Leitão

 Nota: Para outros significados, veja Leitão (desambiguação).
Leitão sendo assado nas Filipinas

Leitão é o nome comum para o porco jovem. Os nomes bácoro e bácaro também são usados. Sua criação e consumo existe por todo o mundo, destacando países como Portugal (especialmente na região da Bairrada), Brasil, Espanha, Bolívia, Uruguai, Argentina, Chile, Colômbia, Cuba, México, Porto Rico, Filipinas, República Dominicana, Guame, Indonésia (Bali), etc. O nome leitão se refere ao seu período de lactância.[1][2]

Consumo

É consumido durante todo o ano principalmente assado e frito. Para fazer o leitão assado precisa-se de um animal menor de dois anos de idade, preferencialmente um leitão (menos de dois meses e não mais de 6,5 kg de peso), por estar alimentado apenas com leite o que faz que sua carne seja mais suave. É assado preferencialmente em um forno a lenha a 90°C durante uma hora ou uma hora e quinze minutos.[3]

Referências

  1. ↑ Infopédia. «leitão | Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». infopedia.pt - Porto Editora. Consultado em 25 de março de 2023 
  2. ↑ Alves, Mayk (1 de julho de 2020). «Leitões, os porcos jovens, têm criação e consumo no mundo todo». Agro20. Consultado em 25 de março de 2023 
  3. ↑ «As vantagens do consumo das carnes de suíno». TiAntónio. 22 de dezembro de 2014. Consultado em 25 de março de 2023 
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