Kuah
| Kuah | |
|---|---|
 Peringkat untuk penyediaan kuah pekat cendawan | |
| Nama alternatif | Kuah pekat |
| Jenis | Sos  |
| Bahan utama | Sama ada tepung gandum, tepung jagung, mahupun air dari daging yang digunakan dalam masakan |
sunting · sunting di Wikidata | |
Kuah (bahasa Inggeris: gravy) merupakan sejenis masakan bersos yang selalunya diperbuat daripada air daging yang terhasil sewaktu proses masakan dan seringkali dipekatkan dengan tepung jagung atau dengan bahan pemekat lain untuk menambah tekstur makanan. Kuah boleh ditambah warna dan perisanya dengan garam kuah (sejenis adunan ringkas garam dan pewarna makanan karamel) atau pemerang kuah (garam kuah yang terlarut dalam air) mahupun kiub kaldu sedia ada. Tepung boleh digunakan sebagai pengganti ekstrak daging atau tumbuhan yang semulajadi. Kuah segera yang ditin atau dipaketkan juga mudah didapati di pasaran.[1] Kuah selalunya dihidangkan bersama dengan daging panggang, buku daging, nasi,[2] mi, kentang goreng, kentang lecek, atau roti biskut.
Rujukan
- ^ Peter, K.V. (2012). Handbook of Herbs and Spices. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. m/s. 112. ISBN 978-0-85709-567-1. Dicapai pada May 23, 2017.
- ^ "Rice and Gravy | RealCajunRecipes.com: la cuisine de maw-maw!". RealCajunRecipes.com. January 1, 1970.
Lihat juga
- Sos
- Sup
- Kuah kaldu (stock)
- Kaldu (broth)
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.