Lipazo
La lipazo estas enzimo uzata en la organismo por disigi la grasojn de la manĝaĵoj tiel ke ili povu absorbi. Ĝia ĉefa funkcio estas katalizi la hidrolizon de lipidoj,[1], nome de triacilglicerolo konvertante ĝin en gliceroliscino eduforma kaj liberaj grasacidoj. La lipazoj troviĝas en granda vario de vivaj estaĵoj.
Tiu enzimo ĉe homoj troviĝas en la patrina lakto kaj, laŭ biokemiaj studoj, estas identa al la enzimo esteraza kolesterolo (aŭ pankreata nespecifa lipazo), pro kio oni supozas, ke la origino estas pankreata kaj alvenas al la laktoglandoj laŭlonge de la sanga cirkulado. La ĉefa funkcio de tiu digesta lipazo estas helpo al la absorbado de grasoj.
En mikroorganismoj, la lipazoj estas funkciantaj por la digestado de grasoj, sed ankaŭ por la rekonstituado de la organismo kaj la lipoprotea metabolo. La vegetalaj ĉeloj produktas ilin por fabriki energirezervojn.
La aplikaĵoj de la lipazoj en la nuntempa industrio estas pluraj el la fabrikado de lavpulvoro, la industrio de lakto kaj fromaĝoj, panbakado kaj por plibonigo de gustoj, industrio de trinkaĵoj, produktado de kemiaĵoj pere de esteraj ligiloj, polimerigo kaj eĉ oni faras esplorojn por la produktado de biodizelo.
Referencoj
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.