Kue dadar
Kue dadar atau panekuk (bahasa Inggris: pancake, bahasa Belanda: pannenkoek) adalah kue yang dibuat dari terigu, telur ayam, gula dan susu. Bahan-bahan dicampur dengan air membentuk adonan kental yang digoreng di atas wajan datar yang diolesi sedikit minyak. Setelah matang, kue dadar bisa dihidangkan sewaktu masih hangat atau setelah dingin. Kue ini dimakan dengan tambahan mentega dan sirup mapel, selai, atau madu. Selain itu, kue dadar juga sering dimakan dengan keju, buah beri, dan irisan daging (dari babi berupa bacon atau ham).
Adonan biasanya dicampur bahan pengembang seperti bubuk pengembang, soda kue, ragi, bir, atau kocokan putih telur. Kue dadar yang enak biasanya adalah kue dadar yang "ringan" karena berisi udara yang terperangkap di dalam adonan. Adonan juga tidak terlalu banyak diaduk agar kue tidak keras. Sewaktu menuangkan adonan, wajan yang sudah panas diletakkan atas handuk atau kain basah. Suhu permukaan wajan menjadi turun, dan bagian bawah kue dadar setelah matang menjadi berwarna kuning keemasan. Sebagai pengganti susu, adonan bisa menggunakan susu mentega, yogurt, atau susu kedelai.[1]
Di seluruh dunia terdapat berbagai ragam kue dadar. Pofercis adalah salah satu ragam kue dadar yang berukuran kecil. Krepes adalah salah satu ragam kue dadar yang dibuat menjadi lembaran yang sangat tipis. Bergantung pada tradisi setempat, kue dadar ini bisa dimakan dengan menggunakan pisau dan garpu, atau dimakan dengan tangan.
Ragam lokal
- Indonesia: serabi, dan dadar gulung, dibuat dari tepung beras
- Myanmar: bein mont, dibuat dari tepung beras
- Hungaria: palatschinke, dibuat dari tepung, susu atau air soda, gula, dan telur
Bahan pustaka
- Siegelman, Stephen, Bette Kroening, Sue Conley (2003). The Pancake Handbook: Specialties from Bette's Oceanview. Ten Speed Press. ISBN 1-58008-537-7
Referensi
- ^ "Resep Fluffy Pancake Empuk dan Ngembang Anti Bantat". Fimela. 2 September 2022. Diakses tanggal 10 Juni 2025.
Pranala luar
- (Inggris) Sejarah balap panekuk di Olney, Inggris Diarsipkan 2008-03-11 di Wayback Machine.
- (Inggris) Sejarah panekuk
| Internasional | |
|---|---|
| Nasional | |
| Lain-lain | |
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.