Cardoz
Floyd Cardoz (Bombai, 2 d'octubre de 1960 - Centre Mèdic Mountainside, 25 de març de 2020) va ser un cuiner estatunidenc d'origen indi. Va néixer a Bombai. Va ser conegut pel seu paper de xef executiu als restaurants Paowalla i Tabla de Nova York, així com per la seva victòria 'Top Chef Masters' el 2011.[1] Els seus restaurants de Nova York són coneguts per barrejar sabors i espècies índies amb tècniques de cuina occidentals.[2] Floyd Cardoz també era soci de Bombay Sweet Shop, O Pedro i The Bombay Canteen a l'Índia en el moment de la seva mort. Va començar la seva formació a la ciutat natal de Bombai abans de traslladar-se a Suïssa, aprofundint en les seves habilitats culinàries amb francesos, italians i indis abans de traslladar-se a Nova York. A Manhattan, va cuinar sota les ordres del famós xef Gray Kunz, al restaurant Lespinasse, abans d’obrir els seus propis restaurants.[3] Cardoz ha estat nominat quatre vegades al premi James Beard i ha estat autor de dos llibres de cuina.[4] El 2008, va llançar una línia d'entrades amb l'empresa de repartiment de queviures en línia FreshDirect.[5] Cardoz va ser consultor culinari per al llargmetratge 2014 The Hundred-Foot Journey, en el qual es fusionen les cuines francesa i índia.[6] DefuncióCardoz va morir de COVID-19 el 25 de març de 2020 a l'Hospital Mountainside de Montclair, Nova Jersey, a l'edat de 59 anys.[7] Va estar ingressat durant una setmana després d’haver viatjat de Bombai a Nova York a través de Frankfurt del Main el 8 de març; després d'això va caure malalt i la prova del coronavirus va sortir positiva. Cardoz i la seva dona i companya de negocis, Barkha,[4] tenen dos fills, Justin i Peter.[8] Referències
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
.jpg)
