Pimenta e limão

O tempero pronto para uso

Pimenta e limão[1] ou pimenta com limão[2][nota 1] é um tempero feito de raspas de limão-siciliano amassadas e grãos de pimenta-do-reino triturados a fim de permitir que o óleo cítrico do limão se infunda nas pimentas. Essa mistura é então assada e seca e pode ser usada em carnes (principalmente aves) e massas, embora originalmente fosse usada principalmente para frutos-do-mar.

Este condimento geralmente está disponível comercialmente em pequenos frascos, embora também possa ser feito em escala caseira. A variedade comercial também pode incluir quantidades menores de outros ingredientes, como sal, açúcar, cebola, alho, ácido cítrico, sabor adicional de limão, pimenta-caiena e outras especiarias ao gosto de quem produz.

Notas

  1. ↑ A grafia pimenta-limão, tradução ao pé da letra do inglês lemon pepper, é incorreta e a ser evitada porque se trata de uma mistura de ingredientes (limão e pimenta) e não de uma variedade de pimenta em si.

Referências

  1. ↑ Georgia D. Andrianopoulos (2013). Reeduque seu Cérebro, Remodele seu Corpo: Uma revolução no cérebro que fará você perder peso. [S.l.]: DVS Editora. 226 páginas. isbn: 9788582890394 
  2. ↑ Macy Neal (2021). Livro de receitas vegetarianas: Para os amantes de Vegetais: Receitas deliciosas à base de plantas, nutritivas e com alto teor proteico para um corpo definido. [S.l.]: Babelcube Inc. 1.000 páginas. isbn: 9781071597866 
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