Amendoeira

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Como ler uma infocaixa de taxonomiaAmendoeira
Amendoeira em flor perto de Urueña, em Valladollid, na Espanha
Amendoeira em flor perto de Urueña, em Valladollid, na Espanha
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Clado: eudicotiledóneas
Clado: rosídeas
Ordem: Rosales
Família: Rosaceae
Subfamília: Prunoideae
Género: Prunus
Subgénero: Amygdalus
Espécie: P. dulcis
Nome binomial
Prunus dulcis
(Mill.) D. A. Webb
Amêndoas
Valor nutricional por 100 g (3,53 oz)
Energia 2408 kJ (580 kcal)
Carboidratos
Carboidratos totais 21.69 g
 • Amido 0.74 g
 • Açúcares 3.89 g
  • Lactose 0.00 g
 • Fibra dietética 12.2 g
Gorduras
Gorduras totais 49.42 g
 • saturada 3.731 g
 • monoinsaturada 30.889 g
 • poli-insaturada 12.070 g
Proteínas
Proteínas totais 21.22 g
 • Triptófano 0.214 g
 • Treonina 0.598 g
 • Isoleucina 0.702 g
 • Leucina 1.488 g
 • Lisina 0.580 g
 • Metionina 0.151 g
 • Cistina 0.189 g
 • Fenilalanina 1.120 g
 • Tirosina 0.452 g
 • Valina 0.817 g
 • Arginina 2.446 g
 • Histidina 0.557 g
 • Alanina 1.027 g
 • Ácido aspártico 2.911 g
 • Ácido glutâmico 6.810 g
 • Glicina 1.469 g
 • Prolina 1.032 g
 • Serina 0.948 g
Água 4.70 g
Vitaminas
Vitamina A 1 UI
- Betacaroteno 1 µg (0%)
- Luteína e Zeaxantina 1 µg
Tiamina (vit. B1) 0.211 mg (18%)
Riboflavina (vit. B2) 1.014 mg (85%)
Niacina (vit. B3) 3.385 mg (23%)
Ácido pantotênico (B5) 0.469 mg (9%)
Vitamina B6 0.143 mg (11%)
Ácido fólico (vit. B9) 50 µg (13%)
Colina 52.1 mg (11%)
Vitamina C 0 mg (0%)
Vitamina D 0 µg (0%)
Vitamina E 26.2 mg (175%)
Vitamina K 0.0 µg (0%)
Minerais
Cálcio 264 mg (26%)
Ferro 3.72 mg (29%)
Magnésio 268 mg (75%)
Manganês 2.285 mg (109%)
Fósforo 484 mg (69%)
Potássio 705 mg (15%)
Sódio 1 mg (0%)
Zinco 3.08 mg (32%)
Link to USDA Database entry
Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos.
Fonte: USDA Nutrient Database
O Commons possui imagens e outros ficheiros sobre Amendoeira

Prunus dulcis (antes classificada como Prunus amygdalus ou Amygdalus communis), popularmente conhecida como amendoeira, amêndoa-de-coco, amêndoa-durázio e amêndoa-molar,[1] é uma espécie de árvores de folhas caducas (perdidas geralmente em meses frios) da família Rosaceae (plantas com flor da ordem Rosales), que possui a semente do fruto geralmente considerada como um fruto seco: a amêndoa, uma oleaginosa.[2] Tal como o pessegueiro, pertence ao subgénero Amygdalus.

É nativa do oriente médio, nas regiões de clima mediterrâneo da Síria, Turquia, e Paquistão, apesar de já ter sido introduzida em vários outros lugares.[3] Em Portugal, é frequente na região do Douro, Trás-os-Montes e no Algarve.[carece de fontes?]

Apesar de o termo amêndoa se referir ao fruto da amendoeira (Prunus dulcis), usualmente ele também é referido a sua semente, ou mesmo às sementes de outras variedades de amendoeiras. De tais sementes, são extraídos óleos e essências possuidores de propriedades medicinais e muito utilizados na indústria de cosméticos e na produção do licores.[1]

Um de seus usos culinários é a produção do Leite-de-amêndoa.

Etimologia

"Amêndoa" provém do grego amygdále, através do latim amygdala.[1] Prunus dulcis, traduzido do latim, significa "ameixa doce".[4] "Durázio" provém do latim duracinu, significando "duro".[5] "Molar" provém do latim molare, "de moinho".[6]

Importância religiosa

A amendoeira apresenta um grande valor religioso, principalmente ao Cristianismo e Judaismo. Além de ser citada algumas vezes em livros como Jeremias, e alguns livros do Pentateuco, como Números, Gênesis e Êxodos; a representação de seu fruto adornando representações de santidades cristãs, no formato da mandorla, principalmente em pinturas de Jesus Cristo no período Romanesco e Bizantino.[7]

Segundo a tradição Judaica, por sua vez, a antiga Menorah do Templo de Salomão era adornada com botões de amendoeira, bem como o cajado de Messias será feito de tal madeira.[7]

Produção de amêndoa em Portugal

No Nordeste Transmontano, sobretudo nas terras da Terra Quente e do Douro Superior, mais para sul do distrito de Bragança, concentra-se a maior parte do amendoal português, 16 mil dos cerca de 24 mil hectares, e daqui sai 67% da produção nacional de amêndoa. O volume de negócios gerado por este fruto seco em Trás-os-Montes , ronda os oito milhões de euros por ano resultado de uma produção de cerca de duas mil toneladas, enquanto a vizinha Espanha, líder europeia de produção, colhe cerca de 220 mil toneladas por ano.[8]

Em Portugal, entre os anos de 2010 e 2022 a produção de amêndoa com casca aumentou 40.000 toneladas .

Produção mundial

País Produção de amêndoa em 2018
(toneladas anuais)
 Estados Unidos 1.872.500
Espanha 339.033
Irã Irão 139.029
 Marrocos 117.270
 Turquia 100.000
 Itália 79.801
 Austrália 69.880
 Tunísia 66.733
 Argélia 57.213
 China 49.879
 Grécia 38.352
 Chile 36.033
Síria Síria 34.700
 Afeganistão 34.413
Líbano 30.530
 Líbia 29.625
Paquistão 20.615
 Uzbequistão 19.446
Portugal Portugal 14.304
Fonte: Food and Agriculture Organization[9]

Referências

https://odigital.sapo.pt/producao-de-miolo-de-amendoa-devera-subir-20-para-20-000-toneladas/

  1. ↑ a b c FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. pp.103,104
  2. ↑ Moreira, Mélanie. «Alimentos que aumentam a serotonina: durma melhor e fique mais feliz». MSN Saúde. Consultado em 20 de junho de 2022 
  3. ↑ Introduction to Fruit Crops (Published Online) Arquivado em 2014-10-30 na Archive.today, Mark Rieger, 2006
  4. ↑ http://translate.google.com.br/
  5. ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.614
  6. ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.1 149
  7. ↑ a b «A Amêndoa, a Bíblia e Israel | Israel em Casa | Religião Home». Israel em Casa. 17 de fevereiro de 2021. Consultado em 19 de agosto de 2021 
  8. ↑ Gazeta Rural n.º 225, 2 de junho de 2014.
  9. ↑ fao.org (FAOSTAT). «Almond production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020 
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