Dalam fizik, sentakan (bahasa Inggeris: jerk, jolt, surge atau lurch) merupakan kadar perubahan pecutan. Ia merupakan pembezaan pecutan mengikut masa, dan merupakan terbitan ketiga sesaran. Kuantiti ini sangat berguna dalam kejuruteraan roller coaster serta industri pembuatan. Banyak mesin memotong moden mempunyai alat pengehad sentakan untuk menyempurnakan hasil produk. Hal ini kerana sentakan yang tidak terkawal boleh menurunkan kualiti produk, serta merosakkan mesin.

Unit SI bagi sentakan ialah m s^-3.

Sentakan ditakrifkan melalui persamaan di bawah:

${\displaystyle {\vec {j}}={\frac {\mathrm {d} {\vec {a}}}{\mathrm {d} t}}={\frac {\mathrm {d} ^{2}{\vec {v}}}{\mathrm {d} t^{2}}}={\frac {\mathrm {d} ^{3}{\vec {r}}}{\mathrm {d} t^{3}}}}$

di mana

${\displaystyle {\vec {j}}}$ ialah sentakan,

${\displaystyle {\vec {a}}}$ ialah pecutan,

${\displaystyle {\vec {v}}}$ – halaju,

${\displaystyle {\vec {r}}}$ – sesaran

${\displaystyle {\mathit {t}}}$ ialah masa.

Pembezaan sentakan mengikut masa, iaitu kadar perubahan sentakan seketika ialah jounce. Kuantiti ini digunakan dalam pembinaan Teleskop Angkasa Hubble.