Barbacoa

Barbacoa

Barbacoa [barbaKOa] estas formo kuiradi viandon kiu originiĝis en Karibio ĉe la Tainoj, el kiu la anglalingva termino “barbecue” derivas.[1] En nuntempa Meksiko, ĝi ĝenerale aludas al viando aŭ eĉ al tuta ŝafo malrapide kuirita super subĉiela fajro, aŭ pli tradicie, en truo elfosita engrunde kovrita per folioj de agavo, kvankam ties etimologio estas iom perdita, kaj nuntempe (kaj en kelkaj okazoj) povas referenci ankaŭ al viando vaporigita ĝis plimoliĝo. Tiu viando estas konara pro sia alta grasenhavo kaj forta saporo, ofte akompanata de cepoj kaj koriandro.

Vidu ankaŭ

Notoj

  1. ↑ The Great American Barbecue and Grilling Manual by Smoky Hale. Abacus Publishing, 2000. ISBN 0-936171-03-0

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.