ソースせんべい

ソースせんべいは、日本の駄菓子の一つで、小麦粉、コーンスターチ、脱脂粉乳、甘味料などを混ぜて焼いて作られた煎餅^[1]。

メーカーによっては「花丸せんべい」「ミルクせんべい」などと呼ばれるが、1970年代の駄菓子屋では赤いパンダの印がデザインされた通称「赤パンダ印」の五十鈴製菓（埼玉県川口市）のソースせんべいが定番であった^[2]。脱脂粉乳の使用は花丸せんべいのメーカーである花丸本舗（神奈川県横浜市）が1948年（昭和23年）に、当時の食糧難に際して子供たちの栄養を考慮して発案したもので、栄養豊富として好評を得た^[3][4]。

単品ではあっさりした味でやや物足りないため、ソース、ジャム、蜂蜜、水飴などを塗って食べることが多く^[5][6]、中でも梅ジャムを塗ることが定番であった^[2]。街頭紙芝居に付き物の駄菓子としても定番であり^[7]、昭和40年代の下町では紙芝居用のせんべいが盛んに作られていた^[8]。当時は紙芝居師が、せんべい1枚1枚にソースを塗って子供たちに売っていた^[1]。

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  梅の花本舗の梅ジャム
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  梅ジャムを塗ったソースせんべい
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  「花丸せんべい」「ミルクせんべい」などが詰まれた菓子棚
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  ソースとセットで売られているソースせんべい

駄菓子屋では、主に小袋に入れられて袋入りのソースとセットで売られているが^[1]、90枚から180枚入りの大量パック売りが主流となっている^[2]。縁日の屋台でも人気であり、贅沢な高級菓子類の氾濫している現代だからこそ、素朴な味に子供たちが惹かれているようである^[9]。

なお食品以外の利用として、東京都立品川ろう学校教諭・堀田勝俊が聾児への音声教育として、ソースせんべいの欠片を上顎に貼って発声時の舌の位置を確認させる「ウエーファ・メソッド」と呼ばれる方法を考案しており、音声教育において良く知られている^[10][11]。

• 奥成達『駄菓子屋図鑑』飛鳥新社、1995年。ISBN 978-4-87031-225-8。 
• 初見健一『まだある。今でも買える“懐かしの昭和”カタログ』 駄菓子編、大空出版〈大空ポケット文庫〉、2006年。ISBN 978-4-903175-03-4。