Kalio
Kalio adalah jenis masakan seperti rendang yang lebih kering dan masih berwarna keperangan dibandingkan dengan rendang biasa yang berwarna perang kehitaman.[1] Kalio mempunyai tekstur yang melekit dan lembap dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, kasar di mulut serta lebih tajam pedasnya. Kalio umumnya lebih didapati di rumah makan padang di luar Sumatera Barat kerana tempoh memasaknya lebih pendek sehingga lebih praktikal dan menjimatkan untuk dihidangkan berbanding rendang. Selain itu, rasanya tidak terlalu pedas dan dagingnya tidak dimasak sekeras rendang. Walau bagaimanapun, kalio hanya boleh bertahan kurang dari seminggu dalam persekitaran bersuhu bilik.[2]
Seperti rendang, isi lauk kalio biasanya daging lembu, daging ayam, limpa, hati lembu atau jering . Hati, limpa, jering, dan kentang biasanya dimasak lebih banyak menjadi kalio kerana sering hancur ketika dikacau dan terlalu keras ketika menjadi rendang.
Rujukan
- ^ Muthia Nurmufida; Wangrimen, Gervasius H.; Reinalta, Risty; Leonardi, Kevin (Dis 2017). "Rendang: The treasure of Minangkabau". Journal of Ethnic Foods. 4 (4): 233. doi:10.1016/j.jef.2017.10.005.
- ^ Lipoeto, Nur I; Agus, Zulkarnain; Oenzil, Fadil; Masrul, Mukhtar; Wattanapenpaiboon, Naiyana; Wahlqvist, Mark L (February 2001). "Contemporary Minangkabau food culture in West Sumatra, Indonesia". Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Blackwell Synergy. 10 (1): 10–16. doi:10.1046/j.1440-6047.2001.00201.x. PMID 11708602.
Pautan luar
 | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
| Ketahui lebih lanjut tentang Kalio di Wikipedia: | |
|
Maklumat dari Wikidata |
 |
Takrifan dari Wikikamus |
 |
Imej dan media dari Commons |
 |
Sumber pembelajaran dari Wikiversity |
 |
Berita dari Wikiberita |
 |
Petikan dari Wikipetikan |
 |
Teks sumber dari Wikisumber |
 |
Buku teks dari Wikibuku |
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.