Anijskrol

Anijskrol
Anijskrol servido com spekulaas.
CategoriaPão
PaísPaíses Baixos
RegiãoBrabante do Norte
Ingrediente(s)
principal(is)		Farinha, levedura, leite, ovo e sementes de anis
Receitas: Anijskrol   Multimédia: Anijskrol

Anijskrol, também conhecido como Brabantse Krol ou anijsbroodje, é um tipo de pão torcido feito com sementes de anis, típico dos Países Baixos. Ele é comumente servido com manteiga e spekulaas, e é especialmente popular durante as festividades de Sinterklaas (festa que celebra São Nicolau).

O nome anijskrol é proveniente do formato do pão, que é enrolado como um caracol; krol é a derivação do dialeto de Brabante de "krul", cacho em neerlandês.[1]

Acredita-se que o anijskrol tenha surgido na segunda metade do século XVIII, em Veghel, uma cidade que faz parte do município de Meierijstad.[1] Antes da Segunda Guerra Mundial, o anijskrol se espalhou pelas cidades em torno da antiga linha de bonde que ligava a cidade de 's-Hertogenbosch a Helmond, ambas na província de Brabante do Norte.[2]

Os pães são especialmente populares em Veghel, e costumam ser consumidos entre o mês de setembro e dezembro, período que pode se estender até o carnaval. Desde 2014, a cidade realiza anualmente uma maratona chamada Krollenloop, que deve seu nome ao alimento símbolo da região.[3][4]

Referências

  1. ↑ a b «Recept: Brabantse Krollen | Bakkers in bedrijf». web.archive.org. 8 de outubro de 2021. Consultado em 7 de janeiro de 2022 
  2. ↑ Brabants Dagblad 05-12-2012, ‘De krul van staf van Sint in de krol’. Brabants Dagblad publiceerde ook een kaartje met daarop het verspreidingsgebied van de anijskrol rond Veghel.
  3. ↑ «De krol - Krollenloop». www.krollenloop.nl. Consultado em 7 de janeiro de 2022 
  4. ↑ «Historie Krollenloop - Krollenloop». www.krollenloop.nl. Consultado em 7 de janeiro de 2022 

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