Bugak

Bugak
Dureup bugak, pucuk goreng daripada Aralia elata bersalut dengan pes pulut di sebelah kiri
Nama Korea
Hangul
부각
Hanja
[none ] Error: {{Lang}}: text has italic markup (help)
Perumian Semakanbugak
McCune–Reischauerpukak
Rencana ini sebahagian dari siri
Masakan Korea
한국 요리
조선 료리
Makanan ruji
Tambahan
Hidangan acar

Sup & rebusan

Banchan

Pencuci mulut
Hangwa

Tteok

Minuman
Senarai minuman Korea
Perasa
Perkakasan
Lain-Lain

Bugak adalah sejenis twigim (튀김), atau hidangan goreng tradisional Korea, dibuat dengan goreng celur sayuran kering atau rumpai laut yang telah disalut dengan chapssalpul (찹쌀풀, pes pulut).[1] Teknik masakan ini jarang berlaku dengan twigak (튀각, sayur-sayuran goreng tanpa salutan) dalam masakan Korea, yang semuanya dianggap sebagai keistimewaan masakan Buddha Korea.

Bahan-bahan untuk membuat bugak adalah kombu, gim (rumpair merah Korea), daun perilla, daun cili, ueong (우엉, akar bundock), pucuk Ailanthus altissima, daun camellia, daun kekwa, hirisan kentang dan sebagainya.[2]

Minyak sayuran seperti minyak perilla atau minyak kacang soya digunakan untuk menggoreng.[2]

Kepelbagaian

  • Kkaetip bugak (깻잎부각), dibuat dengan daun perilla[3]
  • Deulkkaesongi bugak (들깨송이부각), dibuat dengan kelompok perilla
  • Dasima bugak (다시마부각), dibuat dengan kombu[4]
  • Gim bugak (김부각), dibuat dengan gim[5]
  • Gamja bugak (감자부각), dibuat dengan hirisan kentang [6]
  • Gochu jaban (고추자반), dibuat dengan daun cili
  • Gochu bugak (고추부각), dibuat dengan cili[7]
  • Ueong jaban (우엉자반), dibuat dengan daun bundock
  • Gajuk bugak (가죽부각)
  • Ssuk bugak (쑥부각), dibuat dengan ssuk (쑥, Artemisia princeps)
  • Gamip bugak (감잎부각), dibuat dengan daun kesemak
  • Dureup bugak (두릅부각), pucuk Aralia elata goreng[8]

Lihat juga

Rujukan

  1. ^ "Twigak and Bugak (fried kelp)". Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Diarkibkan daripada yang asal pada 2009-04-14. Dicapai pada 2008-06-21.
  2. ^ a b "Bugak 부각" (dalam bahasa Korean). Empas / EncyKorea. Dicapai pada 2008-06-21.CS1 maint: unrecognized language (link)
  3. ^ "Kkaennip bugak". HannaOne. Dicapai pada 2013-04-15.
  4. ^ 다시마부각 (dalam bahasa Korean). Doosan Encyclopedia. Dicapai pada 2013-04-15.CS1 maint: unrecognized language (link)
  5. ^ 김부각 (dalam bahasa Korean). Doosan Encyclopedia. Dicapai pada 2013-04-15.CS1 maint: unrecognized language (link)
  6. ^ 감자부각 (dalam bahasa Korean). Doosan Encyclopedia. Dicapai pada 2013-04-15.CS1 maint: unrecognized language (link)
  7. ^ 고추부각 (dalam bahasa Korean). Doosan Encyclopedia. Dicapai pada 2013-04-15.CS1 maint: unrecognized language (link)
  8. ^ 두릅부각 (dalam bahasa Korean). Doosan Encyclopedia. Dicapai pada 2013-04-15.CS1 maint: unrecognized language (link)
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan Bugak

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.