|
Beaufort
Beaufort adalah nama keju dari daerah Savoie di Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.[1] Karena merupakan keluarga dari keju Gruyère maka keju ini sering disebut juga "Gruyère de Beaufort".[2] Keju ini berbentuk seperti roda dengan ukuran yang besar.[1] Diameter dari keju ini 60 sentimeter sedangkan tingginya 21 centimeter.[1][2] Berat dari keju Beaufort dapat mencapai 75 kilogram.[2] Sebelum dijual di pasaran, keju ini dicek terlebih dahulu oleh komite khusus.[1] Apabila keju telah memenuhi standar maka keju tersebut akan mendapatkan lambang pohon hijau di bagian pinggir ataupun di bungkusnya.[1] Keju yang setengah jadi dimatangkan selama 6 bulan di gudang bawah tanah yang dingin.[1] Keju Beaufort yang telah dimatangkan selama lebih dari 6 bulan dapat dinamakan "keju pegunungan tinggi".[1] Lihat pulaRujukanPranala luar Wikimedia Commons memiliki media mengenai Beaufort cheese.
|
||||||||||||||||||||||
