Caffarel

Caffarel
Изображение логотипа
Тип Акционерное общество
Дата основания 1826
Расположение Италия, Лузерна-Сан-Джованни
Материнская компания Lindt & Sprüngli
Сайт caffarel.com
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Caffarel — итальянская компания по производству шоколада со штаб-квартирой в Лузерне-Сан-Джованни (до 1967 года — в Турине)[1]. Является дочерним подразделением швейцарской шоколадной компании Lindt & Sprüngli (с сентября 1997 года)[2][3][4][5].

История

Компания Caffarel была основана в Турине в 1826 году, когда Пьер Поль Каффарель (итал. Pierre Paul Caffarel) (1801—1871) превратил кожевенную фабрику в шоколадную[6]. В 1852 году он изобрёл джандуйотто[7].

В 1826 году Каффарель приобрёл революционную промышленную машину, изобретённую генуэзцем Бозелли (итал. Bozelli), которая могла производить более 300 килограммов шоколада в день (рекорд того времени). Благодаря машине Бозелли Каффарель основал первую компанию по продаже большого количества твёрдого шоколада. Вторым коммерческим успехом стала паста Джандуйя[8]. В 1852 году Каффарель представил новый вид шоколада, изготовленный путём смешивания какао, сахара и фундука Tonda Gentile delle Langhe. Выпуск изделия был начат в 1865 году.

Альтернативная версия заключается в том, что производство шоколада на этом месте было начато Джованни Мартино Бьянкини (итал. Giovanni Martino Bianchini), шоколатье из Тичино, который изобрёл машину с водяным приводом для производства шоколада, а фабрика была куплена Полем Каффарелем (итал. Paul Caffarel) 1 мая 1832 года[9][10]. До 1851 года Caffarel был единственным производителем шоколада, использующим механизацию в Турине. В 1878 году[11], когда шоколатье Каффарель и присоединившийся к нему в 1851 году Мишель Проше (итал. Michele Prochet) объединили свои усилия, было создано совместное предприятие Caffarel Prochet & Co.[12] Но маловероятно, что Проше изобрёл пасту Джандуйя в 1852 году, как часто утверждается, поскольку в том году ему было 13 лет[13]. Связи компании с семьёй Каффарель завершились к 1897 году, а Проше скончался в 1904 году[10].

В начале XX века компания Caffarel несколько раз переходила из рук в руки, в одном случае после её банкротства. Существовало множество утверждений относительно происхождения пасты Джандуйя, однако было недостаточно доказательств, чтобы подтвердить происхождение или дату создания пасты Джандуйя[14][15].

Продукция

Шоколадная фабрика Caffarel выпускает джандуйотто[16], кремини, шоколадные батончики, спреды, панеттоне, пандоро, конфеты и другие продукты, такие как полуфабрикаты для кондитерских магазинов и кафе-мороженых.

С Рождества 2014 года бренд сотрудничает с фондом Telethon. Продукт солидарности, распространяемый волонтёрами на главных площадях Италии — шоколадное сердце[17].

  • Джандуйотто
    Джандуйотто
  • Кремини
    Кремини
  • Набор конфет
    Набор конфет

Продажи

Продукция Caffarel продаётся в 40 зарубежных странах: от Европы до Америки[18] и от Ближнего Востока до Дальнего Востока[7].

Примечания

  1. ↑ 毎日開ける扉にワクワク、カレンダータイプの「ねこチョコ」発売/デイリースポーツ online (яп.). デイリースポーツ online (4 июня 2025). Дата обращения: 4 июня 2025.
  2. ↑ Benedict Riccabona è il nuovo CEO di Caffarel - Wine Pambianco (итал.). https://wine.pambianconews.com/ (30 января 2019). Дата обращения: 4 июня 2025.
  3. ↑ ZDB-Katalog - Suchergebnisseite: iss="0376-6829". zdb-katalog.de. Дата обращения: 4 июня 2025.
  4. ↑ Harvey, Simon. Lindt & Sprüngli consolidates in Italy with merger of Caffarel subsidiary (амер. англ.). Just Food (30 сентября 2021). Дата обращения: 4 июня 2025.
  5. ↑ Lindt & Sprüngli confirms merger with Italian confectionery firm Caffarel (англ.). Confectionery Production. Дата обращения: 4 июня 2025.
  6. ↑ Il canale di Torino | I canali di Torino (итал.). i-canali-di-torino. Дата обращения: 4 июня 2025.
  7. ↑ 1 2 claudia.dimeglio. La storia del GIANDUIA 1865, l'autentico gianduiotto di Torino (итал.). Sapori News (14 ноября 2014). Дата обращения: 4 июня 2025.
  8. ↑ scott. Focus on Gianduia, Part 14: The 1867 Baptism of Gianduia (or was it 1869?) | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (11 апреля 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  9. ↑ scott. Focus on Gianduia, Part 7: Swiss Chocolate in Early Nineteenth Century Turin | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (21 февраля 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  10. ↑ 1 2 Bergamo, Redazione Prima. Incredibile storia del gianduiotto ora che compie 150 anni (итал.). Prima Bergamo (7 марта 2015). Дата обращения: 4 июня 2025.
  11. ↑ Известно, что в 1878 году шоколатье Каффарель и Проше ...➤ MyBook. MyBook — электронная библиотека. Дата обращения: 4 июня 2025.
  12. ↑ Nutella. Как создать обожаемый бренд — Джиджи Падовани (2014). Карта слов и выражений русского языка. Дата обращения: 4 июня 2025.
  13. ↑ scott. Focus on Gianduia, Part 9: Did Michele Prochet Invent Gianduia in 1852? | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (7 марта 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  14. ↑ scott. Focus on Gianduia, Part 13: Michele Prochet and the 1865 Birth of Gianduia | DallasFood (амер. англ.). dallasfood.org (4 апреля 2011). Дата обращения: 4 июня 2025.
  15. ↑ Mauro Silvio Ainardi, Paolo Brunati. Le fabbriche da cioccolata: nascita e sviluppo di un'industria lungo i canali di Torino. — U. Allemandi, 2008. — 136 с. — ISBN 978-88-422-1563-9.
  16. ↑ Gianduiotto, Caffarel is not opposed to introduced a PGI (англ.). www.efanews.eu (13 ноября 2023). Дата обращения: 4 июня 2025.
  17. ↑ case caffarel | Telethon (итал.). www.telethon.it. Дата обращения: 4 июня 2025. Архивировано 17 июня 2016 года.
  18. ↑ 公式通販 カファレル(Caffarel) - チョコレート・イタリアのお菓子. www.caffarel.co.jp. Дата обращения: 4 июня 2025.

Ссылки

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.