云南玫瑰鲜花饼
鲜花饼是一种以食用花卉（主要为食用玫瑰花）入馅的酥饼，为中国传统糕点，以酥脆爽口、花香沁心而著称。
鲜花饼的历史可追溯到清朝，据晚清《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”当时作为宫廷御点的玫瑰花饼深得乾隆帝的喜爱。[1]包括承德[2]、西安[3]、成都[4]在内的中国许多地方都有制作鲜花饼的传统，现今尤以云南特产的鲜花饼为知名。[1]其中云南嘉华饼屋生产的“嘉华鲜花饼”占据了市场上半数以上的份额，其他生产鲜花饼的糕点店还包括桂美轩、多柏思、好利来、面包工坊等。[1][5]
参考文献
- ^ 1.0 1.1 1.2 300年的鲜花风味 22年的春城记忆. 中新网云南频道. 2012-07-24 [2012-10-14]. （原始内容存档于2020-07-08）.
- ^ 罗亚蒙等. 鲜花玫瑰饼. 《中国历史文化名城大辞典·下》. 人民日报出版社. 1998.
- ^ 吴国栋、王明德、冯保荣. 西安鲜花饼. 《陕西烹饪大典》. 陕西人民出版社. 1999.
- ^ 徐海荣. 鲜花饼. 《中国美食大典》. 华厦出版社. 2000.
- ^ 玫瑰花馅料有了食品“名分” 鲜花饼身价涨至3元. 昆明信息港. 2010-06-29 [2012-10-14]. （原始内容存档于2016-03-04）.
