Dango
Dango (団子) adalah kuih Jepun berbentuk bulat seperti bebola kecil, dan dimasak dengan cara kukus atau rebus di dalam air. Adunan dango dibuat daripada tepung beras yang diadun bersama air atau air panas. Kushidango adalah sebutan untuk sejumlah 3, 4, atau 5 biji dango yang dicucuk menjadi satu dengan cucukan (kushi) buluh. Jumlah dango dalam satu cucuk bergantung kepada daerah di Jepun.
Dango yang rasanya manis dibuat dengan menambahkan gula ke dalam adunan, sedangkan dango yang tidak manis dicelupkan ke dalam sos. Dango juga boleh dimakan dengan taburan serbuk kacang soya (kinako), dimasukkan ke dalam mitsumame (agar-agar yang dimakan bersama campuran buah dalam tin) atau mentega kacang merah yang dicairkan dengan air. Selain dari tepung beras, dango juga boleh dibuat daripada tepung gandum atau tepung millet.
Sos
Sos untuk kushidango terdiri daripada dua perasa:
- Sos campuran kicap (sos) dengan air ditambah gula pasir, mirin, dan tepung kentang sebagai pemekat.
- Sos manis-masin merupakan sos yang paling biasa untuk dango di banyak daerah Jepang.
- Kicap
- Kushidango dengan rasa kicap boleh dijumpai di Wilayah Gifu, daerah Tama di Tokyo, dan Iruma di Wilayah Saitama.
Jenis kushidango lain disajikan dengan pelbagai macam olahan atau taburan:
- Mentega kacang merah
- Serbuk kacang soya dan gula pasir
- Mentega kacang soya muda
- Mentega kacang walnut
- Bijan dan gula pasir
Jenis dango
- Tsukimidango (dango melihat bulan)
- Sejumlah daerah di Jepun menyusun biji tsukimidango hingga membentuk piramid.
- Hanamidango (dango sewaktu ohanami)
- Kushidango dengan warna merah jambu, hijau, dan putih.
- Yomogidango atau Kusadango
- Dango yang dimakan bersama mentega kacang merah, serbuk soya, dan gula.
- Shiratama dango (dango bebola putih)
- Bulatan dango dari tepung beras yang dimasukkan ke dalam mentega kacang merah yang dicairkan, atau dimakan bersama agar-agar dan buah dalam tin.
- Mitarashi dango
- Sejumlah 3, 4 atau 5 biji dango dicucuk dengan batang buluh dan dipanggang sebelum dicelupkan ke dalam sos dari campuran sos soya dan gula. Hanya di Wilayah Gifu, mitarashi dango dicelupkan dulu ke dalam sos sebelum dipanggang.
- Kibidango
- Dango dari tepung millet seperti yang dikisahkan dalam cerita rakyat Momotaro.
Pautan luar
- (Inggeris) Resepi kushidango
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.