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中国における菓子の一覧 本項では、中国における菓子 (中式甜點) について解説する。 これらの菓子はお茶請けとして楽しんだり、料理の途中[1]や最後に食べることもある。 これらの菓子には、米粉やもち米、餡子、寒天など、他の東アジアと同様の料理法が使われている。 長い歴史に加え、中国においては多数の文化が花開いたため、デザートの幅も広い[2]。
種類これらの菓子を大まかに分けると以下の通りとなる。 餅 餅（ビン） とは、小麦粉を原料とする菓子を意味する。ヨーロッパの料理におけるショート・ペイストリーの皮に近い。また、似たものとして酥があり、こちらはフレーク状のパフ用ペイストリーに近い。 餅の原材料としてラードが使われる。 主なものとして、月餅などがある。 糖キャンディ等甘いものは糖（タン）と呼ばれ、砂糖や麦芽糖、蜂蜜などを主な原料とする[1] 。 主なものとして、龍のひげ飴や大白兔奶糖がある。 糕（Gao）糕や粿は、もち米やうるち米を蒸した菓子である[1]。 主なものとして、年糕や、倫教糕、湯円などがある。 氷菓子→詳細は「かき氷 § 各国のかき氷」を参照
バオビン () は日本のかき氷に相当する菓子である。また、アイスクリームも中国で親しまれている[1]。 ゼリー類中国におけるゼリー類はまたは、と呼ばれている。 主なものとしては仙草ゼリーなどがある。 湯(タン)中国においてデザートとして出されるスープ類またはカスタードは、湯(タン、)や糊(フー、)と呼ばれている[1]。よく知られているものとしては、糖水や豆花がある。  一覧A BC DEFGHJKLM NOPRSTWXZ関連項目脚注
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